【NEWS】超飽滿「伊勢牡蠣」大爆發!石壁家嚴選日本人秘境牡蠣加入義大利麵
2018-07-17

以設有製麵室製作新鮮生義大利麵條聞名「石壁家 SPIGA PASTA」,推出多款特色食材搭配獨特的日式義大利麵,今年夏日以超飽滿的牡蠣為主題,嚴選日本人超愛的三重伊勢灣超大顆「伊勢牡蠣」,有「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」、「蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵」、「蒜香油封牡蠣」及「牡蠣冷盤」共4款牡蠣料理,海鮮控和義大利麵控千萬別錯過了!

本月份嚴選的「伊勢牡蠣」,來自素有「牡蠣之國」美稱的浦村町,位在日本三重伊勢灣最深處的生浦灣,匯集了大量礦物質的山泉水,以及伊勢灣海域內豐富養分,使得牡蠣擁有濃厚旨味與清爽尾韻。浦村町每年2月舉辦的「牡蠣之國祭典」,更堪稱是日本人嚐牡蠣美味的最佳秘境!▲牡蠣冷盤/210元,由日本糯米醋、穀物醋、黃芥末等調和而成的酸甜醬汁,再淋上特別的酸甜沙拉醬增添風味,E更凸顯兼具Q彈咬勁與軟嫩飽滿的牡蠣。

SPIGA PASTA以伊勢牡蠣推出多款義大利麵與限定料理,以湯麵料理的「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」,具溫和微辣與濃郁奶香湯頭搭配鮮甜牡蠣,最適合夏季開胃!「蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵」則一次調和蒜頭與紫蘇兩種不同香氣,再搭配上飽滿牡蠣與脆口鴻禧菇;一品料理的「蒜香油封牡蠣」以西班牙TAPS為概念,透過橄欖油、義大利香料、洋菇等封存了牡蠣的鮮甜湯汁。而同樣以繽紛前菜呈現的「牡蠣冷盤」,略帶甜度的醬汁帶出Q彈牡蠣本身鮮甜,一道料理即可感受到不同的層次變化。


▲牡蠣菠菜辣味奶油湯麵/380元,特別混入熬煮牡蠣的湯汁,成就了嚐起來帶點酸辣又具鮮美的湯頭,鮮甜飽滿的伊勢牡蠣與Q彈麵條吸附了微辣湯汁,完美的口感與風味令人欲罷不能。


▲蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵/360元,經典的蒜辣風味義大利麵,可嚐到混合紫蘇香氣、蒜片辣度、具咬勁的麵條,以及在嘴裡爆開柔嫩口感的伊勢牡蠣風味。

▲蒜香油封牡蠣/240元,浸泡於橄欖油精華裡的牡蠣,口感更是滑嫩,搭配蒜香品嚐,香氣與風味更是絕妙,適合再與啤酒一同品嚐,感受完美餐酒搭。


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圖文整理 / Emilio Zhuang  
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)

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