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台南牛肉湯，對於外縣市的旅客來說，可以說是來台南必吃的代表性美食之一，去台南沒喝到牛肉湯，感覺就好像沒去過台南一樣，台南賣牛肉湯的店家多不勝數，而每個台南人都有一碗自己心目中最好喝的牛肉湯，咬咬今天推薦的這家美鮮牛肉湯，可就是不少老台南人的心頭好呢！美鮮牛肉湯是三十年牛肉湯老店，也算是南區牛肉湯的代表之一，美鮮牛肉湯24小時全年無休，對於像咬咬常開夜車下南部的旅客真的很方便，隨時想到路過都可以來一碗美味的牛肉湯美鮮牛肉湯|交通方式&停車資訊美鮮牛肉湯就在城隍廟旁邊，位置不多，裝潢也很簡陋，但這裡吃牛肉湯就多了一份濃濃的鄉土味，咬咬＆151今日造訪時是凌晨三點，是的，凌晨三點，美鮮牛肉湯上門的客人依舊絡繹不絕現切現涮溫體牛，老台南人的家鄉味攤頭前正在現切溫體牛肉，只見老闆娘的手都沒停過，一直切著有著紅艷色澤的溫體牛美鮮牛肉湯｜菜單&價目表美鮮牛肉湯的價目表，牛肉湯有分的大中小碗，以牛肉的多寡來區隔，價位也相當親民，除了牛肉湯外也有牛肉炒、燴飯跟炒牛肉系列，聽說牛肉蛋炒飯頗受愛戴，但今天沒點到…我們點了牛肉湯（中）、蒜香牛肉加一碗白飯餐桌上有各式調味料、薑絲可以自己加，還有台南在地生產的香珍醬油膏，香珍醬油膏地位大概等同於台中的東泉辣椒醬吧牛肉湯（中）一碗150元，肉真的多得很誇張，隨手一撈就是滿滿的粉嫩牛肉片一開始先喝原味的，粉嫩的溫體牛肉片，伴著濃郁的牛骨高湯香氣，湯頭清甜，有著豐厚紮實的牛肉香氣，約莫0.5公分的溫體牛肉片，五分熟的軟嫩口感，越是咀嚼，雖無大量油花，肉汁卻出奇充沛，熟度控制得恰到好處，把溫體牛肉新鮮軟嫩的肉質呈現得淋漓盡致接下來可以隨自己喜好加入薑絲、米酒等調料，但咬咬還是覺得喝原味的最棒了！蒜香牛肉一般都是蒜末炒牛肉，美鮮牛肉湯則是用整顆蒜辦下去炒，雖然是整顆蒜瓣，上桌可以仍舊聞到很濃郁的蒜香，搭配整顆蒜頭一起入口，蒜頭相當綿鬆，吃起來沒有蒜辣味，但甜味及香氣很是濃郁，牛肉也相當嫩口好吃蒜香牛肉配白飯超搭，要是不待會還要吃別的，應該會再加點一碗白飯，好吃！美鮮牛肉湯價格平實，用料也很實在，而且全年無休24小時營業超方便，隨時都可以喝到美味牛肉湯，美鮮牛肉湯不虧為在地台南都都大力推薦的名店，雖然我們在台南喝過的牛肉湯屈指可數，每家牛肉湯的料理風格也大異其趣，硬要跟其他家比出高下也無標準來評鑑，就端看個人口味囉！
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