【台北信義】絕美黑天鵝豆沙酥太好拍！闇黑法式浪漫午茶席捲視味覺台北W飯店聯名BLVCK推出奢華黑食尚

一向被譽為最潮、最時尚的台北W飯店推出的全新下午茶自然也不能遜色！自從WOOBAR下午茶系列回歸後，每次「WOOTEI午茶」都成為下午茶界的話題，這次是首度與法國黑魂品牌BLVCK攜手，從視覺到味蕾都完美呈現出闇黑系的法式浪漫，從甜點、鹹點到飲品都打出極黑時尚，包括外型絕美的「黑天鵝豆沙酥」，酥皮層層堆疊，尾巴處的芝麻香與細緻綿密的豆沙餡，顏值及美味程度都令人驚豔，與向來繽紛、用色大膽的W 飯店成為對比，攜手更是為饕客帶來無與倫比的強烈時尚潮流。台北W飯店於即日起至12月31日期間，推出全新WOOBAR X BLVCK「WOOTEI午茶」，隨餐還加碼贈BLVCK品牌「闇黑小豬撲滿」2份。

(圖/BLVCK品牌提供)

此次W主廚與調酒師團隊將BLVCK的代表色揉合WOOBAR大膽前衛的風格，研發8款夢幻小點與3款個性調飲，在沉穩基調中，特顯現代時尚感。其中少不了在法式甜點之列，深受喜愛的貴氣代表「黑莓櫻桃竹炭馬卡龍」，夾心為新鮮黑莓熬製的果泥奶餡結合櫻桃果凍，口感豐富奢華，值得細細品味；「覆盆子巧克力杯子蛋糕」運用黑炭可可粉為蛋糕體增色，內餡擠入覆盆子果醬，上層則是竹炭粉及濃厚的北海道乳酪餡交融而成，一口咬下能夠品嚐到所有質地的層次，滑順和鬆軟相得益彰，甜而不膩；素有天使鈴鐺之稱的「紅茶竹炭可麗露」，以蜂蠟塗於烤模內形成焦脆表層，倒入混有台東蜜香紅茶粉的麵糊，經過多次烤製敲打的繁複過程後完美出爐，外觀低調內斂，內裡Ｑ彈富嚼勁，瀰漫淡淡茶香；「黑莓薄荷巧克力慕斯」同樣是使用黑莓入餡，並透過70%法芙娜巧克力和少許薄荷糖漿做成慕斯，在濃醇的苦甜中帶有一絲清新，底層襯著餅乾，頂端妝點新鮮黑莓和少許食用金箔，從整體結構演繹三種口感狀態相互協調、同時綻放的酸甜滋味。

(圖/BLVCK品牌提供)

極黑美感也能延伸到鹹點的是味覺呈現上，「澳洲牛肉竹炭小漢堡」由竹炭漢堡包夾著經肯瓊香料粉調味的澳洲牛肉，搭配焦糖洋蔥及松露美奶滋，份量相當厚實；「烏來鱘龍魚子醬墨魚汁蛋白脆餅」主體為墨魚酸奶的蛋白丁和台灣生產的魚子醬，部分金箔做裝飾，絕妙組合烘托出海洋鹹香的氣息；「酥炸龍蝦海鮮球」選用加拿大進口活龍蝦，與鯛魚、透抽、洋芋共同製成，每一口都吃得到滿滿海味。

調酒系列首推款「BLVCK薔薇」以BLVCK品牌代表圖騰為概念發想，使用巧克力蘭姆酒、巧克力香甜酒、玫瑰糖漿、牛奶調製而成，表面鋪一層碎冰，再藉由玫瑰造型的食用花點綴，最後撒上竹炭粉，彷彿看見岩石縫隙中盛放一抹若隱若現的艷紅。「BLVCK TEARS闇淚」則以龍舌蘭搭君度橙酒，添加黑莓果泥及適量的糖漿和萊姆汁，並在杯緣處附著夏威夷黑鹽作為眼淚的意象，融合酸甜鹹，又保留恰到好處的酒感。「LE NOIR黑伯爵」採用伯爵茶浸漬的蘭姆酒為基底，注入萊姆汁和蜂蜜提升果香，讓微醺時刻更能恣意享受午後的慵懶氣韻。