【NEWS】「勞斯萊斯級豬肉」比吃牛肉還過癮! 最高等級伊比利豬6種組合肉汁狂滴
2016-07-29

擁有香草香氣、如牛肉般可半生熟享受鮮嫩口感的西班牙頂級伊比利豬BELLOTA,如今在乾杯也吃得到囉!繼澳洲和牛後,接續推出有「勞斯萊斯級豬肉」美譽的西班牙伊比利豬,並串聯乾杯、老乾杯、八兵衛、季月、黑毛屋等5大品牌,運用不同部位、不同料理手法,共同推出多逹16款新品,價格從250元至2080元不等,呈現老饕眼中夢幻珍饈!

 


此次引進的伊比利豬是擁有王者之稱的BELLOTA最高等級,放牧在橡樹林的時間較長,吃10公斤的橡實才會增加1公斤的重量,成為世界公認的高級品。新菜色使用帶骨里肌、里肌、梅花肉、豬頸肉、肋條5大部位,油脂豐潤不膩,帶點核果或奶油的特殊風味,因此料理時無需全熟,便能感受與魚子醬、鵝肝並列為歐洲夢幻級食材的美妙滋味。

 

此次推出的西班牙美味包含前菜(滿壽泉純米吟釀、韓式涼拌蔬菜、肉味噌與茶碗蒸),伊比利豬6種組合(鹽燒霜降、霜降西京燒、肩梅花涮涮燒、帶骨梅花豬排與肋條),海鮮(天然大蝦、帆立貝),以及本日主食與甜點等。

 

鹽燒霜降與霜降西京燒擁有鮮嫩口感,略為燒烤便可咀嚼出BELLOTA伊比利豬的天然果實清香,以鹽花佐味更能帶出肉質鮮甜;而油花分布均勻的肩梅花涮涮燒無需急著翻面,等待肉片周圍因炙微翹,便可翻面烤出個人喜愛的熟度,沾附醬料食用誘人油脂在口中化開,甜美肉質分布其中,讓人無法抵抗!

 

帶骨里肌與肋條則需要先在烤網上略微炙燒、表面封住肉汁,接著送入烤箱中烘烤至適當熟度,大份量的伊比利豬分切成入口大小,每一口都保有鮮嫩肉汁,吃來相當飽口過癮!尤其是帶骨梅花排上桌時還維持著滋滋作響的熱度,撲鼻肉香令人口水直流。

 

海鮮烤盤則是特選台灣外海的超值大蝦,每隻都有半支手臂長,蝦頭更是保有滿滿蝦膏,以大剪切開後撲鼻大蝦鮮味流竄四溢!鮮嫩的帆立貝也是飽滿多汁,吃一口滿滿海味席捲而來。

凡於8/1~9/15活動期間,至乾杯旗下品牌消費點選伊比利豬商品乙份,就能獲得抽獎券乙張,以此類推。除新光三越禮券、西班牙紅酒、橄欖油、乾杯商品抵用券之外,還有阿聯酋航空台北至西班牙經濟艙最大獎。

 

 

◎本篇介紹餐廳回顧:

乾杯

老乾杯

八兵衛

季月

黑毛屋

 

 

關鍵字
乾杯
伊比利豬
勞斯萊斯級豬肉
香草豬
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