現場直擊！媲美三星級米其林的鐵板燒，料理手法大公開

不只亞洲人，連米其林大廚都稱讚

台灣也有米其林餐廳？這間餐廳不但收服亞洲人的胃，就連對口味、擺盤和服務極度挑剔的米其林大廚，都讚譽有加，甚至樂意為它背書，把它收錄進英國權威飲食指南《Where Chef’s Eat》。這間餐廳，就是開業25年的頂級鐵板燒領導品牌－－犇鐵板燒，說它是新台灣之光，一點也不為過。

▲犇微風信義店採深色系裝潢，大器時尚；玻璃、木元素等異材質結合，帶出空間時尚感。

陪伴企業25載，締結商務合作佳話

歷史悠久的犇，已經在台灣走過四分之一個世紀。每位經理人聽到犇，都會有說不完的故事；不知道有多少生意，在犇談成。坐在桌前，欣賞師傅純熟的料理手法，把頂級和牛放在鐵板上，空間瞬間散發出來的香氣，往往能讓人卸下心房，拉近彼此的距離。一筆又一筆動輒數百億美元的生意，就在美食入口之際，拍板定案。25年來，犇促成無數企業締結良緣，其金額難以估算。

▲主廚岳達觀以熟練的手法烹調活龍蝦。欣賞手藝高超的烹飪秀，能替彼此製造話題，拉近距離，生意常常就這麼談成了。

年輕情侶慶祝特別日子的指標餐廳

目前，犇在台北安和路上，共有三家獨立店面，而去年開幕的第四家分店，則位於微風信義館。坐在犇微風信義館內用餐，不僅能享用到頂級和牛、活龍蝦，還能透過落地窗，欣賞101大樓的無敵美景。也因此，不少年輕情侶選在節慶、生日等日子，到犇慶祝。

▲犇微風信義館設計感十足，還能近距離欣賞101美景，因此成為情侶慶祝重要節慶的首選餐廳。

香港客吃一次就愛上，頻飛台灣只為它

服務於金融業的陳先生，是外商高階主管，常需和國外客戶開會。他說：「每次要招待頂級客戶時，我就會想到犇。現在犇微風信義館，離公司更近了。」有一回，陳先生招待一位香港客戶，客戶對星級鐵板燒套餐中的主菜活龍蝦焗白酒起司燒讚不絕口。過了不久，客戶又利用假期，帶太太和兒子從香港飛到台灣到犇微風信義館用餐。

▲主菜活龍蝦焗白酒起司燒。不吃紅肉的人，可以點選這款活龍蝦。龍蝦肉質富彈性，搭配獨家和風法式海膽醬口感更為鮮甜。

老饕推薦：Prime老饕肋眼眉牛排犇

微風信義館的另一位常客，是傳產業王老闆，他最喜歡這裡的Prime老饕肋眼眉牛排，一星期至少要吃一次，才能滿足他的老饕胃。「肉質超級甜美，吃過這裡的牛排，其他地方的我還真吃不慣。」王老闆說。週末假日，王先生也常帶全家人到犇微風信義館周邊的百貨公司逛逛，甚至直接到W Hotel住一晚，隔天再到犇微風信義館用餐，用頂級美食慰勞全家。「餐廳離捷運市府站很近，交通四通八達，這點很方便。」王老闆補充。

▲主菜Prime老饕肋眼眉牛排。選用美國頂級牛肉，肉質細嫩多汁。

編輯來推薦

犇微風信義館目前主打星級鐵板燒套餐。套餐內容包括歐式麵包、開胃菜、湯品、兩款副主菜、主菜、甜品和飲品，內容豐富，食材精緻。採訪當天，主廚岳達觀在我們面前上演一場龍蝦秀，讓人嘖嘖稱奇。另外值得一提的是，歐式麵包免費附贈松露奶油醬，讓人相當滿意。午餐時段，御膳商業午餐也是個不錯的選擇。歐式麵包、前菜、湯品、副主菜、主菜、副食鐵板特製炒飯、甜點、飲品等，內容依然豐富。更重要的是，食材等級和星級套餐相同，品質不打折。