【搶先直擊】跟著OpenRice來吃孔陵一隻雞吧!正確吃法一次告訴你!
2016-03-21

文 / 酸酸    圖/ALAN

位於台北東區的孔陵一隻雞,終於在3/22~3/29即將試營運啦!在你們衝去徹夜排隊前,先來跟著OpenRice編輯一起踏進店內,搶先直擊餐廳裡面的樣子吧!這篇孔陵一隻雞的開箱文(疑?!)要告訴你們在這裡可以吃什麼、可以怎麼吃以及餐點的韓文名稱通通一次告訴你!

 


韓國《孔陵一隻雞》(공릉닭한마리) 的由來  

1950年代韓國戰爭剛結束,經濟不好窮苦人也多,到了1960年時有位老奶奶想把一隻小雞讓很多人都可以一起吃到,便想了一個辦法,在原本的雞湯內加上很多配料與年糕。等全部吃完只剩下湯底後,就再加上白飯不浪費任何一滴精華讓大家全部吃完。因此而演變為現在的道地韓國美食:一隻雞。

 


《孔陵一隻雞》(공릉닭한마리)  店面介紹  

東區為年輕人最多,也是人潮最多的地方,因此孔陵一隻雞選在最熱鬧的東區落腳,期望大家都可以看到、知道與品嚐到最道地的韓國孔陵一隻雞。

 

店內寬敞與明亮的空間,桌數16桌,共可容納約72人。

 


《孔陵一隻雞》(공릉닭한마리) 餐點介紹 

在孔陵一隻雞用餐,可選擇半隻、一隻、一隻半及兩隻的數量,並有配料如:麵、粥、年糕、杏鮑菇等等可供續加。

 

【高湯】

僅使用蔬菜與雞去做熬煮,堅持讓大家都能嚐到孔陵一隻雞的雞肉最原始味道

 

【小菜與沾醬】

在等待一隻雞上桌前,將會先送上泡菜、高麗菜絲、青辣椒、蒜泥、特製辣椒醬、糯米做的沾醬與特調沾醬,推薦必嚐”特調沾醬”,以蒜泥、辣椒醬與韓國芥末醬混合而成,高麗菜絲與雞肉配上特調沾醬一起食用的酸甜口感保證一試愛上!

(配合台灣人較不吃辣的習慣,在辣椒的使用上減少辣度,而在特調醬汁的口味上則與韓國完全相同。)

 

【一隻雞 鍋內食材】

食材使用:雞、高湯、青蔥、大蒜、杏鮑菇、年糕。

韓國使用肉雞,台灣雞則選用台灣40天小土雞,為肉質與味道最好吃的時期 (每隻約800g重) 。一隻小土雞份量約為兩人份。※小母雞比小公雞肉質更好吃喔!
 

第一次來吃嗎? OpenRice教你正確的《孔陵一隻雞》食用步驟  

步驟1.在一隻雞上桌時還不可食用,以剪刀將整隻雞切成小塊後開火煮約15分鐘。

 

步驟2..待雞隻煮熟的時候可先食用高麗菜絲,搭配醬油更美味。

 

步驟3..水滾後可先吃鍋內的杏鮑菇與年糕,再吃雞肉。全都可沾醬汁來食用

 

步驟4..雞肉吃到剩最後一點時,則再加入刀削麵煮滾即食。 (約煮5分鐘)

 

步驟5..最後吃完雞肉與刀削麵後剩下的湯底,則用來煮粥,將白飯壓平在鍋底與湯汁混和,再將雞蛋打入湯中與粥均勻攪拌。完全融合後撒上大把的海苔即完成,吃起來不僅像是另一道全新的美味料理,剛剛才喊撐的肚子保證立刻又餓了!

 


OpenRice韓語小教室 :《孔陵一隻雞》的菜單 (韓文對照) 

 

《孔陵一隻雞》 店家資訊:

試營運期間:3月22日~3月29日

試營運期間活動:每點一隻雞就贈送一份刀削麵

正式開幕日期:3月30日

營業時間:11:00~22:30  (不可預約,現場排隊登記制) 

 

◎本篇介紹餐廳回顧:

孔陵一隻雞

 

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