平民米其林「添好運」到台灣 ♛ 快看十大必吃美食!
2014-07-17
 香港知名點心專門店「添好運」,7/26 12:00起要在台北車站前試營運囉!由香港前四季飯店點心主廚麥桂培自行創立品牌、開業一年就獲米其林一星肯定,之後更連續六年都持續摘星,擁有「最平價的米其林餐廳」之美稱,到底,「添好運」有多厲害呢?!(右圖為香港深水埗店)
 小編特地在OpenRice香港店收集了眾多當地優秀食家們,到店必點的「添好運.十大必吃美食」,準備前往品嘗「平民米其林」的你,還不快把這些人氣料理都筆記下來!!找美食、吃好料,看OpenRice小編分享就對了啦! ♛非吃不可♛ 酥皮焗叉燒包 ☞☞外酥內爆餡的特殊口感,包你一吃上癮!
(Photo by 食家華迪爾kent1012、業者提供)
■ 食家 kent1012說:如果到添好運沒吃這個酥皮焗叉燒包的話,我覺得之前排隊根本就是浪費!事實上,這個叉燒包實在太精彩,外面的表層好像墨西哥麵包的酥皮一樣,牛油味十足,咬下去後香脆的口感實在令人回味無窮…叉燒內餡又是多汁豐富,跟酥皮配合絕對是天衣無縫,絕對稱得上是鎮店之寶。怪不得看到這麼多不一口氣叫上很多碟,打包帶走啦!
♛非吃不可♛ 古法糯米雞 ☞☞荷葉包裹的傳統做法,料多實在!
(Photo by 食家mjqueen7ejenniferdiaz唔食都知唔好食)
■ 食家 Cherrychk說:看網上推薦得知這裡的古法糯米雞不錯吃,便點了一碟嚐嚐。打開荷葉,裡頭的糯米飯粒不會有水氣過剩的狀況,糯米粒粒黏稠甜軟,煙韌甜軟(編按:又軟又Q)、但就缺少了該有的荷葉香。糯米飯裹著都是雞肉粒、臘味等糯米雞常見的材料,比外面好的就是這裡的糯米雞餡料非常豐富。我差不多吃了一整個,好飽啊!
♛非吃不可♛ 香滑馬拉糕 ☞☞鬆軟又吃得到甘甜,飽腹的好選擇!
(Photo by 食家覓食王)
■ 食家 覓食王說:這個的確要讚,有如虎紋的深啡色面層,不用力就可以撕開一塊塊,實在鬆軟得很,加上甜度不會太高,不消一分鐘就可以消滅它。
♛非吃不可♛ 陳皮牛肉球 ☞☞愛吃牛者,絕對難以抗拒的美味!
(Photo by 食家IE食神俠侶)
■ 食家IE食神俠侶說:傳統做法,剁碎牛肉加入馬蹄(編按:荸薺)、蔥、芹菜及調味料,製成球狀肉丸放置於腐皮上蒸,看外表,已經清晰見到材料豐富。一啖咬之,牛肉多汁軟嫩彈牙不粉,陳皮味香,略嫌馬蹄不夠多,爽脆口感未能盡善盡美。配以喼汁(編按:辣酱油)調味,錦上添花,腐皮更是汁多滋味,非常好吃。坊間不少點心店改良了用西洋菜伴以牛肉球,雖然清新,卻不及傳統的腐竹好,因為腐竹會吸收了多餘的水份,令牛肉球賣相更好,小碟不至水汪汪,最重要是那塊腐皮吸盡了牛肉球之精華,滋味無窮,很欣賞添好運保留傳統風味。
♛非吃不可♛ 黃沙豬潤腸 ☞☞薄透腸粉皮,包上內臟風味獨特!
(Photo by 食家minibubble)
■ 食家 ~Snoopy~說:飲茶總不可缺少的腸粉也點了幾次,每碟不太透明但薄身的腸粉表面也油亮亮的,看似很油其實不是,皆因所配醬油並沒額外加油份,效果並不如想像中油膩,腸粉軟滑之餘不黏筷,外表跟內涵同樣出色的腸粉水準。豬潤(編按:豬肝)腸粉有著不少豬潤,蒸得全熟不失爽口,豬潤並沒有加太多額外調味,其獨有內臟味道稍為濃重成為特色。
♛非吃不可♛ 晶瑩鮮蝦餃 ☞☞蝦餃大小一口吞,爽口又彈牙!
(Photo by 食家奔天人)
■ 食家minibubble說:晶瑩鮮蝦餃,一客4隻,隻隻都飽滿的躺在熱騰騰的蒸籠內,半透明外皮微透出粉橙蝦肉,光澤圓渾,令人垂涎。一口咬下,皮薄如絲,帶點煙韌(編按:Q彈),蝦肉爽脆彈牙,熱氣在嘴內翻騰,猶與佳人共舞,和諧美滿。吃蝦餃我還愛加點點辣椒油,讓純情的白色小顆子添一點點誘人紅意,併發純情和野性魔力。
♛非吃不可♛ 潮州蒸粉果 ☞☞潮州特有做法,餡料豐富帶口感!
(Photo by 食家IE食神俠侶)
■ 食家唔食都知唔好食說:潮州蒸粉果,粉果皮的厚度適中,比坊間的薄也當然比蝦餃的皮厚,但見其皮晶瑩剔透,吃起來黏稠度適中,餡料方面,有蝦米、豬肉、沙葛(編按:涼薯)、韮菜、菜圃及花生,入口有花生脆而油香的口感,沙葛又夠爽口,加上香得很菜圃及韮菜,味道方面很不錯,吃起來挺香。
♛非吃不可♛ 臘味蘿蔔糕 ☞☞用料實在水份足,蘿蔔味超濃!
(Photo by 食家mjqueen7e)
■ 食家mjqueen7e說:煎臘味蘿蔔糕,用料甚足,據說賣的是師傅獨門手藝,蘿蔔全以人手粗切,所以保存水份較佳,而且咬下後更有口感。另外,粉漿由兩份粘米粉,一份馬蹄(編按:荸薺)粉混合而成,令其口感嫩滑。嚐了一件,蘿蔔味香濃,咬下吃得到一條條蘿蔔絲,煎得外香內軟,且質感軟熟不糊口,只是稍嫌略為粉身(編按:粉味較重),但味道不俗。
♛非吃不可♛ 鳳爪排骨飯 ☞☞吃飯才飽看這碗,過飯癮剛好!
(Photo by 食家ryu_ng)
■ 食家 食家ryu_ng說:鳳爪排骨飯盅頭不大,過過飯癮剛剛好。鳳爪只有一隻,還好是和老婆食,可以一人一半,如果跟其他人食,都不知怎麼分,哈哈。鳳爪和排骨兩者都入味,但最好的卻是飯,蒸得粒粒分明,又軟硬適中,正。
♛非吃不可♛ 杞子桂花糕 ☞☞餐後甜點呷這味,口感清爽!
(Photo by 食家VKGor)
■ 食家奔天人說:點了桂花糕作甜點,清新的桂花味讓我們有精神一振的感覺,口感清爽,甜味亦控制得剛剛好,推薦之選!  不知道這十道必吃美食,台灣店是不是都有啊!小編從今天起天天祈禱,希望這些都能吃得到啊!!!小編打算到時再來個實況報導,有誰要跟小編開幕一早就一起去排隊的嗎? ✎實況報導看這裡:小編直擊!平民米其林點心飄香 快來「添好運」

註:部分內容因應港台文字使用不同,以不違本意方式略作修改,敬請見諒。
■ 整理/張吟綺(Ingrid)

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