「好吃不過餃子！」是北方人常說的一句老話，說明了餃子雖然常見、但卻可以變出多種花樣，叫人怎麼吃也吃不膩。但最簡單的東西往往越不容易，OpenRice特別幫各位「水餃控」找出全台北人氣最高的餃子老店，無論是加入綠藻與干貝的澎派海味餃、還是有如半個拳頭大小的「巨型餃」，都是愛吃餃子的人不可錯過的美味。一起來看看這些屹立不搖的老店，到底有哪些好吃到爆表的祕密吧！

小英總統也要外送解解饞－巧之味手工水餃

這家位於濟南路上的老店只賣水餃和小菜，卻能人氣飆高數年！老闆娘還透露，蔡英文總統當年在立法院開會時，曾數度叫外送解饞。這裡的招牌水餃1顆5元，餡料調味得好又飽滿，吃起來超滿足！皮也煮得剛剛好，不會過軟爛也不會硬。

搶眼的干貝水餃1顆7元，綠色皮是特別用綠藻做的，內餡還可以看到1顆真材實料的小干貝呢！皮的厚薄度剛好，帶有一點Q勁，充滿海味的水餃不用沾醬就超好吃了！...（繼續閱讀）

（Photo by lovecala）

皮不薄、餡不多，卻好吃得不得了！－來來水餃

這家隱身於南機場夜市中的水餃店顛覆了「皮薄餡多」的原則，在店內現桿現包、又馬上下鍋煮，保留了水餃不可思議的Q勁與彈性，咬一口便可感受到手工的厲害！恰恰好的內餡、不會過多，卻又能在嘴裡流出滿滿湯汁，許多客人往往越吃越順口，一下子吞3、40顆不成問題！

這裡的水餃有白菜和韭菜口味、均1顆6元（假日不提供韭菜），不用過多沾醬、光一點薄薄的香油就好吃得不得了！特別的是韭菜水餃內餡加入粉絲、炒蛋與蝦皮等，吃起來有點像韭菜盒子的感覺、是標準的北方口味，咬下去口感豐富、餡料更是香氣十足！

另外，不可錯過店裡的各色小菜，特別之處在於他們的刀工相當用心，連豆干都可以切成不到一釐米的厚度，吃來細緻滑順、堪稱「雪花豆干」，一入口就化開。...（繼續閱讀）

（Photo by 大尾和小仙）

「中午不營業」的霸氣水餃－龍門客棧餃子館

祖籍山東，所以這裡的水餃是豬肉混合白菜的道地北方口味、1顆7元，有咬勁的外皮搭配滿滿的豬肉餡與大白菜，一不小心咬下去還會噴出湯汁，相當可口！雖然水餃皮超薄，但仍吃得到咬勁，證明老闆手工超厲害！不過整體水餃較偏軟糊，喜歡綿密口感的人會非常喜愛。

另外，熟客還會點上一碗加了招牌牛肉湯的湯餃，軟Q的水餃搭了濃郁湯頭吃來更加滑順，讓人一口接一口不忍罷手！...（繼續閱讀）

（Photo by 大尾和小仙）

半顆拳頭也掌握不了的「巨型水餃」－北大荒

最後，好酒沉甕底！接著介紹讓許多南港科技人與住戶都不時造訪的「巨型水餃」，不少上班族午餐吃不過癮、晚餐還接著來吃。除店名外，店家招牌還清楚掛著「大顆水餃」，可見大家都為此慕名而來！與其說這是水餃、還不如說是小籠包了！大顆水餃整整超過一般水餃店的兩倍大小，較瘦小的OL可能半個拳頭都無法掌握了。

餃子吃來皮Q、相當帶勁，超大顆的份量飽滿多汁，內餡塞滿滿，雖然1顆要10元，但就算是男生吃下10顆也已經是很撐了！內餡口味偏重，不用沾醬就很夠味；另外，每桌必點的人氣滷味帶有煙燻的香氣，吃來非常迷人，也是搭配水餃的良伴！...（繼續閱讀）

（Photo by 栗 維尼）

◎本篇介紹餐廳回顧：