想體驗正宗日本握壽司的饕客一定不能錯過「丸本陣」，油花分佈均勻入口即化的黑鮪魚肚、鮮甜彈牙的大干貝、薄如蟬翼的生魚片、一顆顆飽滿透亮的鮭魚卵，以及頂級食材捏製成的精緻握壽司，每一道都讓人垂涎。位居45樓的丸本陣，近覽蜿蜒的基隆河與街樓市景，夜晚則可觀賞都會燈影閃耀如星。

名廚手藝 細膩質感

食客們來到「丸本陣」，會顛覆對傳統壽司的刻板印象，日式料理不再只靠生魚片與醋飯撐場面，時令魚鮮、水果、各式蔬菜和煮物都可以成為主角，料理長岩城勉說︰「品嘗日式料理不該約束拘謹，而該是一種視覺與味覺都滿足的食尚享受，融入多種創新風格的菜色，嘗的是美味，賞的是藝術，品的是極鮮。」

新鮮漁獲 高檔享受

各色套餐中，岩城勉最推薦「蓮」套餐，包含前菜、生魚片、烤物、煮物、握壽司、湯品與霜淇淋、水果等；其中，美國極黑和牛以燒烤的方式呈現，輕輕炙烤的牛肉，一放進口中，還來不及咀嚼就自動融化，軟嫩中兼有油脂香腴的層次變化。象徵武士精神的「本陣」套餐更澎湃，滋味濃烈的牛肉壽喜燒，是和牛與醬汁的完美結合，油花分佈美麗均衡的極品牛肉被調味恰到好處的醬汁包裹住；蒸物則是雅緻的海膽茶碗蒸，入口即化、質感屬於上乘的豐美佳餚。前菜菜色會以不同時節的新鮮美蔬來變化，並製成慕司的滑嫩口感端上桌。

全台獨創 專屬卡布里台 尊貴服務

這間全台最高的日式景觀餐廳，老饕們都會指定入坐、可容納14人的窗前卡布里台，料理長在食客面前現場料理、細心解說食用方式。「專屬卡布里台」這項全台獨創的現場料理，採限量預約方式為包廂饕客們現場捏製握壽司，一道道頂級食材捏製的精緻壽司，讓食客們一面欣賞料理長一流的手藝與揉捏技巧，讓朋友們在享受美食的同時，還能回味日本歷史典故的文化深意。

料理長嚴選 特色套餐推薦

【蓮 NT$1,800】
(前菜、生魚片、烤物、煮物、握壽司、湯品、霜淇淋、水果)
可一次品嘗海陸兼融的高檔食材，推薦給首次到訪丸本陣的貴賓，招牌料理入門首選。煮物更是料理長擅長的紅燒喜知次，透過獨家調味手法，海魚口感更提升。

【本陣 NT$3,800】
(前菜、生魚片、烤物、蒸物、壽喜燒、握壽司、湯品、霜淇淋、水果)
象徵武士精神的本陣菜色更澎湃，加入了壽喜燒與蒸物來助陣。滋味濃烈的牛肉壽喜燒，是和牛與醬汁的完美結合，油花分佈美麗均衡的極品牛肉被調味恰到好處的醬汁包裹住，多元滋味在唇齒間跳躍。蒸物則是雅緻的海膽茶碗蒸，入口即化、質感屬於上乘的豐美佳餚，絕非一般的蒸蛋可比擬。

圖文整理 / Emilio