【新北板橋】秋蟹就是要這樣吃！享蟹黃香濃搭配極致高樓美景 Asia49「金秋品蟹」紅蟳創意入菜

東籬菊綻，金風送爽！新北最高景觀餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」，擁有200坪戶外花園和觀景台，園內雖無秋菊，但軟枝黃蟬怒放，加上習習涼風，瀰漫著濃濃秋意。餐廳將於整個11月推出「金秋品蟹」活動，採用蟹肉豐滿、蟹黃香濃的紅蟳做主角，製成亞洲經典款菜式，像是辣炒螃蟹、黑胡椒蟹、韓式大醬湯等，讓來客以舌尖邂逅秋天的極致美味！11月底前還有五倍券放大術，消費滿NT$1,200元可折抵NT$200元。

Asia49主廚楊能沛西餐出身，涉獵甚廣，做菜講究細節，口味奔放誘人。他的「新加坡辣炒蟹附法國麵包」，以自製蝦醬凸顯菜色的香豔氣息！做法是炒香蝦米再加足量的蒜頭、辣椒和洋蔥碎混炒，並用番茄醬和是拉差辣醬增添濃口馥郁的迷人層次，隨即拌炒已經炸過定型的紅蟳蟹塊，起鍋前淋上蛋液收汁，集鮮香甜辣之大成，濃醬精華還可用麵包沾食入口，吃來超級過癮。「黑胡椒蟹附法國麵包」，也是全程自製，把炸過的紅蟳塊，加到混合了奶油、蒜末、洋蔥、並以印尼ABC甜醬油賦味的濃重黑胡椒醬中燜煮，蟹身吸飽醬汁，濃烈噴香，好吃停不下來。

被埋在大量金黃蒜酥中的「避風塘蒜蟹」，擁有快炒的乾香與螃蟹的鮮香，二者完美交融，魅力無敵！另外還有二道湯品，一是濃濃台味的「紅蟳米粉湯」，以魚高湯加時蔬、整隻紅蟳煮製，滾燙上桌，滿滿配料飄散著花雕酒香，啟人食慾；另一則是傳統韓風的「紅蟳大醬湯」，以媲美日本味噌的韓國大醬，加上韓國辣椒粉、魚湯煮成湯底，然後再加整隻紅蟳、豆腐等煮成，微辣香醇、燙口好吃。

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