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久違兩年多新竹在地人回憶的麵店之一大同飲食店回來了，小米昨天因為太忙所以沒有第一天就衝了，今天一早跟司宇跑來回憶一下摃丸筋的美味XD 大家就跟著小米一起去看看吧，GO！ 新大同飲食店位於大同路靠近英明街路口，對面是有名素食店井町，開車朋友要停在府後街再走過去囉。 第二天進來人潮超多！煮食的人員是以前熟食的面孔～ 重新裝潢後是明亮的乾淨，不過9點初剛營業冷氣還沒開蠻熱的XD 後來有開冷氣就好很多了． 裡面的食材很多是他們自行製作，如餛飩.摃丸等食品。 來看看價格吧！麵類不是走平價路線，口味上是蠻不錯吃滴，就看大家的覺得OK再去啦！ 左邊煮麵區可以跟店員點麵，右邊的滷味區跟切滷味的阿姨點囉～另外他們還有提供外帶，可以按照他們的方式去加熱 黠餐完畢後可以自行取用碗筷及醬料。 開動！今天有司宇在不擔心吃不完啦～ 小菜必點摃丸筋.三層肉.粉沯腸，每份各50元。 摃丸筋超大一顆XD 其他小菜都是當天現煮的唷！ 摃丸筋有摃丸彈牙口感外，還帶有有Q帶嚼勁的筋，是老饕必點～沾蒜泥醬油吃會更提味唷 三層肉我蠻喜歡的說，有嫩嫩的肉甜味 粉呇是當天現做所以肉肉有新鮮嫩嫩的口感，再加上有嚼勁的外皮是新竹人在地特色美食呢 沾紅醬吃是道地的食法！ 豬皮(40元)有Q軟的口感很不錯唷，這可是要花時間去熬煮才能如此軟嫩 建議可以沾辣椒油來吃。 肉骨乾麵(85元)，價格上是不便宜～值不值得吃自行評斷囉。小米今天特地來試試口味來回報給大家的XD 骨肉熬煮到嫩嫩有Q的膠質口感，加上醬油挺好吃的！ 乾麵預設是比較清爽不是重口味，喜歡清淡的朋友可以直接吃及配小菜，重口味的朋友建議要加紅醬是他們的老饕食法 餛飩乾麵加1顆摃丸100元XD餛飩也還不錯，內餡調味是不會太鹹，不過個人比較愛骨肉XD摃丸是他們自己做的，跟一般比較很彈牙口感的摃丸，是偏軟一點。 摃丸湯麵65元，湯頭也是偏清爽的口味，吃重鹹的朋友可以用醬料來自行調味囉～ 哈哈哈....最後要離開時遇到很照顧小米的叔叔阿姨來回憶XD 來監工小米真的有吃完才走
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地址：新竹市大同路142號電話：03-5277327營業時間：9：00～16：00價位：30~65元左右之前有機會跟一位家鄉在新竹的醫生聊天，他推薦我新大同飲食店的摃丸與米粉非常好吃，今天早上就跑來吃一下囉！ 平常不常經過大同路這裡，自然不曉得原來巷弄裡藏了一間在地美味。雖然是早上，但整間店的人潮絡繹不絕，感覺大多是熟客，進到店裡不需要抬頭看菜單就可以點菜，到小菜櫃檯前也能很直覺地選好小菜，真是有趣。店裡的服務人員都是上年紀的伯伯嬸嬸了，如果要以服務人員的年紀加總來做比賽，我想新大同飲食店應該可以位居前幾名吧。雖然年紀比較大，但他們的身手可都相當俐落，掌廚的伯伯在攤位前煮麵、煮湯交給其他的嬸嬸端到客人面前並收費，小菜櫃檯前也有一組專門負責的嬸嬸們，另外還有機動性補足食材的人馬，大家各司其職，讓忙碌的店裡也能維持一種明快的節奏。 因為第一次來不太懂得規矩，等到點完餐後四處張望一下，才發現每個桌上至少都有一盤小菜，這時才發現我們真是個嫩爆了的門外漢，因為也看不出來小菜有哪些可以點的，價位多少，於是打算觀察一下下次再來點XD。老店的規矩就是店內品項不多，菜單一律列在牆上，請客人排隊依序點單。 油油亮亮的肉骨麵用的是黃色的油麵，湯頭本身揉合了豬大骨湯和油蔥酥的香氣，細碎的芹菜點綴其中帶來幾抹清香也稍解了點油膩感。肉骨給得很多，肥瘦兼具吃起來比較平衡而不致於乾柴，還滿好吃的。摃丸米粉的米粉白帥帥地又很苗條，和我們一般在城隍廟裡看到的粗壯的炒米粉不太一樣，查了一下才知道新竹米粉其實分成兩種，粗米粉又叫水粉，後來發展出來的細米粉則為炊粉。在南部長大的我家中即使老媽炒米粉時用的也是細米粉，自然對細米粉比較有感情，雖然只有一顆摃丸陪襯，但米粉吸飽湯汁後入口還是滿滑順的，摃丸本身也不賴，但我們覺得中和摃丸的Q彈程度更對我們的胃口
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新大同飲食店也算是新竹在地名單之一了，吃過幾次覺得很不錯，簡單好吃。我所謂簡單，指的是賣的東西都很簡單的那幾樣，種類既不多也不算特別，好吃，主要是體現在食材上，好的食材就會讓人覺得很實在。雖說營業時間是九點，然而早上八點半，店才剛開張沒多久就有人在裡頭等待了，這棟外表看起來頗新的大樓，一樓的店面正忙碌著，也是經過數十年的歲月才有的景象吧？除了價目表上簡單的幾種麵、米粉和湯，要吃什麼小菜可就要自己看看檯面了，檯面有的都可以點，像是五花肉、豬舌、透抽、粉沯，唯一比較特別的大概就是貢丸筋。似乎一份都是50元，老實說切起來的份量不多，不過小菜都會秤重，所以這樣也比較不會起爭議吧？(平偉：不要起爭議啦！公道價八萬一)首先上個白切三層肉和粉沯拼盤，三層肉吃起來也算是鮮美了，肉質甜度還差一點點就達到令人吮指回味的Level，所以我也不確定店家用的是不是黑毛豬，但是這恰如其分的熟度和甘甜味，倒不是隨處的小吃店就可以見到的。沾醬當然也很重要，我不知道新大同飲食店用的是什麼牌子的醬油膏，嚐起來香又回甘，搭配著蒜泥，讓這盤肉增添不少色彩。對我來說好吃的醬油真的是一件很重要的事，只要去中南部像是西螺等地，不自覺的就會去買幾瓶醬油或油膏回來，去小吃店切個黑白切，請店家不要加醬，回家沾上買來的傳統油膏，美味度自然要翻倍。說到粉沯，也有人稱呼為粉腸，只不過我總覺得這樣很容易和豬粉腸搞混。有人說粉沯是早期客家人用地瓜粉和豬肉灌在腸膜內，並以醬油調色作為香腸的替代品，其實究竟來源為何我也不是這麼清楚，粉沯當然也不是新竹才有，我之前在大甲吃過一攤"康家阿媽ㄟ粉腸香腸"，這攤用的是煎過香腸的油來煎粉沯，也蠻特別的。新大同的粉沯外層口感較黏，裡頭的豬肉塊新鮮清甜而有彈性，我吃不習慣它黏黏的地瓜粉，倒是喜歡它裡面的新鮮豬肉，這類食物吃的不多，就附近來講比較喜歡明和麵店的。＜下圖：左方為貢丸筋，下方為豬舌＞我要推的是豬舌和貢丸筋，豬舌口感絕佳，肉香足，好吃！聽說新大同飲食店自製貢丸的歷史很悠久，一槌一槌的把絞肉打好，去除筋的部分會另外做出一球叫做貢丸筋的東東，看起來像是超大顆的貢丸，點了這個小菜，會把那顆超大貢丸拿來切個幾片下來，吃起來微韌而較富嚼勁，對我的味。乾麵用了簡單的油膏和蒜泥，就如我之前說的，醬油好，吃起來當然順口好吃。加點的自製貢丸，去筋後的口感細緻，軟Ｑ多汁，也很不錯！但是相較於貢丸，我更喜歡貢丸筋，也許就好比我愛紐約客勝過於愛肋眼多一些的感覺吧！湯米粉用的是細的炊粉，吃進口中咀嚼斷裂後很滑順的就能吞入胃裡，有的米粉細，可是口感卻較乾硬難嚥，在這邊不需要擔心這種問題。骨肉湯的用料也是沒話講，石家魚丸或者像是竹山意麵，他們的骨肉湯用了比較偏瘦的肉，熱得久了多少會比較乾澀，新大同的倒是又對到我的胃了，若說要做乾的骨肉小菜，我則是蠻喜歡錦華魚丸做的切盤。總而言之，這是值得一嚐的一間老店，就像開頭說的，很實在~
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去年去內灣玩樂("新竹 內灣老街" & "新竹 薰衣草森林")，跟陌生人包車要返回新竹市時，司機人還滿逗趣的，一直在考我，考我有甚麼東西還沒有吃過，我每次回他："吃過了!!"他就會再講一間店，有一種鬥志越來越高昂的情形，後來他總算講到一間我沒有吃過的店(瞧他開心的咧XD)，也就是這次要介紹的店家...新大同飲食店!!司機說這間的貢丸號稱整個新竹最貴而且是最有彈性的貢丸，所以其實我被考倒的那一剎那就想要來吃看看了，不過他的營業時間只到下午四點，所以就...延宕好一陣子才來這間店~東西有一點小貴，而店家還有一些小菜的部分，要吃的話要去前面煮東西的地方點食，這一次我點了...乾麵、乾米粉、粉腸、貢丸湯、滷蛋~還有一點要說的是...店內客人超級多，所以一進去要趕緊找位置坐下，然後派個人去櫃檯點吃的，我們一開始還找不到位置，幸好有一對老夫婦讓我們跟他們擠一桌，真的是人間處處有溫暖^^首先上來的是乾麵和乾米粉，旁邊好心的老伯伯馬上跟我說我點錯了，這間要吃湯的，不能吃乾的，哭哭...司機大大我死的好慘阿~~吃起來普普通通，有吃到加了一點豬油，不過說到加豬油的乾拌麵的話，當然要提一下"高雄 港園牛肉麵館"，所以下次要來的人記得要點湯的，不要點乾的~這盤粉腸有貴到，要NT$100，不過還滿特殊的，旁邊的部份吃起來很有彈性，中間豬肉的部分很有嚼勁，不過我覺得淺嘗即可，要點的話可以問問看店家可不可以切一點點就好；滷蛋還滿酷的，中間竟然是沒有熟的，比粉腸好吃XD號稱整個新竹最貴的貢丸終於姍姍來遲，我吃起來覺得普普通通，不過我女朋友說很好吃又很有彈性，不過好不好吃本來就很主觀，大家吃得開開心心最重要!!總結：感覺要來的話，可以點個湯的米粉或是麵，小菜的部分可以切一點點粉腸，來顆滷蛋，最後再加個貢丸湯
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