【Let's cook!偷呷步懶人食譜!】台北歐爸的懶人料理:泡菜乾拌麵
2016-04-06

文/ 酸酸    圖/ Alan    攝影/ 鄞大雄、王BG

 

忙碌上班族到家後懶得煮飯,但外面傾盆大雨也不想出門覓食該怎麼辦?此時就來看看來自韓國的台北歐爸(타이페이에 사는남자)的懶人食譜,看他動手教大家如何用家裡就有的簡單食材,10分鐘內就做出能飽足一頓的色香味俱全料理吧!

 


一、10分鐘懶人料理:【泡菜乾拌麵】

在台灣餐廳絕對吃不到的道地韓式泡菜乾拌麵,Q彈滑順的細麵條,結合了韓式醬汁的微辛辣重口味,不僅有著清爽又濃郁的雙重口感,對於想輕鬆就能飽足一頓的人來說更是一道超簡單的快速懶人料理!

 


二、示範達人:台北歐爸 (타이페이에 사는남자)  

住在台北的韓國人。從2014年來台灣當交換學生開始,身分從文化大學交換學生、來台灣打工度假的韓國少年一路到現在是在台灣生活的韓國人。不僅邊努力學中文也用力的把台灣從頭玩到腳。在旅行途中邊吃邊玩,除了親眼看見台灣各地獨特的美景,也從而結識了全台各地的朋友們!

 


三、【泡菜乾拌麵】 食材準備: 

 


四、【泡菜乾拌麵】 製作 8 步驟: 

步驟1.  先煮麵,於沸水中加入細麵,待水面出現白色泡泡後,再添加一點水進去繼續煮,約1分鐘後熄火,

 

步驟2.  邊煮麵時同步煮水煮蛋,以中火慢煮即可

 

步驟3.  將細麵從滾水中倒出於濾網上,並以冰水沖過後成為細冷面,同時讓麵條能保持Q彈有勁的口感

 

將細冷面放置一旁濾乾多餘水分。

 

步驟4.  切泡菜,約一手掌大小的泡菜份量,將泡菜切成細絲狀後放入碗內準備調味。(小撇步:泡菜醬汁要瀝乾後再放入碗內才不會影響接下來的調味口感)

 

步驟5.  製作醬汁:將切好放在碗內的泡菜,依序加入辣椒醬、糖、香油、醋、與果糖,單手戴上手套後將其攪拌均勻。

 

步驟6.   將濾乾的細冷麵放入醬汁中均勻攪拌

 

步驟7.  製作擺盤配料:將泡菜與小黃瓜切成細絲狀,以及將煮熟後的水煮蛋剝殼後切對半即可。

 

步驟8.  將充滿醬汁的麵條放入盤中擺盤,上面放上泡菜、小黃瓜與半顆蛋即完成「泡菜乾拌麵」。

 


 場地提供: 南京小公館 Nan-king little mansion 

歡迎來到小公館。小公館相信旅行是一種生活的延伸,是一種體會世界的生活態度。但誰說旅行途中,就不能「回家」呢? 在這裡,我們要與您分享的不是一個僅可以遮風避雨,供人睡覺休息的空間。在這裡,我們用為家人挑選的心情,要求完美近乎苛求的態度,選擇每一項家居用品,用心佈置每一個角落,只因為我們相信,一個舒服、放鬆的空間可以引發人與人之間美好的情感交流在小公館。

 

我們為您準備的,是一個「家」。 這是一個有溫度、有情感、有記憶的空間,在這裡我們等待著每一位造訪的旅客,在小公館留下更多故事,等待您和我們一起完成在這台北市一隅的溫暖風景。

 

◎【Let's cook!偷呷步懶人食譜特輯!】

1.台北歐爸的懶人料理:泡菜乾拌麵 

2.吳迦樂的懶人料理:培根起司佐湯圓

3.柯大堡的懶人料理:台客吐司披薩 

4.休時煮的懶人料理:十分鐘上菜

 

◎【Let's cook!四位料理達人專訪!】

1.關於"台北歐爸"的10個貼身問題! 

2.關於"吳迦樂"的9個貼身問題! 

3.關於"柯大堡"的9個貼身問題! 

4.關於"休時煮"的7個貼身問題! 

 

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