文／上田太太（林雅羚）
還記得在我們還沒交往前，阿桃曾經跟我說過，他根本不在乎生日這回事，因為根本沒有人會記得。聽到這句話的瞬間，我知道，他其實很在意，只是故意裝作堅強。於是打從我們交往到結婚，我都希望，可以盡所能的為他留下美好回憶。
在今年阿桃生日這天，因為我也得上班，無法為他製作蛋糕，於是在便當裡，偷偷做了一個替代的小蛋糕，想給他一個驚喜。看著他下班回來後，那滿足喜悅的表情，我想接下來，還可以陪伴他度過無數個生日，真的是一件幸福的事。
《生日蛋糕＆娃娃造型》
材料
娃娃部分備料：
• 熱米飯／半飯碗量
• 海苔／數枚
• 火腿片／ 1 片
• 燒肉醬／適量
• 拌飯粉（香鬆粉）／適量
• 日式美乃滋／少量
• 生日蛋糕部分備料：
• 去邊吐司／ 2 ～ 3 枚
• 水煮蛋／半顆
• 日式美乃滋／少量
• 黑胡椒／少量
• 菓子用裝飾小糖球／適量
• 彩色巧克力米／適量
• 圓形壓模／大中小各1 個
其他備料：
• 脆笛酥／ 1 根
• 魚漿小香腸／ 1 根
• 生菜／適量
步驟
1 蛋糕部分：
1-1 將美乃滋與水煮蛋放進同容器裡，用湯匙壓碎並拌勻成蛋沙拉。
1-2 利用圓壓模，在吐司上壓出6 片圓形，大中小各2 片，依照（大圓→適量蛋沙拉→大圓→適量蛋沙拉→中圓→適量蛋沙拉→中圓→適量蛋沙拉→小圓→適量蛋沙拉→小圓）的順序往上接著疊高後，放入便當盒裡。
1-3 再用鑷子夾取 菓子用裝飾小糖球，沾一點美乃滋，均勻分布貼在堆疊好的蛋糕上，並撒上些許彩色巧克力米裝飾即可。
2 娃娃飯糰部分：
2-1 在半飯碗的飯裡，加入少量燒肉醬拌勻，在保鮮膜上鋪平，裡頭包些香鬆拌飯粉，再搓圓放入便當盒。
2-2 用1 枚海苔剪出不規則的鋸齒狀，貼在娃娃額頭當作劉海，再用完整海苔包覆飯糰後方及左右兩側（頭髮完成），並剪出眼嘴鼻，沾美乃滋貼上（五官完成）。
2-3 最後用火腿片剪出2 小圓，沾取些許美乃滋固定貼在兩側臉頰（腮紅完成）即可。
3 剩餘的火腿片，可放在剩餘的吐司上，捲成圓柱狀，並在吐司末端稍微輕壓固定，再對切即可當作便當裝飾配菜。
4 脆笛酥，魚漿小香腸對半切，在蛋糕與娃娃間插入裝飾。
☛胎胎memo
步驟2 將娃娃飯糰放入便當盒前，可先鋪些生菜，娃娃頭的高度才不會跟左邊的蛋糕相差太遠唷。
《好吃配菜：醬燒原味漢堡排 & 原味小炸雞》
材料
漢堡排部分備料：
• 碎絞肉（豬牛皆可）／ 200g
• 洋蔥／ 1 顆（切成碎末）
• 蒜頭／ 1 粒（切成碎末）
• 麵包粉／ 20 ～ 30g
• 鮮奶／ 1 大茶匙
• 蛋／ 1 顆
• 水／ 150ml
醬汁部分備料：
• 番茄醬／ 2 大茶匙
• 糖醋醬／ 1 大茶匙
• 醬油／ 1/2 小茶匙
其他配料：
• 油／適量
• 胡椒鹽／適量
• 日式美乃滋／適量
• 乾淨手套／ 1 雙
步驟
1 將平底鍋熱好後，倒入適量的油，再放入洋蔥末與蒜末，以中火拌炒至洋蔥呈現透明後，起鍋並放置室溫冷卻。
2 在碗裡放入麵包粉，並加入鮮奶浸透。
3 準備一個鋼盆，放入碎絞肉，與步驟1 炒好的蔥蒜末，再依序加入步驟2 的濕麵包粉→蛋後拌勻，再分量捏出數個小圓肉餅。
4 在已熱好平底鍋裡，擦上一層薄薄的油，並排滿小圓肉餅，以中小火慢煎至上下兩面都呈現微焦狀，並以一根筷子戳看看，確認肉餅中間內部是否熟透。
5 在平底鍋裡加入水，並蓋上鍋蓋，以中火再煎燜個3 ～ 5 分鐘。
6 加入醬汁部分材料，轉小火，再煎個20 ～30 秒後起鍋擺盤後，再淋上適量日式美乃滋即可。
☛胎胎memo
1. 在捏小圓肉餅的部分，可依照個人喜好，捏出不同大小，但要記得以放得進便當盒裡的尺寸為主唷。
2. 要注意，是否所有漢堡排都有沾透醬料喔！
原味小炸雞 份量：1 ～ 2 人份
須在前一天準備的料理！
材料
• 雞胸肉／ 300g
• 胡椒鹽／適量
• 蒜頭／ 3 ～ 4 顆（切薄片）
炸衣部分備料：
• 雞蛋／ 1 顆
• 低筋麵粉／ 150g
• 麵包粉／ 350g
步驟
1 將已解凍好的雞胸肉去皮，再切成長寬各約5 公分的塊狀，放入保鮮盒裡，交叉疊放，並在鋪好的每層肉塊上，撒上適量的胡椒鹽，淋上少量的醬油，再均勻鋪上適量的蒜頭切片，蓋上盒蓋，放置冷藏一個晚上。
2 隔天將保鮮盒取出，以低筋麵粉—> 蛋液—> 麵包粉的順序沾取完全後，再放入以熱好約180 ～ 200 度的油鍋裡，炸至麵包粉外表呈現金黃色後起鍋。
書 名：因為愛，而料理：上田太太便當的甜蜜
作 者：上田太太（林雅羚）現職日本人妻，擅長日式創作料理。
因大學時期至日本留學，認識了現任日本老公桃太郎（阿桃），當初因老公一句無心的玩笑話「在日本，不會料理是不能結婚的。」，讓依賴台灣夜市生活二十幾年的台灣女孩，從洗米煮飯開始學起，更開啟了卡通便當與創作料理之路。
熱愛逛日本超市、搶便宜食材與待在廚房為心愛的人做料理，現在更得婆婆真傳，學會許多道地日本家常好滋味，看著用心做好的飯菜瞬間秒殺就開心不已。
Text/布克生活 photo/布克生活
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