帝豪花雕雞

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休息中

那天和朋友閒聊(又聊吃的)，小謙說他很喜歡吃花雕雞，可是不知為什麼台中的花雕雞都倒光光了，難道台中人不喜歡吃花雕雞嗎？結果朋友問我們台中帝豪花雕雞有吃過嗎？我突然有映像琥珀老師好像有介紹過耶！但是一直沒去吃的原因是因為花雕雞感覺就是要一脫拉庫的人去吃才對，才有那個fu，後來朋友很驚訝我們竟然沒去吃過，他說沒吃過帝豪花雕雞別說你吃過花雕雞，哇！真是超有自信的推薦耶！於是一夥人便決定殺去吃帝豪花雕雞(我都還沒做好要去吃的心理準備耶！)首先先感謝琥珀老師借我這張帝豪花雕雞的門面照，因為當天忘了拍~這是除夕前一天去吃的，算是小除夕夜吧！大家圍著圓桌子用餐很有吃團圓飯的感覺，店裡面沒什麼裝潢，就知道是要來吃實力的。。。。。。右手邊這位是老闆，也是朋友的好朋友，所以那天我們給人家吃到半夜一點多，拍謝捏！老闆這個充滿愛心的破破爛爛蒸蛋是有原因的，原本的蒸蛋是光滑無暇漂亮無比的，只是蛤蜊都沉在蒸蛋底下，結果好心的朋友們說這樣照看不到蛤蜊，於是每個人紛紛的幫我把蛤蜊正面給翻轉過來，還幫蛤蜊擺好位置，最後就成了這樣被戳的破破爛爛的面貌，謝謝各位的愛心>我真的保證這個蒸蛋是沒被吃過的。。。烤的香噴噴的煙燻鱈魚，沾點胡椒鹽完全沒腥味，連不愛吃魚的我都忍不住多吃幾口，原本以為紅色的是鮭魚呢!原來是煙燻過的啊!炒四季豆，這個真的很好吃，四季豆本身就很清甜，加點辣椒炒過，又香又辣，，實在是好滋味呢！涼拌珊瑚草，我本身很愛吃珊瑚草，覺得這是減肥聖品，媽媽有買很多乾的珊瑚草，所以家裡常常吃，真的是覺得涼拌最搭呢！酸酸甜甜的，好開胃也是他們的拿手好菜辣子雞丁，炸過後再快炒，整個雞皮是呈現脆的狀態，而且一點也不油膩唷！鹹鹹香香又酥酥，真的算是下酒小菜，推薦必點蒜香軟骨，這個也是推薦必點的唷！外皮金黃酥脆，可是裡頭的軟骨卻軟嫩的帶點湯汁！加上濃濃的蒜香撲鼻，真的是不可多得的一品麻椒蝦，又麻又辣的口感，蝦子是又大又新鮮，一端進來就是整個香啦！連續吃了好多他們家的拿手菜，發現好像都是炸的居多，可是很奇怪的是卻不會覺得太(澀)耶！ 終於等到今天的主角鴛鴦鍋，裡面有花雕雞跟香辣蟹，花雕雞跟以往吃的很不一樣耶！它的花雕酒味比較沒有那麼重，口感較為溫和，而且都是大大塊的雞腿肉，不像台北那家我們常吃的都是小小塊肉，煮久了湯汁也不會越煮越鹹，他的湯汁就讓我吃了兩碗飯唷！另外香辣蟹也很推薦，感覺好像有點那種咖哩的香料味，肥嘟嘟的蟹腳啃起來也很過癮唷！這鍋是老闆招待的湯，應該算是蔬菜菇菇火鍋吧！ 繼續閱讀

天氣冷就是要吃鍋!星羽跟阿克今年的情人節沒有去吃昂貴的大餐，到帝豪花雕雞過個暖呼呼又滿足到飛天的情人節，應該還會有三、四、五訪，訪到深處無怨尤拉~~上次已經介紹過帝豪花雕雞了，那次的經驗就讓我們滿足到不行，東西好吃，價位不算貴又值得，服務態度又好~ 有興趣的捧油可以來看看星羽一訪的文章：【星羽愛美食-台中】一鍋兩吃好吃花雕雞，醬濃肉Q湯頭香噴噴(文末有好康)~帝豪花雕雞。這次情人節星羽跟阿克本來想吃4-6人套餐的，但湊不到人數，只好2個人自己去吃囉~結果還是讓我們大呼過癮，快樂的不得了~~ 環境其實差不多，星羽就不多做介紹了，帝豪其實以宅配為主，店面雖沒有很華麗的裝潢，桌數也不多，但也打掃的乾乾淨淨，雖因人手不足有時會比較慢收桌子，但跟老闆娘說都會得到很善意的回饋~而且老闆娘不會歧視單身的客人，一個人也想來鍋香噴噴的花雕雞嗎?! 來這就對了~ 菜單也沒有什麼改變，星羽還是放一下，帝豪以鍋物為主，有分個人鍋物、2-3人套餐、4-6人套餐、特色現炒和單點小菜，不收服務費，每人消費大概在300多元，當然看點菜的多寡囉~若單點鍋從160就有了呢~~平日中午也有推出商業午餐，經濟餐百元就有了，但只有一吃沒有加湯唷~因為上次我們已經吃過雙人套餐，這次星羽跟阿克決定換個點法，我們點了：傳說中花雕雞煲(套餐)、香辣蝦煲(單點)、粵式煙燻雪魚。 星羽跟阿克這次換點法，兩個人只點一份套餐，因為這樣就會很飽了!!但老闆娘真的很好，雖然我們只點一份套餐，還是給我們一壺冬瓜金桔，不像有些小理小氣的店家只給一個人喝~ 冬瓜金桔很好喝，淡淡的甜味搭配金桔微微的酸味，棒!! 麻辣鴨血只有套餐才有，熱呼呼的吃，鴨血軟嫩沒有腥味，很好吃~辣度星羽覺得還好，小小辣。 套餐還有附一碗白飯，後來阿克吃不夠又單點了一碗~白飯粒粒分明，搭配鍋一起吃將將好，星羽也偷吃了半碗呢~! 傳說中花雕雞煲 220元+香辣蝦煲 220元星羽跟阿克各點了一個個人煲，本來還擔心兩鍋兩個瓦斯爐很擠，結果老闆娘只拿了一個鍋上桌加熱，鍋著質感很好，上面還有木鍋蓋，有種美食節目的感覺~ 加熱好了老闆娘會幫忙打開鍋蓋，原來是鴛鴦鍋!!!窩喔喔~~看著冒著熱氣的兩種鍋，香氣撲鼻星羽都快飛天了~ 老闆娘說點同樣類型的鍋物(例如我們都點先乾後湯的鍋物)就可以使用鴛鴦鍋，如果是一人點先乾後湯鍋物，另一人卻點湯鍋，就要分兩鍋囉，這樣加熱才會均勻，不會一邊乾一邊湯，讓客人疲於吃餐點~ 尼砍砍尼砍砍，是不是很貼心~~像星羽跟阿克這樣點，就可以有四種吃法，有辣有不辣~豐富極了!! 傳說中花雕雞煲 220元這鍋上次星羽跟阿克吃過了，帝豪的傳說中花雕雞煲用仿土雞來煮，沒有酒味卻很香濃，有種醇厚的滋味兒，微鹹不辣，很下飯~ 一開始是乾鍋，醬汁緊緊包裹住雞肉和些許青菜，口味比較重但不會死鹹~ 花雕雞煲裡面有加香菜，不敢吃香菜的捧油可以先跟老闆娘說唷~但對星羽跟阿克來說多了香菜的氣味更好吃了，多了種清香的口味，看看這雞腿肉油油亮亮閃閃動人，讓人垂涎三尺ㄋㄟ~帝豪的雞肉很好吃，很軟嫩卻又帶點Q勁兒，加上花雕雞醬汁，鹹香的雞肉送入口中真的好滿足呀~!!! 香辣蝦煲 220元上次星羽跟阿克是點雙人套餐，不辣的傳說中花雕雞，再請店家給我們一碗麻辣醬自己搭配，這次點兩鍋星羽終於可以點香辣鍋拉~!!!!也因為已經點了雞，這次我們決定吃吃看香辣蝦煲，嘗嘗海鮮口味如何~蝦煲因為有香辣，顏色似乎稍深一點，配上紅豔豔的5隻大蝦，看起來好誘人呀~!! 蝦子本人還滿大隻的，不是一般的小草蝦~這鍋有辣，辣而不過鹹，阿克一吃就開始雞雞叫說好吃好吃，好辣好辣，可能是有海鮮的關係，香辣蝦雖然很辣，但口味反而沒有花雕雞濃重，經過麻辣醬汁煮過的蝦子精華釋放在醬汁裡面，整鍋很香讓人流口水~ 蝦子大隻又好吃，肉很Q彈不會爛爛的，蝦頭被阿克吃光光，若將蝦頭丟回去鍋內練湯，湯頭應該會更好喝的唷~~ 等待兩鍋的料都吃得差不多了，老闆娘就會拿著純白的雞骨蔬菜高湯來加囉~!!! 老闆娘說了，雞骨加蔬菜高湯底不會過於濃重，最能搭配花雕雞醬變成好喝的湯頭~看看這兩鍋...有花雕雞湯和香辣蝦湯，竟然可以吃到4種鍋耶!!尼縮縮怎麼能讓人不開心不滿足呢~~ 怕原來的醬汁太多湯會過鹹，老闆娘很貼心的把醬汁舀出來，再讓我們依喜好自己加~ 因為這個醬汁實在太好吃了，星羽最後打包回家炒青菜，超好粗的啦!!! 星羽跟阿克只點了一份菜盤，老闆娘還是很貼心地幫我們分別加在兩鍋，菜盤的份量很足夠，其實點一份真的就有飽了ㄋㄟ~ 火鍋湯煮滾以後非常好喝，花雕雞那鍋是有濃重的香味，香辣蝦鍋則有點像麻辣鍋的清爽版，阿克一直猛喝花雕雞湯，直說好喝好喝，星羽則偏愛香辣蝦湯，香香辣辣卻又很好入口，天冷冷喝真的超暖的拉~~!!! 喜歡香菜的捧油也可以跟老闆娘要一點點香菜來練湯，更清香好喝喔!!! 粵式煙燻雪魚 300元星羽很愛吃鱈魚，好久以前曾吃過煙燻鱈魚難忘美味，卻很少再看到，上次看到時星羽就超想吃的，只是礙於價格太高捨不得吃... 這天情人節大餐，星羽還是忍不住奢侈一下，點來吃了~~ 看到這黃澄澄的色澤和亮光，星羽眼睛都發直了拉!!鱈魚油脂的部分也呈現淡淡的黃色，讓人看到就想吃得不得了ㄋㄟ~~ 帝豪的煙燻鱈魚是先蒸熟後再燻製而成，輕輕一撥就開了，白嫩嫩的鱈魚肉一現出來漂亮極了，鱈魚肉鮮嫩的不得了，放入口中一抿就化開了，淡淡的煙燻味滲入口中，很香卻沒有搶了鱈魚鮮味的風采!!好吃到星羽又要升天了拉~~ 沾上一點胡椒鹽多了一點辛辣味，口感更豐富好吃喔~~ 看看這鮮嫩的魚肉，滑細綿密，真的好吃極了拉~~!! 這道煙燻鱈魚雖然300元只有小小一片，但真的很好吃，讓星羽大呼過癮~~不過真的有點高貴，星羽一定要找時間來吃多人套餐，再來品嘗這個美味!!! 整體評價 帝豪花雕雞又再一次讓星羽跟阿克大呼過癮，道道都喜歡~~400多元就能有4種吃法，真的划算的不得了!!空間雖不是很華麗，服務態度很棒，雖然因人力不足有時外場沒有人， 但老闆娘服務好的沒話說，料也給得很大氣呢!!帝豪花雕雞的辣鍋及不辣鍋各有所長，兩種星羽都喜歡，口味恰到好處，不會過鹹，雞肉及蝦子都新鮮好吃，加上雞高湯後湯頭濃郁卻喝不膩，一碗一碗喝個不停，暖呼呼的暖胃又暖心~ 煙燻鱈魚更是好吃，軟嫩的鱈魚幾乎是入口即化，帶著淡淡的煙燻香味，沾上一點胡椒鹽更添風味，真的讓星羽和阿克搶著吃不夠啦~ 這是一家讓星羽跟阿克會二訪三訪四訪，訪到深處無怨尤的店~~機推大推狂歸給大家唷~~~~ 帝豪花雕雞餐廳04-2473-6569台中市西區精誠路269號 繼續閱讀

台中帝豪花雕雞地址：台中市西區精誠路269號1樓<與向上路交叉口> 訂位專線：04-24736569. 0953-371119 . 營業時間:中午AM11:00~14:30 下午PM17:00~24:00 停車資訊: 路邊停車不好找, 但在向上路一段跟大忠街有個公立停車場(一小時20, 半小時10元)店門口 精誠路269號1樓<與向上路交叉口>他們還有推出麻辣系列的哦!!可惜沙露露去的這天沒有 門口有放置一些椅子, 若店內客滿, 請客人稍待片刻這天到店約11點多, 已有一組客人正在享用雙人套餐進門時, 要注意地板有加高哦!!店內有1樓跟2樓, 2樓給公司團體或家庭聚餐使用1樓就給4~6位的客人, 位置還滿寬敞的每個桌上都有1~2個爐, menu & 隔壁的飲料menu Menu1有麻辣系列, 現炒 還有 推出拼經濟的午餐 Menu2個人, 2~3人或4~6人套餐 沙露露一共3大2小, 就選了2~3份的"傳說中花雕雞煲套餐" (NT$580)再加點兩樣菜&一碗飯套餐中的小菜(豬耳朵) 油亮油亮&薄透, 涼涼QQ的豬耳朵, 好香好吃套餐的冬瓜茶一壺 甜度剛剛好(沙露露不喜歡太甜的)加點的腐乳空心菜(100元) 原本要點腐乳高麗菜老闆娘貼心的提示後面的火鍋有高麗菜, 詢問是否要換成腐乳空心菜, 當下就順從老闆娘的提議空心菜真的很鮮脆, 阿罵跟老公都很ㄜ樂加點的蔥花菜埔蛋(80元) 這蛋香...我還記在腦海裡菜埔蛋煎的恰到好處, 表面有點金黃焦焦的, 但裡面又軟軟的連蔡二少爺一直要把拔夾給他吃 --> 這蔥花菜埔蛋推薦給你傳說中花雕雞煲 這花雕雞煲還真不是普通來頭, 趁著老闆娘幫我們服務時聊了幾句為了不破壞原店對花雕雞的介紹, 把該原文貼上給大家參考一下老闆的用心帝豪花雕雞煲好吃的秘訣就在於我們傳承了深圳市向西村的作法，是先用花雕酒、米酒悶煮，待酒香浸入再起鍋，所以端上桌聞不到辛辣酒氣，只有濃郁香味，加上鮮嫩軟Q口感，讓人回味再三。 目前全台唯一的一家，來自大陸深圳市向西村的花雕雞煲，有別於一般市面上珠海版的花雕雞，其特色在於深圳的花雕雞沒有濃濃的酒味，只有濃郁的香氣，不添加彩椒而是大把的香菜，提升了花雕雞煲整體味道的層次。帝豪花雕雞煲的醬汁，不添加鹽巴、醬油，所以不會因為持續的熬煮而產生的死鹹，光是醬汁拌飯，就令人胃口大開，深獲大人小孩的心！這是帝豪花雕雞的吃法, 很特別第一部曲:當花雕雞褒上桌時,約焖煮3~5分鐘後,將有服務人員為您開鍋 第二部曲:欲吃出花雕雞褒特色時,請勿加入任何配料與佐料,先食用本店特選之雞腿肉. 第三部曲:當快食用完雞肉時,可請服務人員加入特製高湯,再將配料加入,變成火鍋聽老闆娘介紹完, 我幫小朋友們的飯淋上這醬汁, 好香且真的沒有酒味ㄟ我自己也淋在飯上吃光光了一份2~3人份的花雕雞餐大約有8塊雞肉, 且都有雞腿哦!! 雞肉軟嫩有入味, 單吃會偏鹹, 配飯吃沙露露覺得剛好蔡董也很愛, 一直要我撥肉肉給他吃吃完肉肉後, 老闆娘加入用雞骨&大量蔬菜熬煮的乳白色高湯在放入大把的蔬菜(金針菇, 花椰菜, 香菇, 杏胞菇, 豆皮等等)等到煮滾了, 就是另一風味的火鍋 火鍋湯頭的味道清淡, 沒有添加任何鹽巴或味精, 淡淡的很順口可能因為太淡, 隔壁桌的還特別跟老闆娘要了沙茶沾醬配火鍋吃吃重鹹的, 應該都會覺得火鍋太清淡了這樣吃下來真的都飽了, 火鍋吃不玩請老板娘幫忙打包因下午的行程無法直接回家, 老闆娘擔心在沒有保冰的時況下,我們攜帶贈送的宅配包會容易壞掉因此建議我們等回程時再繞過來拿取, 就甘心~未吃完的火鍋 贈送的花雕雞宅配包 沙露露再補一張用宅配包加熱中的照片給大家欣賞 繼續閱讀