【快訊】”摔破才能吃的甜點「安娜的爆炸星球」”7/24限定開賣！甜點界「粉紅龐克教主」Anna來台快閃！

這次的快閃活動連小編也要尖叫了，吃過那麼多種甜點，不論是精緻型或擁有多層次口感的點心，你絕對沒吃過要用力摔破在盤子上才能享用的甜點！重點是，這次由香格里拉台北遠東邀請澳洲版「廚神當道Master Chef」客座評審甜點大師，亦是香格里拉雪梨甜點行政主廚，超重量級甜點粉紅龐克教主，安娜˙波利維 (Anna Polyviou)，將在7月24日至29日旋風來台客座，到底粉紅龐克教主的招牌甜點有多吸引人，立刻來為你介紹！

誰是「甜點粉紅龐克教主 ”安娜˙波利維 “(Anna Polyviou)」？

擁有一顆令人注目的龐克頭，外表中性且酷勁十足的Anna Polyviou為澳洲雪梨香格里拉大酒店的甜點行政主廚。更曾為澳洲版「廚神當道Master Chef」的客座評審，看似陽剛的外型其實非常熱愛粉紅色，最愛以充滿幸福感的浮誇甜點讓所有人著迷。尤其以繽紛與豐富多層次搭配的神級甜點最為人稱道。

澳洲人最愛！需要75道工序才得以完成的「安娜的爆炸星球」

這道甜點不僅需要75道工序才得以完成，堪稱世界上最困難複雜的甜點之一，薄如蛋殼的白巧克力外殼，包裹著馬斯卡彭香草慕斯、覆盆莓凝乳醬、草莓果泥醬、蔓越莓費南雪蛋糕、可可焦糖脆餅、法式蛋白霜，再飾以新鮮草莓、覆盆子、迷迭香、跳跳糖，這道精緻又美麗的甜品「安娜的爆炸星球」，首次出現在眾人眼前時，就大大地震撼了國際甜點界。

舉起這道甜點，毫不留情的把它摔個粉碎吧！

要品嚐「安娜的爆炸星球」的唯一方式，就是要先製造一場混亂！舉起這道甜品，毫不留情的將之摔個粉碎吧！讓所有的甜蜜元素結合，一口就能嚐到安娜主廚精心設計的口感及風味！

這道甜點的靈感來自於經典英式甜品「伊頓混亂」(Eton’s Mess)。相傳是19世紀，由伊頓中學的學生在研發糕點的時候，所有食材一起攪拌後，在意外間創出來的甜點。這道甜品甚至首次在電視「廚神當道」(Master Chef)中披露，給三位參賽者一道前所未有的難題，不僅僅因為這道甜品需要75道工序才能完成，也因為這道道工序都得講求細節，每一步只要有一點點的疏忽，都會影響甜品的最終呈現。

光是白巧克力製作的球型外殼來說，就大有學問，必須很精密的控制外殼厚薄度。在巧克力軟化時製作的外殼若是太薄，則無法順利脫模取出，若是太厚，則會變得太硬，讓客人無法輕鬆食用，更是無法達成摔破這道甜品的震撼效果。而要控制巧克力的厚度，則是要有精準的控溫，與適當的攪拌程度，讓巧克力液呈現滑順又不至於太稀薄的程度，才有辦法做出厚度平均的巧克力外殼。