4月的泰國潑水節是泰國人一年之中最重要的節日，同樣也是瘋迷世界各地觀光客前往泰國旅遊的熱鬧日子。若你今年無法前往泰國朝聖一番，不妨來這兩家飯店大快朵頤享用道地的泰國美食，不論是喜來登的《泰味地圖》，帶你從泰國北部吃到最南端，或是長榮鳳凰酒店(礁溪)的《金牌主廚饗宴》泰式風味吃到飽，結合傳統與創新特色的新派泰式料理，絕對都讓你彷彿徜徉在泰國那又酸又辣的熱帶風味裡！

說到泰國料理，映入腦中的大多是酸辣、多彩的美食印象，但其實從清邁、曼谷、蘇美至芭達雅，泰國每一區的餐飲文化皆獨具特色、各領風騷。

◎泰國北部：口感偏淡且溫和，以肉類為主要菜式

◎泰國中部：政治與經濟核心，各區精緻美食匯集地，展現多元又細緻的烹飪方式

◎泰國東北：將豐富的香料以涼拌、油炸與燒烤的料理方式來展現其酸辣魅力

◎泰國南部：氣候終年高溫溼熱，盛產椰子，當地常以椰奶、椰肉入饌

【台北喜來登】一起來CHECK泰國必吃的美食清單 ！

台北喜來登SUKHOTHAI邀請擅長用繽紛佳餚詮釋南洋風情的泰籍主廚Ms. Rapeeporn Sillapakit許雪莉(阿桐師)，依循泰國各區獨特的地方美味，幻化為餐桌上的風景，不僅完美呈獻北、中、南區的美味精華，更為您帶來度假勝地Pattaya的精緻海鮮料理。

台北喜來登《泰國北中南各區美食推薦》

 ● 泰北料理：泰北烤香腸(TWD480+10%)

不同於台、港口味，其肉餡混合了豐富的南洋香料，一口咬下可以嚐到由薑、蒜與辣椒所引出的肉汁甜味。另外，建議與生菜葉搭配食用，並依個人喜好添入紅蔥頭、辣椒丁、花生或蒜頭，隨意的DIY為料理幻出百變滋味，增添無限食趣！

 ● 泰國中部：泰式羅望海鮮粉條(TWD620+10%)

大玩顏色魔法，運用天然紅蘿蔔、黃薑與蝶豆藍花為粉條織出繽紛的宮廷衣裳，使餐桌洋溢燦爛春光，彩色粉條佐上鹹甜交織的海鮮醬汁，完美展現鮮美馥郁的皇室風味！

 ● 泰國東北：香料炸豬頸肉(TWD520+10%)

當地派對上常見的美食，主廚將豬頸肉以鹽巴、糖與胡椒醃製調味，油炸後鎖住肉質的鹹香，亦使表皮金黃酥脆，佐以濃稠的辣椒醬入口，辛香襲人、十分過癮！

泰國南部：燴炒酸筍紅蟳(TWD1,080+10%)

香脆醃筍與新鮮紅蟳飽滿吸附由椰奶、紅蔥頭、大蒜、南薑、香茅與乾辣椒…等香料一同製成的紅咖哩醬汁，香辣中帶有淡淡的椰香，溫潤回甘的滋味，完美演繹南國風情！

【長榮鳳凰酒店(礁溪)】《金牌主廚饗宴》一次嚐到40多種泰式料理 

長榮鳳凰酒店(礁溪)首邀「烹飪國家代表隊」來台美食客座，由世界廚師協會國際A級評審 Willment Leong領軍的7人「泰國烹飪國家代表隊」，於2016年3月25日至5月31日進駐桂冠自助餐廳，推出40餘道征戰世界烹飪大賽、獲獎無數的「金牌主廚饗宴」！

讓泰國烹飪國家代表隊，帶你環遊泰國美食 

結合傳統及創新的『新派泰式料理』，40餘道料理皆由Willment Leong指導，為結合傳統及創新特色的的『新派泰式料理』，主廚Willment Leong並推薦台灣民眾必嚐八道金牌料理、五大泰式咖哩料理，以及三款泰北、泰中、泰南地區截然不同風味的湯品，和各泰國各地區別具特色的美食。

八道金牌料理內有六道是在世界美食大賽中奪獎的代表作，其中三道更是今年將前往2016新加坡廚藝挑戰賽(FHA)及2016德國烹飪奧林匹克大賽(IKA)的參賽菜餚，全世界獨家，只有台灣民眾搶先品嚐的到！

長榮鳳凰酒店(礁溪)《一次喝到 泰北／泰中／泰南三款湯品》

 ● 泰北湯品：泰北豚骨湯

源自泰北地區的代表菜，也是泰國當十分受歡迎的巷弄小吃，豬排骨燉煮地十分軟嫩，湯頭微酸濃厚，類似酸菜白肉鍋，但喝起來卻十分清爽舒服。

 ● 泰中湯品：南薑椰奶雞湯

因風物氣候，在泰國的中部和南部常常可見以椰奶入菜，代表的菜餚口味也較北方與東北溫和，南薑、香茅和檸檬葉，是讓湯頭風味絕佳的祕密武器，在泰國中部地區的一道傳統湯品，已經有超過一百年的歷史。

 ● 泰南湯品：酸辣海鮮湯

為泰南經典湯品，在泰國餐廳已十分普遍，以鮮魚及各式蔬菜加以熬煮，其酸辣、香茅氣味撲鼻，口味較辣、較重，推薦給嗜辣者。

◎本篇介紹餐廳回顧：

台北喜來登SUKHOTHAI

長榮鳳凰酒店(礁溪)

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文 / 酸酸  圖/BETTY、ALAN