【NEWS】台南美食節首波豆油米道場 學員獲得榮譽認證滿載而歸
2016-11-04

今年台南美食節以「肉燥」為主題,並特別以基本食材稻米及醬油為設計,規劃「豆油米道場」─稻米、醬油的知識小學堂,帶動2016台南美食節首波登場。


林老師表示,製麴及發酵皆仍採傳統人工方式進行,以維護傳統古味。
食材達人徐仲老師表示,品評體驗可以有不同判斷方式,品評醬油的第一件事是「觀色」,發酵越久,內涵的涵的醣類及胺基酸越容易產生褐變反應,醬色自然越深。


週日(30)展開稻米小學堂體驗遊程,最後進行專業的米飯品評體驗,民眾現場品嚐了五種稻米品種,各自擁有不同的口感。
透過實地的體驗,如包米DIY活動、鴨田巡禮、稻米小學堂古厝參觀,也傳達了台灣傳統文化的精隨,熟悉每天餐桌上稻米的相關知識故事。


2016台南美食節,於10月9日至12月1日舉辦,推出五大系列主題活動—「總鋪展功夫」、「雙廚來過招」、「豆油米道場」、「功夫點心宴」以及「肉燥群俠會」,帶領大家從最源頭的米、醬油食材學堂出發,到台南美食的文化探索。

活動詳細資訊,請上「2016台南美食節」活動官網查詢,邀請全國民眾來美食之都-台南,品嚐最新鮮、道地、又好吃的美食!
線上報名:2016台南美食節活動請使用 Passer夢想通行證報名系統如需報名請上passer.ccTN pass 府城好覓
官方網站: 相關活動訊息請上2016台南美食節或上Facebook『台南美食典
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