(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主體驗後個人主觀感受，感受因人而異，不具任何商業促銷意圖。)

避開了8月2020米其林剛公佈「台北必比登推介美食」名單時，所引發的排隊追食熱潮，我選在去年12月下旬某天傍晚，前往這家隱身在華西街觀光夜市後半段，位於華西街17-2號的「源芳刈包」，創業於1955年，至今已有66年歷史的台灣傳統古早味美食，和緊鄰的「阿珠香菇肉羹」與附近不遠處的「阿義滷肉飯」三家小吃幕後的推手都是現年81歲的老闆吳黃義，於1955年~ 1967年先後所創建，「源芳刈包」如今已交給第二、三代接手，身體硬朗的老闆就是在旁走動巡視，人多的時候出手幫忙。

「源芳刈包」只賣「刈包」(NT$50/份)、「四神湯」(NT$50/碗)、「綜合湯」(NT$50/碗)、「小肚湯」(NT$60/碗)、「豬肚湯」(NT$50/碗)與「粉腸湯」(NT$60/碗)六道餐點，東西好吃品項不用多，專注在幾樣菜色，花超過半世紀去鑽研箇中精髓，應該也是得獎原因之一，雖然它的美味早已受到街坊鄰居口耳相傳的肯定，也挺過了半世紀多的時間考驗。

當天傍晚未到用餐高峰，人潮不算多但攤前的小桌也已坐滿客人，於是在攤前點了全瘦肉的「源芳刈包」(NT$50/份)與「四神綜合湯」(NT$60/碗)結帳後，就到後方兩攤合建的用餐餐廳等候餐點上桌，整個用餐區佈置得十分雅緻，牆上與桌椅充滿了中式典雅的古風，精緻而質樸，店內環境收拾得十分乾淨，最後一桌擺滿了家常菜，應該是給家人用的餐點，不過客人陸續上門，第二、三代幫手都在前面攤子忙，也沒時間到後方用餐，真是辛苦了，期間看到一位老太太與老闆走進走出，跟騎車回家的孫子話了家常後，開始為另一攤「阿珠香菇肉羹」開業作準備。

很快地我點了「源芳刈包」(NT$50/份)與「四神綜合湯」(NT$60/碗)都送上桌，首先品嚐的是「源芳刈包」(NT$50/份)，它的外皮軟中帶實，咬起來有點嚼勁，裡頭的瘦肉很紮實，入口微鹹，佐以滿滿花生粉、鹹菜與香菜調味，入口口感豐富獨幟一格，風味跟台北其它幾家同富盛名的刈包都不同，各具特色就看客人本身的口感偏好。

接著品嚐的是「四神綜合湯」(NT$60/碗)，裝滿了豬肚、小肚與粉腸的四神湯，用料豐富與湯入口都很清新感，咀嚼起來也很夠味，可說是湯鮮味美的老字號古早味，喜歡吃傳統小吃的朋友，如果來到華西街觀光夜市，可以來嚐鮮!