【台北】鰻魚飯爽三吃！搭配澎湃滿出盒現炸天婦羅小倉屋土用丑盛夏鰻魚祭加碼買一送一

一年中暑氣最為旺盛的土用丑時節將到來，也是源自知名日本百年鰻魚名店田舍庵的小倉屋年度新餐點登場之時，於即日起至8月8日期間打造「2024土用丑盛夏鰻魚祭」，重磅推出本店限定結合鰻魚、海味與各式蔬食野菜天婦羅的「鰻天定食」，滿滿澎湃的一盒飯裡，分別結合現炸天婦羅、鮮雞蛋等能有三種吃法，讓人嚐盡鰻魚的鮮甜與吃出不同的趣味。此外，小倉屋鰻魚季也推出招牌「鰻蒸定食」外帶升級限定優惠，輕鬆省下百元鈔；台北光復本店限定加碼超殺買一送一優惠，並且因應颱風假延期，將於8月5日也是今年其中一個土用丑之日，加碼推出限量200份「鰻蒸竹定食」便當外帶買一送一。

🔺小倉屋去年推出的新品「鰻蟹鮭三盛合重。壽司」深深受到鰻魚控的喜愛，也因此被列入常態性菜單中的一員。2024年盛夏新品的「鰻天定食」也充滿各種精心巧思，讓人期待。

作為鰻魚飯控不會不知道，每年的土用丑之日，也是到台北東區或大直名店小倉屋，來吃全新鰻魚飯的日子，源自知名日本百年鰻魚名店田舍庵的小倉屋，於土用丑推出新菜式已成為慣例。今年小倉屋特以日式料理經典代表菜色天婦羅為概念，全新推出2024盛夏新品「鰻天定食」，以招牌炙烤鰻魚搭配包括珍貴天鑽蝦、舞菇、紫蘇葉、海苔、栗地瓜、玉米筍等六種天然新鮮食材，一次可享七品鮮食炸美味。為求酥脆口感及金黃色澤，採用全蛋及日式天婦羅粉、低筋麵粉，以獨家比例打造完美麵衣，並調和芥花油及胡麻油兩種油品進行酥炸，兼具口感清爽與獨特香氣。

🔺「鰻天定食」第三吃，就是將生食級雞蛋與由日本空運來台的紫蘇花一同拌入調勻，可淋上白飯或炸物享用，淡淡芬芳香氣與食材絕妙融合，令人回味難忘。

同時，小倉屋在「鰻天定食」中，將炙烤鰻魚特色發揮得淋漓盡致，首次嘗試將由生到熟過程需分三次火烤、炙烤入魂的鰻魚先烤再炸，炸工繁複耗時，分別使用170度及200度油溫進行兩道油炸工序，運用高溫逼油搶酥工法讓鰻魚口感外酥內嫩，搭配北海道七星米煮成的白飯，主廚還須將白飯淋上蒲燒醬汁後，再將滿滿七品炸物鋪置於上，最後再次淋上小倉屋特調蒲燒醬汁，打造出獨一無二鰻香醬香齊聚且酥脆外皮的舌尖精品。

🔺「鰻天定食」選用北海道七星米，主廚還須將白飯淋上蒲燒醬汁後，再將滿滿七品炸物鋪置於上，最後再次淋上小倉屋特調蒲燒醬汁，打造出獨一無二鰻香醬香齊聚且酥脆外皮的舌尖精品。

小倉屋精心研發的「鰻天定食」不僅精選食材與展現精緻職人烹飪手藝，更可以維持料理豐富性及多樣性，打造出「一飯三吃」的特色吃法！第一吃：原味食用，細細品嚐先烤後炸鰻魚及各式天婦羅野菜鮮味；第二吃：將飯或鰻魚捲入海苔片或紫蘇葉中，並加入哇沙米及蔥花佐料調味；最特別的是第三吃，建議將生食級雞蛋與由日本空運來台的紫蘇花一同拌入調勻，可淋上白飯或炸物享用，淡淡芬芳香氣與食材絕妙融合，令人回味難忘。

🔺小倉屋台北光復本店同步推出最搭鰻魚飯的「金桔梅氣泡飲」，使用金桔、梅子以及紫蘇花調製而成，喝一口花香梅香氣味在綿密細緻的氣泡中持久散發，與金桔酸甜口感完美交融，展現多重層次，「2024土用丑盛夏鰻魚祭」活動期間還只要特價100元。(圖/ 小倉屋)

為慶鰻魚控的盛典─土用丑之日的到來，小倉屋也於「2024土用丑盛夏鰻魚祭」持續推出限時「鰻蒸定食」外帶免費升級活動，凡消費竹定食六切即可升級松定食八切、松定食八切升級二段定食十切、二段定食十切升級十二切，輕鬆省下百元鈔。此外，台北光復本店更是限定於8月5日，土用丑之日當日，推出「鰻蒸竹定食」便當外帶買一送一，每人限購一份，限量200份。

🔺「鰻蒸定食」是日本福岡縣獨特的鰻魚料理，將鰻魚經過炙烤後與拌上小倉屋獨門蒲燒醬汁的白飯、蛋皮切絲放入木頭容器中，再放至蒸籠加熱入味，醬香與鰻香飯香蛋香融合為一，一口飽滿醬飯一口鰻魚好享受。(圖/ 小倉屋)