🔺SEEDS大地餐廳由余俊傑主廚領軍，以自身擅長的義式料理技法，精選台灣本地食材，詮釋義大利家常食譜的溫暖風味，為傳統注入新靈魂！
高雄洲際酒店一樓SEEDS大地餐廳，自酒店開業以來即以「全日餐廳」的身分饕客喜愛，也在2024年這個全新的年度裡，正式轉型為「義式餐廳」，以島嶼豐饒物產，獻上熱情迷人的義式餐飲文化！首波全新菜單的一大亮點便是「互動式創意義大利麵」，讓饕客可以在醬料與豐富多元的手工麵體中自由搭配，創造屬於自己的專屬義麵。
對美食和美好生活的嚮往，是台灣與義大利跨域共享的價值觀，由洲際行家主廚余俊傑領銜，以自身擅長的義式料理技法，精選來自屏東的洲際永續農場作物、契作有機農法的小農鮮蔬、台灣職人精心培育的肉品，藉高雄得天獨厚的海港優勢取得海鮮食材，重新詮釋義大利家常食譜的溫暖風味，點綴熟悉的台灣味，為傳統注入新靈魂！
🔺「烤章魚、鷹嘴豆泥、味增甜椒醬汁 」 選用烘烤過的東北角章魚，搭配自製鷹嘴豆泥，及以芝麻醬、豆泥、紅甜椒製成的味噌醬汁，享受兩種風味堆疊出的幸福味蕾。
SEEDS大地義式餐廳首波全新菜單，引入義大利陽光熱情的待客之道，訂位用餐即每桌招待義式手工麵包佐自製義式經典紅醬，讓每位賓客都能盡興續盤，同時推出互動式創意義大利麵，以麵體和醬料可自由組合的方式，可自選DECECCO義大利麵的圓直麵、細扁麵、鳥巢麵、義大利Formiello卡納羅利米、手工寬麵及手工麵疙瘩薯麵，搭配四種經典醬料：波隆納肉醬、羊肚菌小菠菜野菇的帕瑪森起司醬、義大利灰皮諾白酒蛤蠣、綜合海鮮九層湯青醬，為賓客增加用餐樂趣。
🔺「東港櫻花蝦/蟹肉/酥炸軟殼蟹/金沙燉飯 」使用鹹蛋黃、胡蘿蔔、薑、蟹肉製成金莎醬，需長時間熬煮讓胡蘿蔔味道變淡，以精湛工藝讓整體吃起來像是蟹黃的口感，最後搭配酥炸軟殼蟹以及台灣在地櫻花蝦，增加酥脆的口感。
此外，全新菜單的亮點還有主廚精選「帕瑪火腿、布拉塔起司、芝麻葉、有機芽苗、小農蔬菜、杏仁佐陳年巴沙米可醋 」在中間擺上使用羊奶製作的布拉塔起司，切開後會有牽絲的感覺，味道濃厚卻不膩不過鹹且沒有羊腥味，選用合作夥伴有機在地小農提供的蔬菜，，呈現產地到餐桌的綠色餐飲模式，搭佐DECECCO橄欖油，最後由客人淋上陳年八年巴沙米可醋，創造互動式餐飲體驗；「烤章魚、鷹嘴豆泥、味增甜椒醬汁」選用烘烤過的東北角章魚，搭配自製鷹嘴豆泥，及以芝麻醬、豆泥、紅甜椒製成的味噌醬汁，享受兩種風味堆疊出的幸福味蕾。
🔺「焦糖堅果冰糕」 以核桃、可可碎片及飽含堅果香氣且口感順滑的焦糖榛果醬製作，搭上奶蓋、自製榛果醬及焦糖堅果，口感似冰淇淋，綿密濃郁。
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