新式港味麻犇堂囍糖本舖 | OpenRice 台灣開飯喇

■ 色調柔美的囍糖本舖店面外觀十分可愛。

　最近走在八德路上，很難不被一間繽紛的小店給吸引住目光，粉藍色的外觀、童話般的氛圍，這間七月初才重新裝潢後再次開幕的「麻犇堂囍糖本舖」，有著對香港傳統的回憶，也有著對下午茶餐點的新意。
　店長Sam說原先的麻犇堂本舖走飽食路線，以提供「雜碎麵」等街邊飲食為主，將來預計將同樣模式移殖到百貨美貨街經營。而對於目前空間獨立且較寬敞的店面，就以「讓人想久待的氛圍」為目標，改走結合中西美食的輕食路線。

■ 時尚又復古的結合，創造出獨特休閒氛圍。

　「雖然我們賣不少港式食物，但其實我們想營造的並非傳統茶餐廳環境，整體概念還比較接近『冰果室』。」為了打造適合久坐又不至於高消費的空間，囍糖本舖的夢幻裝潢風格，在八德路一片樸實店家中格外突顯。店內以港式風格及討喜可愛的乳牛為二大陳列元素，再加上一些具歷史感的舊款海報及黑白相間的地面花色，呈現出略帶時尚的復古風。

■ 店內有許多討人喜愛的小裝飾。

套餐份量分等級 　如此風格獨特的小店，是否帶進不少嘗鮮人潮？Sam回應說，開幕初期觀望的人比較多，接下來必須更努力用好口味留住踏進店裡的顧客，才能慢慢打開市場。香港美食因結合各地特色，並沒有一定口味，但因投資老闆曾在香港長住，算是半個香港人，所以會要求盡可能原汁原味重現。同時，囍糖本舖也結合創意，將傳統港式甜點換上新裝，讓人耳目一新。
　為了迎合不同族群，囍糖本舖將餐點分為單點、超值套餐及飽足餐，如「冰火飽足餐」就含菠蘿油、公仔麵、沙拉及飲料，份量十足。食量較小的女生也能單點菠蘿油當下午茶，希望在不同時段，都能提供適合的餐點，讓顧客開心享用，享受在囍糖本舖的愉快時光。
◎推薦餐點◎

．金牛杯 $75
　在香港流行將可樂與不同口味冰淇淋混合，會有不同暱稱。如香草冰淇淋加可樂，是白牛；巧克力冰淇淋則為黑牛。在囍糖本舖有一種比較少見的組合：芒果冰淇淋加可樂，店家稱它為「金牛」。通常會將開瓶後的可樂一起上桌，由顧客自行倒入放有冰淇淋的杯中，喝起來氣泡綿密、十分順口。除了呈現其顏色特點外，聽起來還很吉利招財呢！

．咖哩魚蛋公仔麵 $130
　咖哩是香港街邊常見的美食，攤販以類似台灣加熱滷味的方式提供食材、在咖哩湯汁裡燙熟入味後即可。咖哩湯汁由老闆另間投資餐廳、結合港、滬風味的「私宅打邊爐」提供，因為添加淡奶及椰奶，使得咖哩湯汁較為厚實、有份量，口感偏辣，公仔麵、魚蛋等配料也充分入味。建議別放太久，否則等湯汁被吸乾濃縮後，味道就太鹹囉！

．西多士+三色冰淇淋 $150
　不同於印象中的西多士，囍糖本舖將這項香港的傳統點心做得更為繽紛熱鬧，也更吸引粉領族目光。以含軟糖的冰淇淋取代奶油，成為可沾食的醬汁，避免口感過乾，花生醬也特別挑選略帶鹹味不死甜的品牌，並以「煎」而非原來「炸」的方式，減少油膩感，呈現新式的西多士風格。較為可惜的是因冰淇淋易融，適合內用但非外帶，花生醬香氣略不足也還有進步空間。文．圖：張吟綺(Ingrid)

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