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2021-08-21
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門前隱味牛肉麵八成是近年來討論度最高的牛肉麵店，門前隱味牛肉麵一次只收6個客人，一天只賣30碗，而且採全採預約制！聽說現在預約已經排到2023年，真的有更誇張，堪稱牛肉麵的傳奇了，千盼萬盼，這輩子都沒想過我也有幸吃到這碗傳說牛肉麵，今天，我終於有機會來朝聖了啦！門前隱味一開始有開放網路訂位，但因為種種原因現在也不接待陌生客人了，我這次能吃到也是託強者我朋友的福，當然像門前隱味的經營方式難免會有些不同的意見聲音，但老闆似乎也不在乎，每日每天就是堅持自己節奏，煮出一碗碗美味的牛肉麵門前隱味牛肉麵店面就這麼點大，頂天大概就是坐六個人，再多也無法，一方面老闆也是因為他希望創造一間有溫度的麵店， 追求的是人與人之間的用餐時的情感交流，店主大叔是個文青，本身是設計公司老闆，所以店裡的裝潢都是大叔自己喜歡的樣子台北最難吃到的牛肉麵/全預約制牛肉麵預約時間到了，大家很自動的往店裡移動，店內位置真的很小，店主大叔正在櫃檯後方忙乎著，台前暖著一壺茶，上茶的同時，大叔道出『1207』的數字，原來是第1207天的湯頭牛肉麵就只有一種口味（可以選有辣），麵條則可以選擇寬麵或細麵，首先先上一小盤豆干、榨菜，豆干佈
門前隱味一開始有開放網路訂位，但因為種種原因現在也不接待陌生客人了，我這次能吃到也是託強者我朋友的福，當然像門前隱味的經營方式難免會有些不同的意見聲音，但老闆似乎也不在乎，每日每天就是堅持自己節奏，煮出一碗碗美味的牛肉麵
門前隱味牛肉麵店面就這麼點大，頂天大概就是坐六個人，再多也無法，一方面老闆也是因為他希望創造一間有溫度的麵店， 追求的是人與人之間的用餐時的情感交流，店主大叔是個文青，本身是設計公司老闆，所以店裡的裝潢都是大叔自己喜歡的樣子
台北最難吃到的牛肉麵/全預約制牛肉麵
預約時間到了，大家很自動的往店裡移動，店內位置真的很小，店主大叔正在櫃檯後方忙乎著，台前暖著一壺茶，上茶的同時，大叔道出『1207』的數字，原來是第1207天的湯頭
牛肉麵就只有一種口味（可以選有辣），麵條則可以選擇寬麵或細麵，首先先上一小盤豆干、榨菜，豆干佈滿細小孔洞充滿了滷汁香氣，看起來白白平淡無奇的豆乾出乎意料地美味呢
滷豬血糕，不一定會有，但有吃到肯定比中樂透還開心，這豬血糕超級軟嫩，而且外觀形狀完整，滷汁香氣完全滲入豬血糕內，還帶有些許辛辣口感，一流！
吃牛肉麵也可以像吃日本無菜單料理得讓人期待！煮麵、甩麵、過濾湯頭，放上配料，大叔專注的料理一碗碗牛肉麵，隨著牛肉麵即將完成，心裡的期待值也越趨膨大，快給我吧！
老滷牛肉湯頭，狂人老闆的美味堅持
來了！傳說中要等三年的牛肉麵！門前隱味牛肉麵是使用老滷作法的湯底，湯頭牛肉香氣濃郁，口感超級衝擊，帶著番茄的酸香味，番茄是使用罐頭番茄，番茄香氣更加濃郁且厚實，這湯非常可以！
牛肉也是一等一！是使用大塊牛腱心，滷得軟爛透徹，帶筋的地方也都超嫩，帶有濃稠的膠質感，而且牛肉數量還真不少，老實說，牛肉的口感的驚艷度更勝湯頭
門前隱味牛肉麵的麵條可以選寬麵或細麵，個人是比較偏好細麵，細麵也很容易吸附湯頭的香氣，湯、麵、牛肉取得微妙的平衡感，讚啦！
最佳配角滷蘿蔔，大塊蘿蔔吃起來真的過癮！滷得透徹外，還有濃郁滷肉汁香
憑良心說，門前隱味不算是我吃過最好吃的牛肉麵，但肯定是讓我印象最深刻的牛肉麵，在這裡我看到一個狂人的美味堅持，下一次什麼時候會再吃到？我不知道，但門前隱味的味道會深深烙印在心裡，門前隱味，下次見！
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