隨著本土疫情升溫，外帶餐點在家品嘗，讓防疫更安心！台北寒舍艾美酒店寒舍食譜即日起推出「府上米其林2.0」外帶四人餐，四菜一湯一主食每套1,980元，主廚精選多道招牌菜色，包含虎皮尖椒爆松阪豬、豉椒雞球煲、明蝦海鮮豆腐煲、欖菜四季豆與臘味三寶蒸飯，另外，於6月30日前預訂並完成全額付款即加贈海螺竹笙燉雞湯，米其林人氣佳餚一次帶回家，提供外食族、上班族及小家庭防疫用餐新選擇！

旗下寒舍食譜自2018年起，連續3年榮獲臺北米其林指南餐盤推薦，經典粵菜吸引眾多政商名流成為座上賓。行政主廚吳銘儒精心挑選點菜率最高的人氣佳餚，將澎湃奢華的桌菜料理，設計成外帶套餐，堅持「內用同款」滿足饕客味蕾！

這次推出的外帶菜單首推「虎皮尖椒爆松阪豬」，主廚選用彈牙的松阪豬取代五花肉，增添嚼勁口感，以溫油將肉片泡熟後煎乾，加入陳皮豆豉、豆瓣醬與紅蔥頭、蒜蓉一同爆香的熱鍋中均勻拌炒，再添紹興酒、糖與蠔油，最後將虎皮尖椒入鍋快速翻炒至乾香，醬香飄散、令人垂涎。「豉椒雞球煲」特選上等雞腿肉，以醬油醃製後油泡至七分熟後，加入用陳皮豆豉、薑、蒜末一同爆香的熱鍋中翻炒，注入老母雞高湯以大火燒乾，放入青椒、洋蔥，與炸至金黃香酥的紅蔥頭拌勻，彈嫩滑口的雞肉吸附鹹香豉汁，伴隨著濃郁蔥香，令人著迷。

另外，最配飯的「明蝦海鮮豆腐煲」是以外表炸至金黃、皮酥裡嫩的雞蛋豆腐與雞高湯共同入鍋燜煮至微濕潤，再將肥大的明蝦、鮮甜北海道生食級干貝與軟彈的黃玉參等海鮮乾煎出香氣後，連同翠綠甜豆仁一同加入以快火燒乾，豪奢海鮮與綿軟豆腐交織出豐富多元的口感。港味滿點的「欖菜四季豆」 醃漬入味的橄欖菜去籽、切絲，加入醬油、米酒、糖爆香後加入炸至金黃的四季豆一同以大火快炒至乾香，鑊氣滿盈，鹹香爽脆。

「臘味三寶蒸飯」主廚選用港式經典肝腸、臘腸與臘肉，切片後與白米一同入鍋蒸炊，晶瑩米粒吸附肝、臘腸油脂，醇香彈牙，淋上油醬油、糖、米酒調製成的醬汁，趁著鍋氣拌勻，香氣逼人、黯然銷魂。此外，只要於6月30日期限前完成預購，即可加贈的「海螺竹笙燉雞湯」也非等閒之輩，採以老母雞上湯用大火蒸煮乾貨泡發的螺頭24小時至軟嫩入味，最後添入雞肉與竹笙快火燜燒半小時，軟嫩的雞肉、脆口的螺肉與竹笙，滋補養生、口感豐富。