【全台】只有三天！不用飛加州也可以收集星星三二行館特邀羅萊夏朵、米其林雙認證主廚推奢華山海雙饗

🔺低調奢華的三二行館今夏邀請到首次登台的有兩大烹飪聖經認證榮銜的科格利主廚（Justin Cogley）到台北來客座。(圖/三二行館)

不用飛到美國加州也能品嘗到由米其林與羅萊夏朵兩大餐廳聖經認證的主廚手藝！一向是許多政商名流最愛的低調奢華風三二行館，今夏邀請到首次登台的科格利主廚（Justin Cogley），將其在南加州米其林餐廳卡梅爾酒店的Aubergine餐廳裡，擅長用當季新鮮頂級食材，以法餐與日料風格結合獨特且無菜單的料理風格帶到台北！三二行館將於7月12日至7月14日期間，限期三天，攜手科格利主廚以山海為題開啟今年盛夏經典，以山就皿，以海為缽，頂級的山海食材與精湛手藝的結合，將讓饕客感受舌尖奢華享受。

🔺南加州「卡梅爾酒店」（L’Auberge Carmel），是座位於海濱且充滿歐式莊園特色的頂級飯店。(圖/三二行館)

與三二行館同樣獲得受邀加入全球頂級特色飯店的法國聯盟─羅萊夏朵（Relais & Châteaux）殊榮的南加州「卡梅爾酒店」（L’Auberge Carmel），是座位於海濱且充滿歐式莊園特色的頂級飯店，旗下的Aubergine餐廳不僅擁有多達3500瓶葡萄酒酒藏的酒窖，更曾於2019、2021年獲得米其林一星的殊榮，是不少饕客度過紀念性節日與享受愜意奢華時光的首選。而榮耀背後帶領餐廳團隊的主要推手之一正是餐廳主廚賈斯汀⬝科格利（Justin Cogley），他擅長以當季頂級食材，在發揮食材特色與創新之間達到微妙又精準的平衡，時常讓饕客念念不忘，不少人更是不約而同留下「絕對是被低估的米其林一星」的稱讚。

🔺「卡梅爾酒店」旗下的Aubergine餐廳不僅擁有多達3500瓶葡萄酒酒藏的酒窖，更曾於2019、2021年獲得米其林一星的殊榮，是不少饕客度過紀念性節日與享受愜意奢華時光的首選。(圖/三二行館)

除了米其林一星之外，科格利主廚加入「卡梅爾酒店」後，帶領餐廳獲獎無數，包括於2015年與2016年獲得有「烹飪界奧斯卡獎」之稱的《詹姆斯⬝比爾德獎》中「最佳主廚獎」以及「最佳服務獎」；2016年則是獲得了《葡萄酒觀察家》的「卓越獎」和《福布斯旅遊指南》的最高五星級評級； 2013年科格利主廚更是獲頒《羅萊夏朵國際精品酒店聯盟》評選的「傑出主廚」頭銜。同年《美食與美酒》雜誌也評選他為「加州傑出主廚」。

🔺位於北投山坡上的行館，在營將二十周年之際，特邀米其林主廚為台灣饕客帶來不同的舌尖體驗。(圖/三二行館)
🔺三二行館風格低調奢華，還有全方面的管家服務，悠閒愜意之感，讓人難忘。(圖/三二行館)

獲獎無數的科格利主廚除精湛的廚藝來自於他熱情且多彩的背景，科格利在成為廚師前，曾是跟著「冰上迪士尼」巡迴表演的職業滑冰員，隨著團隊在亞洲、澳洲和歐洲表演的期間，接觸到世界各地不同又充滿當地特色的風味、食材及烹飪技術。不僅培養起他獨一無二的烹飪視野，也讓他對餐點呈現容納各國烹飪技巧優勢的多樣性，並將之充分體現在他的餐盤藝術當中。

🔺三二行館 Villa 32餐廳的一角。(圖/三二行館)

科格利主廚形容自己的料理是「每一盤餐點都一個故事」，儘管他只用一種蔬菜來做菜，也能在餐盤上重現出三道不同滋味的料理，而且「每一道都是獨特且純粹的」。擁有精彩經歷與對餐飲熱情的他，也認為生活的體現不只一種方式，無論是餐盤的呈現或是熱愛的運動，都能為生活帶來閃亮的光芒，激起人們對生活的熱忱。

科格利主廚目前在「卡梅爾酒店」的Aubergine餐廳提供的菜單是每人售價265美元+20%的8道菜式無菜單料理，並有「生蠔⬝柚香乳醬⬝黃瓜凍」、「朝鮮薊塔⬝白鯷魚⬝蜂巢⬝薄荷」、「海膽⬝甜醬油⬝馬鈴薯」、「番茄⬝檸檬百里香⬝魚子醬」、「日本香魚⬝南瓜⬝梅爾檸檬⬝虹鱒魚卵」、「鰹魚高湯⬝蠶豆與蠶豆芽⬝龍蝦」、「羊肚菌菇⬝雞高湯⬝野生韮蔥」、「肋眼牛排⬝大頭菜⬝味噌」、「草莓Cremeux⬝開心果⬝橄欖油蛋糕」、「巧克力布朗尼⬝棉花糖霜⬝可可碎」等料理讓饕客參考，但菜單每日都不同，也會隨季節食材而變動。

🔺三二行館 Villa 32餐廳的一角。(圖/三二行館)

參考菜單中可見主廚善用當地食材，打造出創新的食材夢幻組合，這也讓人更加對柯格利主廚首次登台充滿好奇與期待，就想一探究竟他將會選用何種食材與手藝來展現餐桌上的山海盛宴！

三二行館在即將迎接二十周年之際，特別以山海為題，期待擁有兩大烹飪界聖經雙認證的柯格利主廚，用其精湛手藝與獨特烹飪視野，於7月12日至7月14日期間，為台灣饕客帶來最頂級的五感新體驗，以嶄新的匠藝再創餐盤藝術的新高度。

🔺柯格利主廚將於7/12-7/14期間限期於三二行館登場獻藝。(圖/三二行館)