抹茶飲品、抹茶冰淇淋，台灣人聽到抹茶就蔚為瘋狂！不會過度甜膩的抹茶、比起其他甜點，總是更能獲得注重健康的現代人喜愛，尤其近年來許多店家引進日本京都、靜岡原裝的抹茶，讓台灣的甜點市場也注入一股風雅。搶搭抹茶熱潮，來自京都的喫茶所名店「然花抄院」首度登台，6/1已進駐台北信義新光三越A9館，現在不需要千里迢迢到京都排隊，在台灣就能享用到京都抹茶的魅力！

在東京澀谷等2家店舖外，常常看到台灣人排隊的身影，連日本天團成員也是粉絲之一。職人一片一片切下，用心烤製的長崎蛋糕，加入上選的京都抹茶，濃郁的香氣撲鼻而來，以特製工法創造濕潤Q彈的口感。然花抄院講究以天然食材呈現食物的原味，沒有華麗裝飾，暗喻著菓子能像大地上盛開的花朵般，回歸最樸實、最純粹的味道。

店主荒木茂野女士將其對藝術的堅持，體現在製作長崎蛋糕上。不管是在食材上的要求，還是京都本店的建築設計，處處皆能看到然花抄院的精神。

黃金色的傳奇（原味／抹茶）

職人以獨家黃金比例調和新鮮雞蛋與特級麵粉，一片片地用心烘焙製成長崎蛋糕。除了原味長崎蛋糕外，抹茶口味更選用京都特選抹茶，享用濕潤Q彈蛋糕體的同時也多一股優雅茶香。

海綿蛋糕脆條

富有創意的脆條，除了口感酥脆外，也不失長崎蛋糕的原本香氣，細火烤製而成的蛋糕脆條，是讓人一吃就愛上的懷舊滋味。

幻月／抹茶

幻月外型波浪狀的仙貝烤餅，夾著香草口味的奶油內餡，是日西合併的洋風煎餅，咬一口便能吃得出酥脆烤餅的功夫，香濃的奶油餡更是讓人著迷！

疊疊（抹茶）

一片一片的疊疊如石板的脆餅，由海綿蛋糕脆條加入巧克力特製而成，巧克力與脆條的濃郁滋味在嘴裡化開，品嘗風雅之餘也能感受到滿滿幸福！

◎本篇介紹餐廳回顧：