| 傑米的全新系列節目《奧利佛療癒食譜》共有六集，專門介紹讓人又愛又怕的簡單美食，帶領觀眾重溫懷舊的記憶，擁抱能讓人重展笑顏、提振精神的烹飪習慣與菜色。《奧利佛療癒食譜》從5月4日開始，於每週一晚間9點TLC首播，並於每週六晚間11點重播。香港也會於星期一晚間8點播出! |
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從最完美的漢堡和最棒的烤乳酪三明治，到牧羊人派和脆皮鴨千層麵等改良的傳統經典料理，這些都是能撫慰人心，帶給你無限溫暖的食物。節目中介紹的懷舊好滋味還包括基輔雞、波隆納義式方餃，以及世界各地極富創意的老菜新作，還有好吃到不像話的布丁，像是讓人讚不絕口的太妃糖布丁，和加入新意的鮮奶油蛋白霜餅。
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節目特別前往傑米在艾色克斯的家取景，請到的親朋好友。本系列充滿激發靈感的菜色、獨特的風味組合，以及聰明的烹飪手法。
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臉紅紅的蛤蠣義大利麵 BLUSHING SPAGHETTI VONGOLE蛤蠣義大利麵一向廣受歡迎，重點在於享用貝肉的汁液和鮮味，只要烹煮得宜，它永遠會是經典美味。我在這裡為此經典之作加入一點變化，加入新鮮番茄和日曬番茄乾製成的番茄糊，用粉紅酒取代白酒，讓湯汁變成漂亮的淺粉色，無論怎麼做都好看又好吃!
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2人份，25分鐘 ，584大卡>>>準備材料<<<
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大蒜2瓣
熟透的櫻桃番茄8顆
乾辣椒½根
新鮮扁葉巴西利（flat-leaf parsley）½束，15公克
乾義大利直麵160公克
橄欖油
日曬番茄乾製成的番茄糊2湯匙
蛤蠣300公克，充分清洗乾淨
威尼斯灰皮諾粉紅酒1杯（Venetian Pinot Grigio blush）
特級初榨橄欖油
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製作步驟：
製作蛤蠣義大利麵的成功關鍵就是，一定要在開火前把所有材料備齊，因為一旦開始炒料，眨眼間就能完成了。
1) 首先把大蒜去皮切碎，番茄切成4等份，接著扯破乾辣椒，甩掉裡頭的辣椒籽，然後切碎或捏碎。
2) 巴西利梗切碎，葉片略切，暫置一旁備用。依照包裝指示，在加了鹽的滾水裡煮麵。
3) 麵要煮好前5分鐘，取一大型煎鍋，開大火燒2分鐘後，倒入足量橄欖油，迅速加入大蒜、番茄、辣椒、巴西利梗和番茄糊，搖晃鍋面，然後加入蛤蠣。
4) 30秒後倒酒入鍋，蓋上鍋蓋煮1分鐘，再打開鍋蓋。此時蛤蠣殼會陸續張開，酒液幾乎蒸發，這時就可以把麵瀝乾，連同巴西利葉丟入鍋裡，淋上少許特級初榨橄欖油。
5) 仔細把鍋裡的食材拌勻，嚐一下醬汁味道；因為蛤蠣帶鹹味，基本上不需要再加鹽了。
6) 把義大利麵分盛到兩個溫熱的碗裡，接著是蛤蠣和美味醬汁，眨眼間就會被吃光了！
夢幻焗烤千層可麗餅 UNBELIEVABLE PROVENÇAL BAKE這道超酷的天堂美食，看起來簡單，嚐起來卻是十足賽普勒斯風。每次做這道菜，沒幾分鐘就被吃得精光，真是棒透了。配上沙拉就是美妙的午餐，當成配菜更是誘人！
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4人份，50分鐘，479大卡 >>>準備材料<<<
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馬里斯派柏（Maris Piper）馬鈴薯800公克
無鹽奶油1小球
洋蔥2顆
蔬菜油
蛋6大顆
麥芽醋（malt vinegar）或任何優質醋
新鮮扁葉巴西利（flat-leaf parsley）½束，15公克
製作步驟：
１) 馬鈴薯去皮，切成拇指般粗細的長條，丟入加了鹽的滾水鍋裡預煮8分鐘，使其柔軟但仍保持形狀，然後瀝乾。
２) 趁著空檔，取一只大型不沾煎鍋，開中小火融化奶油，同時把洋蔥去皮切碎，連同一撮鹽和黑胡椒加入鍋裡炒15分鐘，不時攪拌，直到洋蔥變得柔軟，然後轉大火再炒5分鐘，使其表面變得乾又脆，邊緣則稍呈焦色。
３) 在厚底鍋裡倒入比半滿再少一些的蔬菜油，深度約8公分。開中大火加熱到油溫攝氏180度，用溫度計測量，或丟入一塊生薯條到油鍋裡一起加熱，一旦它轉成金黃色並浮到油面上就差不多了。
４) 用大型金屬濾杓盛著生薯條放入油裡炸12至14分鐘，或直到表面金黃酥脆、內層柔軟，接著移到襯著廚房紙巾的平盤上，一邊撒鹽，一邊輕輕搖晃使其均勻混合。
５) 接著迅速把薯條倒入炒洋蔥的鍋裡。拿個碗打蛋，加入一撮鹽和黑胡椒，然後動作利落地把蛋汁倒入鍋裡，使其與洋蔥和薯條混合，直到表面都沾滿滑順蛋汁即可停止攪拌，讓鍋底繼續加熱30秒後離火。
６) 滴上足量的醋增加風味，撒上切碎的巴西利，盡情享用。
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「節目重點在於香氣、聲音和口味，介紹那些足以挑動人心與美好回憶的食譜，同時研發能將那份喜悅傳給下一代的創新料理。療癒食物能讓人感到放心、安全、滿足、喜悅、被愛，甚至有點飄飄然！」傑米說，「這些食譜是犒賞自己和至親好友的最佳選擇。」喜愛奧利佛的觀眾們，記得要準時鎖定TLC最新的節目，一同沉浸在料理的幸福滋味中!
【獎品內容】
「TLC馬克杯+束口袋」共2名。
【活動辦法】
1.前往OpenRice Taiwan分享轉貼此次活動FB貼文
2.在本篇活動下方留言『奧利佛療癒食譜，撫慰你的心』
【活動日期】即日起至5/31，將於6/1公佈得獎名單。
【中獎名單】
Katharine Lin 、李敏娟
謝謝各位網友熱情參與分享《TLC奧利佛療癒食譜》贈獎活動，恭喜各位幸運兒，記得請於6/14前到粉絲團私訊回覆小編姓名、電話、地址、OpenRice帳號，以上資料一定都要齊全唷~
✎書本同時推出-->傑米．奧利佛的療癒食物
食譜文字跟圖片提供：三采出版社
編輯整理：Ariel
開飯編輯
開飯編輯為你提供各類型最新飲食情報及優惠，全面照顧你的飲食喜好。
