【NEWS】日本人最愛「相撲鍋」一千有找!超大顆「廣島牡蠣」海鮮塞滿滿 黑毛屋3/19限定開賣
2018-03-19

為充滿生命力的春季各種澎派海鮮也要到餐桌亮相啦!日式鍋物「黑毛屋」於3/19至6/17季節限定開賣推出日本國技美味「海鮮相撲鍋」!特別選用世界聞名的「廣島牡蠣」等滿滿海鮮,藉此帶來感受季節變遷與日本鄉土鍋物文化的精隨。「相撲鍋」源自日本象徵民族運動英雄的相撲選手,為了贏得勝利每日吃大量且極具營養的食物維持體格,有著豐富食材的「相撲鍋」,不僅是相撲選手補充活力的傳統飲食,更是日本人喜愛的超夯鍋物!

這次相撲鍋特選一顆顆飽滿肥美、有著「海洋中的牛奶」之稱的「廣島牡蠣」,滑嫩甜美的滋味、不用任何的調味就可品嚐極鮮美味!搭配北海道生食級大干貝、挪威鮭魚、白蝦,以及上選「台灣產黑毛豬肉」,還有象徵相撲雙腳站立的「宜蘭產黑羽土雞肉」與自製手工肉丸等,更特別自製酸甜襯托海鮮鮮美的「新鮮金桔醬」,以及用了六種醬油調製而成「特製柴魚醬油」來搭配別有一番風味。▲有著豐富食材的「相撲鍋」不僅是選手的傳統飲食,更是日本人喜愛的超夯鍋物!▲相撲鍋特選有著「海洋中的牛奶」之稱的「廣島牡蠣」等豐富鍋物。

相撲鍋的「精華湯頭」嚴選雞骨、豬骨精心熬煮出骨頭精隨,加入大量蔬菜釋放出天然甜味,隨著食材下鍋烹煮,增添湯頭風味的層次變化。最後,還提供桌邊服務現煮美味的手製「讃岐烏龍麵」,麵條吸附滿滿鍋底精華,放上經由柴魚醬油煎燒的豬五花,灑上蔥花、白芝麻,再淋上熱騰騰的濃郁湯頭,超滿足的相撲鍋讓人超級幸福!

相撲鍋特選「台灣產黑毛豬肉」還有象徵相撲雙腳站立的「宜蘭產黑羽土雞肉」等上選肉品。▲提供桌邊服務現煮美味的手製「讃岐烏龍麵」吸附滿滿鍋底精華。▲海鮮相撲鍋 980元+10%,內含季節蔬菜盤、海陸拼盤(廣島牡蠣、北海道生食級干貝、挪威鮭魚、白蝦、台灣產黑毛豬肉、雲林產黑羽土雞肉)、讃歧烏龍麵或雜炊、巧克力抹茶塔、櫻花漬白玉糰子及大麥紅茶。

本篇介紹餐廳回顧:
黑毛屋



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圖文編輯/ Emilio Zhuang  
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)
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