【NEWS】超高CP值「和牛三式」一次吃到美日澳頂級和牛、全台第一家五星級居酒屋吃到飽
2016-10-27

超高CP值!一次吃到三款頂級和牛

喜歡吃和牛的人有福囉!以往到餐廳點和牛通常只能享用單一口味,這次位於HOTEL PROVERBS TAIPEI賦樂旅居一樓的TK SEAFOOD & STEAK,以頂級和牛與現流海鮮聞名,驚喜推出主廚限定「和牛三式」,一次就可以吃到三款頂級和牛,美國極黑牛、Pete Cabassi Blackmore,超高CP值且貼心組合讓愛吃牛肉的饕客了解對每一款和牛肉質、口感與香氣,並從中找出最適合自己的肉款,搭配自家農場栽種的新鮮蔬果,還有滿滿海膽的茄子丼、法國空運淡菜、爐烤牛舌以及整隻秋蟹濃縮萃取的義大利麵等菜色,讓人體驗最極致的和牛饗宴!

 

精湛刀工薄切透光豬頸肉 鋪滿整面海膽的茄子丼

前菜有特別的自然熟成冷肉起司沙拉佐松露油醋,將薄切肉以精湛刀工薄切至透光厚度,再以布拉塔起司中和芝麻葉苦味,並搭配當季風乾柿肉,每一口都吃得到清爽滋味!而鋪滿整面海膽的茄子丼,以農場盛產茄子浸泡香菇、鯷魚高湯,日式元素卻以西式手法呈現,相當別緻;下層酪梨小丁拌芝油麻等更是令人開胃。

 

法國空運鮮美淡菜 滴雞湯法萃取秋蟹精華

法國聖米歇爾空運來的淡菜雖比一般淡菜小,但飽滿橘紅的色澤彷彿濃縮了更多海未,簡單佐茴香與番紅花汁便能釋放滿滿鮮甜;而濃縮了沙公沙母的蟹肉義大利麵,費工以滴雞湯的方式敲碎整隻螃蟹萃取精華,讓海鮮原本的鮮甜完美釋放, 每一口蟹肉都由師傅從早便費心處理。

 

東西合併爐烤牛舌 慢烤鹿野雞原汁呈現

重頭戲和牛三式登場前,先來品嚐獨特的爐烤牛舌,低溫運送保留嫩度的牛舌,以日本佐賀厚切吃法,再以義大利煙火女醬佐味,泰式海鮮沙拉方式呈現,最後撒上墨西哥風乾辣椒,特別的香氣帶出厚實肉質滋味。而新鮮雪仁豆燉飯搭配慢烤鹿野雞原汁呈現,不乾柴的放山雞有嚼勁,雪仁豆的清爽甜味佐以七年熟成帕米加安諾里吉亞諾起司更為層次豐富。

 

主廚限定「和牛三式」!一上桌就香氣逼人

令人期待的重點!主廚限定「和牛三式」一上桌便香氣逼人,油脂香氣透著鮮嫩肉質讓人無法抵擋。套餐中有美國金牌牛小排、A5日式澳洲Pete Cabassi紐約客,還有M9+澳洲Blackmore肋眼,三合一的夢幻組合令人眼睛為之一亮!

 

特選美式、日式、澳式經典和牛 完美部位三重享受

主廚說,其他餐廳通常只能點一款和牛,沒有比較無法自己真正喜歡的口味,這次特選美式、日式與澳式的經典和牛,沒有過多調味,僅鹽巴佐味或炭烤、煙燻呈現,採用每款和牛最好的部位,希望品嘗後便能找出每個人最喜歡的牛排!

 

主廚也說,目前日本和牛未開放進口,特別找到兩款以日本和牛等級規範的澳洲和牛,希望能在開放進口前做為日本和牛品味的前哨站,各位摩拳擦掌的和牛迷們怎麼錯過搶先品嘗這次機會呢!

 

另外,也提供14天乾式熟成櫻桃鴨給不吃牛肉的饕客,以紅酒醋龍眼醬汁佐柑橘水田芥沙拉與鴨皮酥,鮮嫩的肉質透出光澤,每一口都是厚實香氣!

 

饗宴完美句點!精緻甜點與特選TWG茶款

享受完豐盛的「和牛三式」饗宴,當然不能忘記美味甜點!TK SEAFOOD & STEAK貼心的甜點推車擺滿巧克力榛果巴芮、達克瓦茲、西西里奶酪卷、榛果巴黎布雷斯特、紫羅蘭巧克力蛋糕與開心果野莓塔等各式精緻點心,搭配5款特選TWG茶款(茉莉花茶、煙燻伯爵茶、薄荷松露巧克力紅茶、涓瀑翡翠香茶、格納瓦綠茶)更是能為饗宴畫下美好句點。


TK SEAFOOD & STEAK 
■ 「和牛三式」價位:4200+10%
■ 地址:台北市大安區大安路 1 段 56 號 ( HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居 1樓 )
■ 電話:0903-393-008



全台第一家五星級吃到飽居酒屋!炙燒和牛、伊比利豬現點現做
無獨有偶,台灣人最愛的日式肉食除了有和牛三合一組合,台北西華飯店更是首推吃到飽新革命,開創全台第一家五星級吃到飽居酒屋「西華小酒場Eat Your Feeling」,極黑和牛、北海道大干貝、烤霸王大蝦與頂級伊比利豬炙燒料理四選一,還有現點現做日式串燒、炸物與日本啤酒暢飲,只要NT$1,100起的價格免續攤就可痛快吃到飽!


西班牙夢幻逸品、美國安格斯結合日本和牛

精品料理四選一首推來自西班牙的頂級逸品「伊比利豬」,以喜馬拉雅玫瑰鹽烤出最誘人的原始肉香;美國安格斯黑牛結合日本和牛,造就肥瘦適中的完美平衡,,以玫瑰鹽簡單烤出肉香與脂香四溢的誘人風味。

 

20公分巨無霸天蝦、北海道大干貝佐海膽

而長逾20公分的巨無霸天蝦,覆上鹹香濃郁的明太子醬,鮮燙入口再灌口冰涼啤酒,令人大呼過癮!生食等級的北海道大干貝,佐以噴香海膽醬,炙烤出餘韻無窮的誘人美味。

 

10種現點現做居酒屋料理 日本超夯甜點吃到飽

另外,還可無限量享用數10種「現點現做」居酒屋料理,有直火炭烤的安格斯牛五花、烤明太子雞腿、孜然香烤羊腹肉、起士鮭魚串、培根蘆筍捲、大口過癮的現炸廣島鮮蠔、和風唐揚(炸雞)、酥炸天婦羅、松露薯條、日式牛丼及沙拉吧、現流生魚片、極鮮壽司及現做手卷,還有日本啤酒及Highball (威士忌蘇打)無限暢飲!再來點日本最夯生乳卷、半熟起司塔、達克瓦茲及香甜蜜瓜塔等眾多甜點畫下句點,酣暢淋漓好過癮。




「西華小酒場Eat Your Feeling」
平日每位成人NT1,100 (孩童NT$550),週末及例假日每位成人NT$1,300 (孩童NT650),以上價格均須加一成服務費。



◎ 本篇介紹餐廳回顧:

TK Seafood & Steak
台北西華飯店

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圖文整理 / Emilio Zhuang  EmilioZhuang@openrice.com.tw


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和牛
牛排
TK Seafood & Steak
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