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2017-09-18
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位在新北市市政府附近的鹿兒島燒肉專賣店，是與連鎖燒肉店"燒肉眾"為同一集團，而這邊是以鹿兒島名勝特產黑豚肉為主打品項，採用甘藷、酵母麵包養殖的黑毛豚，肉質相對來得鮮且價值高。另外還引進其他如澳洲M9+和牛、西班牙伊比利豬、北海道野生大干貝、美國安格斯牛..等食材，在每日限量無菜單料理中可以看到它們的蹤影。雖說是以單點方式點餐，但也有綜合精華版本的二至四人甚至十人套餐可選擇，內容包括前菜類沙拉、鱈魚肝、生牛肉及肉品八選四，近乎一半種類的肉品都能吃到，主食、海鮮、甜品..等，是一個品項頗齊全的套餐。12/5 店面就位在新板區的新北市政府及Mega City板橋大遠百對面，距離捷運板橋站不過幾分鐘路程，交通相當方便，越過路口茶湯會飲料店，緊接著會看見頗有氣勢的鹿兒島うまい黑豚燒肉專売店招牌，整間店面看起來佔地頗大，且還有一個區域專門停放機車，這項優點對於騎車族也是很重要的一件事。 鮮明溫馨的燈光及多款木紋材質環繞的營造氛圍，再加上這條有些古典風格的樓梯，仿佛來到日本拜訪某個住戶家一樣。 炙燒生牛肉在表面炙燒過的黑毛和牛生牛肉，搭配紫洋蔥絲可以帶出甜味，這其中又有和風醬的酸甜味，肉質嫩中帶
位在新北市市政府附近的鹿兒島燒肉專賣店，是與連鎖燒肉店"燒肉眾"為同一集團，
而這邊是以鹿兒島名勝特產黑豚肉為主打品項，
採用甘藷、酵母麵包養殖的黑毛豚，肉質相對來得鮮且價值高。
另外還引進其他如澳洲M9+和牛、西班牙伊比利豬、北海道野生大干貝、
美國安格斯牛..等食材，在每日限量無菜單料理中可以看到它們的蹤影。
雖說是以單點方式點餐，但也有綜合精華版本的二至四人甚至十人套餐可選擇，
內容包括前菜類沙拉、鱈魚肝、生牛肉及肉品八選四，近乎一半種類的肉品都能吃到，
主食、海鮮、甜品..等，是一個品項頗齊全的套餐。[邀約]12/5
店面就位在新板區的新北市政府及Mega City板橋大遠百對面，
距離捷運板橋站不過幾分鐘路程，交通相當方便，越過路口茶湯會飲料店，
緊接著會看見頗有氣勢的鹿兒島うまい黑豚燒肉專売店招牌，
整間店面看起來佔地頗大，且還有一個區域專門停放機車，
這項優點對於騎車族也是很重要的一件事。
鮮明溫馨的燈光及多款木紋材質環繞的營造氛圍，
再加上這條有些古典風格的樓梯，仿佛來到日本拜訪某個住戶家一樣。
炙燒生牛肉
在表面炙燒過的黑毛和牛生牛肉，搭配紫洋蔥絲可以帶出甜味，
這其中又有和風醬的酸甜味，肉質嫩中帶勁。
台梗九號白飯，米飯偏軟黏跟濕潤，有些許甜香味。
烏龍麵 ，上面的黑色醬汁是店家自製的黑胡麻醬，
有別於一往只是一片白的烏龍麵，店家加了點巧思來表現新吃法，
攪拌後有些像是芝麻湯圓的風味，微鹹微甜及淡淡的香氣沒有很濃。
田園精選時蔬
另外還有紅色甜椒，不過鐵網放不下於是另外在烤，
店員有空時會在旁邊桌邊服務，如果相信自己的技術也可以自己來掌控。
時蔬類沾上水果醋醬汁會帶來些許甜甜的微果香。
套餐中的肉品六選三，黑毛極上和牛小排 / 蘭陽櫻桃鴨 / 鹿兒島黑毛豚梅花
黑毛極上和牛小排
黑毛和牛取得是牛肋骨部位第六第七之間的精華地帶，
將肉片以玫瑰花瓣的方式來展現，提升了質感，
店員會詢問熟度的喜好，我們是選擇生一點，
沾上少許的玫瑰鹽，軟嫩中有些帶勁，
很容易就將它咬開，也頗為多汁。
鹿兒島黑毛豚梅花
招牌品項以番薯飼育的黑毛豚，在爐子上燒烤的過程中，
不斷滴下珠光亮麗的油脂，這也引起了火焰從鐵網下竄出的炙熱畫面，
另外，店家採用的是紅外線烤爐，所以並不會像木炭那般引起白煙。
再回到焦點梅花豬肉，口感彈脆有嚼勁伴隨鹹香。
蘭陽櫻桃鴨
說到蘭陽這時就會想到宜蘭。
店家大致上都會將肉品整塊直接上烤爐，
差不多之後剪成適當大小分別再燒烤一下，接著分給客人，頗為貼心。
鴨胸外皮脆口，而入口有些微番茄班的酸香風味，
肉質有嚼勁，重點是不會太乾。
每日限量無菜單會寫在店門口附近的招牌，也可開價，直接詢問店家是最快的方式。
特大號波士頓龍蝦當天只有限量兩份，如果事先預約較保險。
澳洲牛舌 NT$360
厚切牛舌的價格是多NT$200，這款雖說是正常尺寸但是看起來也蠻厚的，
這款牛舌上面有滴上些許麻油添香，口感彈微脆，吃起來很有厚度相當相當有嚼勁。
骨腹肋排 NT$480
取用安格斯牛肋骨第六到第八之間的部位，
連著骨頭，是一塊要肉感要紮實口感都兼具的部位。
這塊部位再尺寸如果拉長來看是蠻大一塊，所以專人分了三次來烤，剪一塊烤一塊 。
骨腹肋排肉質有著果香的淡雅香氣， 部分帶筋，
如果吃到油花較少的地方，甜味較多。
骨腹邊肉一樣有著淡雅的果香，油花部分彈勁之餘越嚼香氣越濃。
最重要帶骨的這一塊，
燒烤需要耗時的時間較久，需要在表皮畫上幾刀，
看到專人用剪刀在堅硬的表面上剪，總覺得他的手應該很痠。
基本上，這一塊沒辦法再分了，可能要猜拳決定誰負責來吃這一塊，
並且直接手持使用牙齒來啃是最快的方式，
這邊肉相對來得緊實且很有脆勁。
特大號波士頓龍蝦 NT$710
是正常大小的1.5倍，店家會以兩種料理方式呈現，
蝦頭煨煮味噌湯，蝦身則是直接上烤爐。
龍蝦味噌湯看起來相當的奢侈，
蝦頭剖一半剛好一人一邊，翻開內側來看蝦膏還蠻多的。
味噌湯偏甜味多一些，有些微鹹香。
接著來烤蝦身的部分，看到這麼大一隻龍蝦直接在面前烤，
實在是相當難得的機會，另外，專人有提醒，
在蝦螯上已經有開縫，如果是自己掌爐的話，
只要在縫隙中看到白色泡泡便代表裡面達到100度已經熟了。
在蝦螯的部分已經有條長長的縫隙，稍微將蝦螯從中間分別往兩旁拉開，
便能吃到裡面紮實飽滿的龍蝦肉，肉質有嫩。
接著再回到NT$1680的雙人饗宴套餐，
快接近套餐尾聲的海鮮料理，分別是挪威鯖魚及北海道干貝。
一般來說在日式料理店吃到的鯖魚定食，單一份約NT$320左右，
而這邊單點的挪威鯖魚只要NT$140，排除沒有小菜湯品那些，聽起來頗划算。
北海道干貝可以另外加價NT$150升級野生大干貝，
而且是兩顆一起升等，這邊是為了比較差別，
所以店家提供了一大一小的干貝。
杯裡裝的是海鮮湯，需連同杯子一起在爐子上烤，
讓干貝在精華海鮮湯裡頭滾熟，
在喝湯及食用時都要特別小心，小干貝較大干貝來得燙口些，
兩款肉質都頗軟嫩，有些彈性。
挪威鯖魚，外皮烤得酥脆，裏頭肉質微香嫩帶魚鮮味，不會覺得乾口。
冷藏櫃中是井村屋冰淇淋，經店家說明才知道是明治的副牌，
這款甜點冰淇淋在包裝圖案上就已經頗為吸引人。
前方是手作黑糖豆腐，如同豆花一般的綿嫩滑潤及稍微有些粗細紋路的口感，
可以感受到手作豆味濃的風格，黑糖不會很甜，中間花生粉帶來些許香氣，
也因為花生粉不含砂糖，整體吃起來並不會覺得膩，反而一口接一口。
井村屋冰淇淋/抹茶紅豆，先是五顆白玉平均分布在上頭，接著一層紅豆泥，
接下來才是抹茶冰淇淋，茶味不濃淡淡的，豆泥些甜，
而白玉軟糯但是比黃豆粉款來得有彈性些。
井村屋冰淇淋/黃豆粉紅豆，一樣有著分層，只是也許因為黃豆粉容易四散的關係，
將薄膜撕開發現裡面跟沙漠一樣，讓人覺得有些好笑，
這款白玉口感更為軟爛些，黃豆粉香氣很濃，不過本身有含糖的關係，
再加上紅豆泥，甜度會更加提升，如果不像我一樣喜歡黃豆粉，選抹茶紅豆口味較安全。
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