【NEWS】肉食主義2017三大必吃新品!超過癮份量和牛、戰斧牛排、肉山丼飯滿足火山爆發般的肉欲需求
2017-01-12

新的一年新希望!對肉食主義者來說迎接新的一年就是要吃上滿滿的肉肉肉~才算是好的開始。OpenRice特別精選了嗜肉者2017年開頭必吃的三大新品,有號稱一生必吃一次的超過癮份量和牛,擺滿牛舌、橫隔膜、沙朗等排餐部位的「夢幻牛一頭」搭配義大利酒王完美合奏;還有極富層次的戰斧牛排,帶著豪邁野味,尤其骨邊肉的口感更是風味十足;最後,當然不可忘記滿到像座山的超狂丼飯,7款超澎派新品滿足大胃王火山爆發般的食慾!




人系燒肉與義大利酒王完美合奏!
號稱一生必吃一次的樂軒和牛專門店,以備長炭直火燒烤澳洲9+等級和牛佐紅酒的最強組合大人系燒肉聞名!2017年首推和牛燒肉佐義大利葡萄酒,挑選包含酒王之稱的Barolo Riserva巴羅洛陳釀紅葡萄酒、Prosecco氣泡酒、Falanghina白酒、Montepulciano紅酒等四款義大利葡萄酒,搭配牛舌、板腱、橫隔膜、沙朗、牛小排、菲力等部位厚切的夢幻牛一頭雙人套餐(NT$5800),每人僅須加價NT$1200即可搭佐四款特選葡萄酒,一月迎春限定優惠,二人同行享佐酒一人免費(以上另加收一成服務費),為新的一年帶來滿滿享受!


和牛燒肉佐義大利酒 起承轉合完美搭配

「夢幻牛一頭」牛型木盤依部位放置牛舌、橫隔膜,及沙朗、菲力、牛小排、板腱等排餐部位,共500g(約18盎司)超過癮份量,一次盡享牛肉六個精華部位,為嗜肉者首選!為了不斷追求極致美味,特別與喜樽葡萄酒合作,由品酒達人Steve陳宇健挑選對食物包容性強的四款義大利葡萄酒,從前菜到六個部位牛肉,起承轉合做出完美搭配。此次搭配的酒王Barolo Riserva,有柑橘、果實、玫瑰,還有紫羅蘭花香伴著木質及土地香氣,接續牛小排之後搭配菲力部位享用,肉香與酒香於口中迴盪不絕、相當耐人尋味!



經典牛排再新招!中西合璧脆皮燒肉、香煎明蝦
N°168 PRIME牛排館2017新菜報到,除了經典的多汁「老饕牛排」與「肋眼牛排」,還加入健康食尚潮流、融合中西合璧新風貌等元素,如帶有中式精神的「脆皮燒肉」、融合金沙蝦球概念的「香煎明蝦」等前菜,還有嚴選在地小農16種蔬食的「Sixteen小農溫沙拉」,每道料理交織台灣在地食材與精神!(午餐套餐每位900元起,晚餐套餐每位1,750元起)

▲香煎明蝦/脆皮燒肉

三大推薦新主菜!龍膽石斑、爐烤鴨胸、戰斧牛排
此次主廚推薦三大主菜,有選自養殖三年以上的龍膽石斑,肉質Q彈鮮嫩,以乾煎方式並加入天然海鹽及橄欖油簡單點綴,鮮美入口隨即驚艷!爐烤鴨胸則是將米其林名廚技法改造,以台灣櫻桃谷品種好野鴨舒肥慢煮四小時,鴨胸炙燒至外皮酥脆,佐以鎮江醋特調醬汁,中西技法完美結合;而極富層次的戰斧牛排(需提前預訂),帶著豪邁的美好野味、讓人回味無窮,尤其骨邊肉的口感更是風味十足!

▲戰斧牛排(此為食材示意圖,份量依現場提供為主)


滿到像座山的超狂丼飯!7款新品滿足大胃王
嗜肉狂絕對不能錯過的開丼,除已在肉食主義界造成討論的超狂丼飯,擁有厚切1.5cm、總重超過300g的牛小排肉山丼(NT$450)外,2017年一開始還推出爆量淨重650g燒肉的爆山肉丼(NT$350)等澎派新品滿足大胃王們!

▲牛小排肉山丼

完美比例歐姆蛋、岩漿起司火山般爆發
歐姆蛋起司燒肉丼(牛NT$250、豚NT$230)起士與蛋完美比例歐姆蛋、起士粉增添香氣;岩漿起司燒肉丼(牛NT$250、豚NT$230)蛋黃與起士熔合出相容火山岩漿,燒肉擁有最適合入口厚度4mm;塔塔雞肉山丼(NT$320)以獨家醬料醃漬雞腿丼+酸甜塔塔醬調配,去骨雞腿肉丁加上日式照燒醬香氣十足!還有味道濃郁的鹽蔥雞腿丼滿足想吃肉的慾望~

▲歐姆蛋起司燒肉丼(左上)、岩漿起司燒肉丼(右上)、塔塔雞肉山丼(右下)、鹽蔥雞腿丼(左下)

◎ 本篇介紹餐廳回顧:
樂軒和牛專門店
N°168 PRIME牛排館
開丼


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圖文整理 / Emilio Zhuang  
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)


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