閉上眼睛就彷彿能聞到陣陣芬多精味道，伸出雙手還能感覺到冰霧的微微沁涼感。到底在日不落的芬蘭森林中用餐是什麼感覺？8月份芬蘭國寶級設計品牌Iittala與創意甜點專賣店Yellow Lemon共同合作，以「日不落森林雙人套餐」帶給你原汁原味的芬蘭仲夏森林氛圍，全面體驗在森林中用餐的迷霧之感。

對芬蘭人而言，大自然的”森林和湖泊”，就是日常生活的一部份。

台灣人提到大自然，就是假日出遊或特地前往才能一眼望去的景致。而對於有著森林之國稱號的芬蘭，森林就佔了近百分之八十的土地，因而不同於大多數人將大自然視為外在景致，對芬蘭人來說就是日常生活的一部份。因此每逢仲夏，芬蘭人一定到森林野餐，避暑之餘更好好享受芬蘭專屬的美景與土地。

芬蘭設計品牌Iittala X 創意甜點店Yellow Lemon=日不落森林套餐

為了讓處於酷夏的台灣人也能同步體驗芬蘭人在森林用餐時的愉悅感受，芬蘭設計師品牌Iittala特別與知名甜點店Yellow Lemon合作推出「日不落森林雙人套餐」，邀請到Yellow Lemon主廚Andrea Bonaffini, 以充滿驚喜與創意的餐桌佈置和餐點設計，營造出彷彿置身在芬蘭的森林餐桌，享用芬蘭式的夏季甜點。

首先從視覺就完全進入芬蘭森林中，以最適合夏天使用、沁涼消暑的玻璃餐瓷：Kastehelmi露珠系列和Ultima Thule融冰系列，帶著檸檬黃、湖水綠、天空藍等夏天色彩，藉著玻璃的高穿透性，讓仲夏陽光能直接透進食物佳餚中。

而甜點也不容小覷，主廚Andrea Bonaffini有著「藝術甜點魔法大師」美譽，並以設計創意甜點聞名。因而在桌上先以Alvar Aalto木色托盤呈現出芬蘭多湖之國、擁有蜿蜒海岸線的形象讓大家從入坐後便開始芬蘭體驗之旅。

接著在芬蘭森林中可見日不落太陽，以Kastehelmi露珠系列高腳缽盛裝的芒果慕斯做代表，內含芒果果凍、椰子奶酪與海綿榛果餅乾，外面再配上紅色甜菜根海綿，一球黃澄澄、又大又圓又的芒果晶凍，一看見就立刻聯想到芬蘭夏日的日不落太陽。

而閃耀著金色光芒的黑巧克力片，外層包裹著象徵陽光閃耀的金箔，一口咬下純黑巧克力與奢華的金箔，美好的森林下午茶就正式展開。

象徵著森林中隨意散置的樹幹，以Ultima Thule融冰系列分享盤上的野莓千層作出變化、千層內搭著提拉米蘇醬及莓果醬，再配上草莓與翻糖花，營造出森林中散落於青苔上卻充滿生命力的樹幹。

特別的是，芬蘭夏季森林中免費摘採、隨手可得的豐盛莓果，也在Kastehelmi露珠系列燭台上的莓果粒巧克力冰棒和以Ultima Thule融冰系列玻璃杯所盛裝的莓果花草茶中可見，甚至森林中白霧裊裊的氛圍也在桌上完美呈現，杯中放進乾冰後緩緩流瀉出，整桌甜點都縈繞在白霧內，靠近一看，真的彷彿踏進森林小路中漫步。

但森林中可不只有太陽、樹幹與莓果們，低頭一望，絕對還有長在陰暗處的小野菇們，將烤過的糖霜撒上可可粉後放置到檸檬慕斯上，放在Kastehelmi露珠系列小缽土壤中長出的小野菇就完成了！

炎炎夏日，一起學芬蘭人走進森林，以沁涼的玻璃餐瓷配上象徵森林中萬物的創意甜點們，好好享受一頓新鮮天然的莓果下午茶吧！

◎本篇介紹餐廳回顧：

Yellow Lemon黃檸檬甜點吧