【台北大安】當季最銷魂的蟹黃！肥美陽澄湖大閘蟹極致享受吃法台北遠東以美蟹搭配鴨肝、黑松露打造「秋蟹饗宴」

入秋時節正是品蟹最佳賞味期！台北遠東香格里拉於即日起至10月31日，於上海醉月樓和香宮推出「秋蟹饗宴」，集結大沙公、沙母、花蟹、日本蟹鉗，還有來自蘇州陽澄湖的大閘蟹等當季肥美蟹種，囊括清蒸、火炒、酥炸、入餡等料理方式，展現令人驚豔的品蟹享受。上海醉月樓以滬式手法變化出多款佳餚如紫金地瓜蟹肉沙拉及花雕芙蓉蒸沙公，同時推出「大閘蟹饗宴」套餐，從三道蟹肉前菜，再到大閘蟹、軟殼蟹等主菜以及暖胃的紫米粥，品蟹大滿足！連續四年榮獲台北米其林指南餐盤推薦的香宮，則是以精緻粵式手法詮釋六種品蟹風味，首推酥炸黑松露蟹肉多士、百花加拿大鴨肝釀松葉蟹鉗等，盡享當季蟹滋味！

上海醉月樓由賴忠舜主廚掌杓設計出「大閘蟹饗宴套餐」，每位4,380元。其中「紫蘇蒸大閘蟹」採蘇州陽澄湖進口的大閘蟹，蟹黃特別豐腴飽滿，將大閘蟹腹部朝上入鍋，擺上紫蘇葉與薑片去腥去寒，再撒上米酒，清蒸時間不需過長，即可上桌享用。老饕最愛黃澄澄的肥美蟹黃再加上晶瑩剔透的蟹膏Q彈有嚼勁，當季最銷魂的大閘蟹嚐鮮要及時！

同時還有「紫金地瓜蟹肉沙拉」以紫地瓜與黃地瓜打成泥後鋪平，接著炒蟹肉，拌在一起製作而成的，最後撒上黃金魚子點綴。特別的是，黃地瓜與紫地瓜兩種口感雙滋味，黃地瓜質地鬆軟綿密，紫地瓜則較有嚼勁且富含膳食纖維，再搭配上新鮮Q彈的蟹肉，交疊出讓人食慾大開的開胃前菜；「香辣鮮沙公」是重口味控必然不可錯過這的美味，需將新鮮沙公以麵粉包覆，下鍋油炸，接著以上海醉月樓獨門的「四寶料」香辣粉覆蓋整隻沙公，最後淋上香香麻麻的辣油。這道料理吃起來香辣過癮，與沙公的鮮甜完美融合，教人直呼過癮！

做工繁複的「花雕芙蓉蒸沙公」，品得出主廚的用心與細心！先清蒸沙公並淋上味甘醇厚的花椒酒；並另起一鍋，以香氣四溢的蝦汁湯蒸芙蓉蛋，最後將清蒸後的螃蟹放置於芙蓉蛋白之上，這道料理不但酒香四溢，且螃蟹的清甜融於蛋白之中，絕對是這食慾之秋的美好滋味。

連續四年榮獲台北米其林指南餐盤推薦的香宮，則由何競業主廚以精緻粵式手法詮釋六種品蟹風味，包括讓人意想不到的螃蟹吃法「酥炸黑松露蟹肉多士」，展現香港茶餐廳飲食的經典，來自香港的何競業主廚，特別將家鄉道地美食呼應秋蟹料理，創意製作出酥炸黑松露蟹肉多士。以酥炸蟹肉的方式，讓螃蟹連殼帶肉都能輕鬆入口，夾入油炸至金黃顏色的多士，不但吃的到螃蟹的鮮甜、炸過後的酥脆口感，搭配港式風味的多士，蔚為創新的美味吃法！