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招牌菜
位在東城門圓環旁門面的扛棒更新過超顯眼的。小高每次經過東城門圓環就是被這大大扛棒吸引，炒鱔魚的料理小高是很喜歡就是一項偏貴的小吃，小資族的小高口袋深度有限所以這項美食較不熱衷，現在台南市的小吃我已經收集近200篇的數量，當然台南的炒鱔魚的特色小吃也不會輕易放過，「城邊真味炒鱔魚專家」在台南市也是知名的炒鱔魚老店，從第一代郭老先生至第二代接手超過40年頭，小高記得店家被康熙來了電視節目介紹過，且小高超驚訝店家還有架設很專業的網站，可見城邊真味炒鱔魚專家對於網路行銷很用心，事實上小高從來沒有吃過店家的炒鱔魚，所以今天的心得分享完全沒有預設任何立場。店面雖然老舊但是料理台與環境還是維護得很整潔。女主人掌廚旁邊擺放炒鱔魚必須的蔬菜有高麗菜、洋蔥與蔥段。年輕的老闆為人相當親切負責切各式食材供料理。料理台後方貼著店家的菜單整體售價是稍微偏高。透天店面算是老屋的級數維護得相當完整景節又明亮，裡面空間算是寬敞座位共有30位算是很多了。裡面用餐空間還有冷氣可以吹用餐不用怕滿身大汗。入門處旁邊擺放一些餐具與佐料供客人自行取用。牆面上的菜單有勾芡生炒意麵、勾芡鱔魚意麵、乾炒意麵、乾炒鱔魚意麵、勾芡生炒花枝、勾芡花枝意麵、麻油腰花、麻油豬心與豬肝清湯等等。乾炒鱔魚意麵160元。這盤乾炒鱔魚份量很多裡面有鱔魚片、碗豆、洋蔥、高麗菜、蔥段、辣椒與乾得意麵等等。小高覺得城邊真味炒鱔魚所選的鱔魚較為大隻，所以看到鱔魚外觀呈現較為厚實切的也很大塊，鱔魚口感每塊都是帶點魚骨很入味且Q彈很好吃。意麵吸飽了酸甜醬汁微辣很軟嫩不爛非常好吃豬肝清湯50元。豬肝湯份量足裡面沒放薑絲是放入高麗菜來提味。湯頭豬肝味道很濃郁清甜很好喝如怕豬肝腥味就不建議。豬肝切得較厚川燙熟度大約是七分的熟度，豬肝口感很軟嫩且綿密豬肝香氣濃郁非常好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「城邊真味炒鱔魚專家」用餐環境整潔明亮很舒服，服務很親切，整體口感表現水準之上售價偏貴，還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「城邊真味炒鱔魚專家」列入樂天精選文章裡。城邊真味炒鱔魚專家地址：台南市東區東門路一段235號電話：06-2091235營業時間：11:30-14:00 / 17:00-0:30邀約資料f5550849@yahoo.com.twLineID：0927801619或臉書私訊部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅
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話說。不知道大家有沒有看super junior - m 主持的名人帶路 ((ㄟ~~我自己為很多路過的人都是ELF))他們上禮拜播出了去花園夜市的錄影! 說實在的 那天原本我也要衝去的說 可是想說人太多! <>所以就再見 GOOD- BYE~不過花園夜市 也是我經常會跑去走跳的地方,畢竟離高雄也不遠 所以就去那邊走走看看囉這次 要來說說我去那邊吃到的一些食物的感想!! 不過在之前我就打過兩篇關於花園夜市吃東西的心得了所以我們是除了二師兄外! 其他都沒有吃回頭草!!! 畢竟食物攤那嚜多 如果每次都吃一樣的 那就不促瞇了啊~~~~~好。 那我們Let's Go吧在去花園夜市之前,黃先生帶著我們來到一家 炒鱔魚麵的店吃吃鱔魚麵。因為他說之前他跟黃魯比來吃過 還不錯店名：城邊真味炒鱔魚專家地址：台南市東門路235號營業時間：11:30 -14:00 16:00 - 00:30看著店門口 跟店內 其實人都還蠻多的 而且來來往往外帶的人 也都不少,因此讓我抱持著很大的期望!!雖然我不吃鱔魚 但是我可以吃花癡麵>>>ㄟ 是花枝麵啦 不過等待的過程總是漫長的,因為從我們點餐到上菜 約莫過了10-15分鐘!! 依照外面等待的人數 我可以體會店家忙不過來的感覺只是上菜後的炒花枝麵。竟然是有點冷掉去的口感!!!!!!!當下就心理的寒意更勝於嘴中的涼意! 明明應該是剛上盤的花枝麵怎麼會這樣呢?!!!!!只是不知道是不是台南口感都比較偏甜, 因為過去我也只有在六合夜市吃到花枝麵 所以我也只知道那邊的口感他們家的醬汁味道讓我覺得有點太甜 以致於我只吃幾口之後 就放棄吃他!但是花枝本身是沒有犯錯的!! 所以花枝的口感 還OK!!! 基本的脆度 不會太硬 也不會太軟 可以順利通關~至於鱔魚意麵。聽說鱔魚是還蠻新鮮的啦!!! 所以我想應該是本身醬汁我們吃不習慣 + 冷掉了 所以讓我們對他的好感度下降吧
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說到鱔魚意麵，是來到台南應該空出點胃空間嚐嚐的小吃。在北部很少賣鱔魚意麵的店，我也只有幾年前在高雄吃過而已，可說是莫名的不熟，印象中是有一點甜酸滑溜的感覺~原先昨日還想去續第二攤的阿江炒鱔魚，但現場排隊排到馬路上，想想算了有機會再吃。從東門圓環往東過了鐵道就來到台南市東區，接著就到達東門城，也是一個小圓環，旁邊就是城邊炒鱔魚。東區比較不像中西區的小吃為外地遊客所熟知，像我這次住宿地點在東區，所以也就順勢攻略了三間店，七海虱目魚、城邊炒鱔魚、還有吳家牛肉湯，還蠻爽的。聽說這間除了鱔魚以外，麻油腰花和炒花枝也不錯，但昨晚才吃過腰子，今天就點個炒花枝就好，鱔魚意麵則是選了乾炒的，150元一盤實在不算便宜。裡面座位不多，如果人少會有被店家"請"去併桌的可能(像我就是)沒有其他菜單，就看著門上賣的東西和外面老闆點餐就可以了。鱔魚意麵用的是炸好的那種鍋燒意麵拿去燙，炒好上桌飄來一股引發胃口的香氣~這香氣呢~有一種甜，些許的辣椒香，還有醬汁收乾了殘留的焦香氣味，一塊塊鱔魚看起來相當挺拔，夾一塊入口的感覺不似印象中的滑溜和濃厚酸甜感，應是無勾芡的差異了，鱔魚口感是Ｑ中帶有脆度(私心希望能更脆一點)，味道是順口的甜鹹微辛而無腥味，口味其實不重，如能味道重一些我會更喜歡~鱔魚配上大火炒過的蔥、洋蔥，咬在口裡感覺挺好，麵條的部分就比較酸甜了，這甜味我ok，但若是像我媽從小吃重鹹長大的客家人，一定會說這麼甜怎麼吃XDD其實整盤吃完覺得還不錯，應該可以單炒一盤鱔魚來嚐嚐，就是有一種好像差了什麼的fu...後來突然想到，原來是上桌時太香了，但吃起來卻沒這麼香，大概是差在這吧？偷聽到隔壁客人講說：「走精去了。」，和以前比起來有沒有差別我是不知道，但我覺得它是不錯的滋味，只是在心中沒有太大的漣漪而已，平實好吃型。炒花枝就是酸甜的勾芡口味了，感覺尚可，我想說的是...這比較像是透抽不是花枝吧？中午吃完炒鱔魚，天氣實在太熱，就回飯店補眠了，下午起床再繼續吃~城邊真味炒鱔魚專家地址：台南市東區東門路一段235號營業時間：AM11:30~PM2:00 PM4:30~PM12:00
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