【NEWS】燒肉界首創「自慢牛一頭」整隻和牛吃透透!「夢幻牛一頭」18盎司超過癮份量嗜肉者必吃
2016-11-22

台灣人愛吃和牛出了名!油花密佈的厚切和牛在烤網上噴香四溢,簡直讓人無法抵擋!主打備長炭燒烤神戶種黑毛和牛與日式鍋物的樂軒和牛專賣店自從在台中七期打出名號後,接著進攻台北仁愛圓環商圈,將於11/26正式開幕。裝潢有別於一般日式餐廳塌塌米的和式風格,以簡潔時髦的包廂牛排館設計,還有可以看球賽的大螢幕,可與三五好友歡樂分享美味和牛。



▲有別於一般和牛專賣店,採用簡潔時豪設計牛排館風格。


備長炭直火冠軍和牛  12/31前紅酒無限暢飲
如店名所述,燒肉及鍋物嚴選澳洲AACO牛肉,曾榮獲金牌的澳洲純種黑毛和牛(Master Kobe)冷藏空運來台,達到9+等級,完整保留日本和牛傳統風味與肉質,還有鮮活北海道帝王蟹、波士頓龍蝦、伊比利豬等頂級食材,由專人桌邊服務。由於採用成本較一般木炭高出十餘倍的備長炭直火燒烤,肉質可烤到外皮微焦香、但內裡仍保有粉嫩,還可以每100g單選部位享用,搭配入口處整面牆的紅酒、日本清酒等選擇,完美絕配!為歡慶開幕,12/31前二人點「牛一頭套餐」還可享紅酒無限暢飲!





燒肉界首創「夢幻牛一頭」 18盎司超過癮份量
菜色中最讓人驚艷莫過於台灣燒肉界首創的「夢幻牛一頭」盛合,牛型木盤放置各部位,共500g(約18盎司)超過癮份量!「非點不可」牛舌肉質富彈性,口感帶勁,是吃燒肉的必點部位;「一秒流淚」橫隔膜油花豐富多汁,嚼勁柔軟而扎實;「燒肉的女王」沙朗滋味高雅細柔,可作為上等牛排;「夏多布里昂」菲力口感柔嫩味道甘純,是日本人禮遇上賓時必定端出的自慢一品;「燒肉的大トロ」去骨牛小排油脂豐潤入口即化,就像是上等黑鮪魚腹肉般;「絕對自信」板腱肉質鮮嫩、肌理細緻,口感滑順。



▲夢幻牛一頭18盎司超過癮

雙人套餐NT$5800+10%附有開胃小品,綜合野菜、漬物拼盤、越光米飯、蔬菜精燉雞湯、和牛炒飯及甜點,大手筆使用和牛的炒飯噴香逼人,一上桌就讓人口水直流!

▲和牛炒飯大手筆使用和牛入味

「自慢牛一頭」整隻和牛精華吃透透
另有「自慢牛一頭」盛合,雙人套餐NT$4800+10%,牛型木盤則依部位放置澳洲9+等級神戶種純血和牛牛舌、橫隔膜、沙朗、菲力、牛小排、特上羽下、三角肉、臀肉上蓋、去骨前胸、牛五花等多達十部位,絕對是嗜肉者首選!品嚐和牛除原味外,亦可搭配蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽三種調味沾料享用,別有風味。


▲厚切牛舌達1.5公分口感十足


▲搭配蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽等,更顯和牛風味。

精選頂級食材 燒烤更添風味
除了主打和牛,其他肉品也不馬虎,精選歐洲夢幻食材伊比利豬最高等級(Bellota)梅花部位(單點NT$780),帶有果香、燒烤後更顯美味;而燒肉界首創的法國種鵪鶉(單點NT$680)燒烤,是被米其林名廚Robuchon指定使用得食材,炭烤香氣賦予更豐富滋味。還有整隻龍蝦上爐燒烤,鮮美蝦膏竄出迷人海味,原味鮮甜的蝦肉爽快扒下相當過癮!而各色燒烤蔬菜、沙拉佐味搭配十分爽口解膩,還有獨特的甜點豆漿豆腐佐官燕,吃來綿密順口,為精彩的和牛饗宴畫下完美句點。


▲沙拉/豆漿豆腐佐官燕

樂軒和牛專門店店家資訊
■ 電話:02-2731-2233
■ 地點:台北市仁愛路四段91巷9號
■ 營業時間:午餐11:30~14:30  晚餐17:30~22:00

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◎本篇介紹餐廳回顧:

樂軒和牛專賣店
王品牛排
Black Bull Farm


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圖文整理 / Emilio Zhuang  
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)


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和牛
燒烤
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