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2016-10-11
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在老編家旁邊，新開幕了一家山本堂拉麵，才剛開就大受歡迎。在北區好市多附近，還真的找不到日式拉麵店，山本堂九月底剛開就被蘋果日報的秘密客報導，所以生意一開始就強強滾，我和屁屁來交關的這一天也是生意很好。 山本堂從台北起家，是由高材生三兄弟靠著創業熱情一手創立的拉麵品牌 ，多年來廣受歡迎，在台北、台中、高雄分別擁有高人氣分店，台南是他們的初試啼聲。 店外座位區與活動轉盤 特色優勢是高CP值、無低消、無服務費、可以免費加麵2次！打卡送日本雪糕。整體店面風格是輕日式工業風，從牆上的樂土塗料和灰磚與門前的水管燈，搭配店內大量木材風格，倒也不會過於冰冷。 這裡也附上免費自取的檸檬水，是的，吃拉麵的確需要大量冰水。 山本堂供應的拉麵口味有：豚骨、醬油、味噌。 擁有各種小菜，種類眾多。 可以調整湯頭濃度，有淡、正常、濃、特濃四種，我們選了濃的濃度，比較接近日式豚骨白湯的風味。也能調整麵的軟硬度。在食物上來之前，隔壁桌的先上來了，看起來很好吃，我就拜託他們借我拍一下，哈，真不好意思，我好餓！ 小菜先上來，韓式泡菜醃的相當好吃，爽脆中帶著微微酸辣，且不是半成品，值得誇讚！ 日式煎餃也值得一提，居然
在老編家旁邊，新開幕了一家山本堂拉麵，才剛開就大受歡迎。在北區好市多附近，還真的找不到日式拉麵店，山本堂九月底剛開就被蘋果日報的秘密客報導，所以生意一開始就強強滾，我和屁屁來交關的這一天也是生意很好。
山本堂從台北起家，是由高材生三兄弟靠著創業熱情一手創立的拉麵品牌 ，多年來廣受歡迎，在台北、台中、高雄分別擁有高人氣分店，台南是他們的初試啼聲。
店外座位區與活動轉盤
特色優勢是高CP值、無低消、無服務費、可以免費加麵2次！打卡送日本雪糕。整體店面風格是輕日式工業風，從牆上的樂土塗料和灰磚與門前的水管燈，搭配店內大量木材風格，倒也不會過於冰冷。
這裡也附上免費自取的檸檬水，是的，吃拉麵的確需要大量冰水。
山本堂供應的拉麵口味有：豚骨、醬油、味噌。
擁有各種小菜，種類眾多。
可以調整湯頭濃度，有淡、正常、濃、特濃四種，我們選了濃的濃度，比較接近日式豚骨白湯的風味。也能調整麵的軟硬度。在食物上來之前，隔壁桌的先上來了，看起來很好吃，我就拜託他們借我拍一下，哈，真不好意思，我好餓！
小菜先上來，韓式泡菜醃的相當好吃，爽脆中帶著微微酸辣，且不是半成品，值得誇讚！
日式煎餃也值得一提，居然是店家手作，沾上辣醬與日式醬油入口，肉餡無腥味，可惜外皮稍油了點，若在上菜前能放在廚房紙巾上沉澱一下，或許會更美味
綠翡翠絲就是比較常見的半成品了，但久久吃一次回味一下，還是不錯的。
飲料︰蜂蜜柚子茶、有機博士綠茶。很有心地做了印上LOGO的瓶子，足見其雄霸台灣的決心，蜂蜜柚子茶算是清新宜人，倒是有機博士綠茶令人佩服，這是一般飲料店較難喝到的茶葉，產地在南非，又稱國寶茶，我自己有在喝，可以助眠、消脂，在這裡能喝到也是蠻令人開心的。
當覺得調味不夠，這裡有辣油、蒜泥、胡椒、七味粉可自行添加。
屁屁的叉燒拉麵，不敢吃蔥的朋友記得跟店家說不加蔥，因為我忘了屁屁不敢吃蔥，所以她把大量蔥花全數夾給我，我還蠻愛吃蔥的，算是賺到。
湯頭選濃的程度果然剛好，豚骨白湯表現的中規中矩，擺放大量的豆芽菜、黑木耳絲、還有重點的叉燒。
半熟的溫泉蛋蛋液流出，這樣的熟度才配的上日本拉麵，也是一種心意的表現。曾見到朋友在知名拉麵店打卡卻吃到魯蛋，我深深感到遺憾。
麵條是九州豚骨拉麵的極細麵條，容易吸附濃厚的豚骨白湯，麵條是特製的，筋性好吃。
這裡要特別提的是叉燒，厚度適中、量也很足，吃得出使用溫體豬的上背脊部位，片片都有特別炙燒過，所以店內也充滿燒肉香氣，令人飢腸轆轆。
我的地獄起士叉燒拉麵。
說是地獄，顧名思義也就是滿滿辣油，湯頭是加上濃郁起士的豚骨白湯，加上辣油後的湯頭偏鹹， 但也很夠味。
吃完了一球麵，我跟服務人員說要加麵，外場立馬大聲複誦，過兩分鐘麵就來了，我也吃飽了，是真的很飽，也不敢再加麵。
最後離開前打了卡，店家送了兩只明治小雪糕，一只是牛奶，另一只是榛果巧克力，都不錯。
高CP值、無低消、無服務費、可以免費加麵2次、又燒肉份量多、打卡送日本雪糕。我想這間高材生麵店在這競爭激烈的台南拉麵市場，是可以站穩一片天的，山本堂，值得推薦！
【台南市-北區】山本堂拉麵
台南市文賢路277號（近好市多），06-3582081
11:00～14:00，17:30～21:00
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