【社會新鮮人看過來】畢業生求職必勝餐廳-Beatnik Cafe - 比特尼克

文字 / 酸酸圖片 / ALAN

畢業生們看過來！在準備開始人生中的第一次求職面試前，除了萬全的準備外，你知道更需要的是充滿自信的自己與讓你堅定的力量嗎！不同於日本考試求職前要吃的必勝炸豬排飯或壽喜燒，告訴你，面試前來一趟《Beatnik Cafe-比特尼克》吧！帶著獨特風格與深層意涵的這家手做咖啡店，絕對是你面試前的定心丸！

什麼是「Beatnik」？

「Beatnik」源自於美國50年代；第二次世界大戰之後出現的「Beat Generation」。現今人們將「Beat Generation」視為60年代解放運動的先趨，而「Beatnik」則是指「Beat Generation」的參與者。這群人對社會周邊事物，對眼前世界現狀反抗、無奈卻不妥協，日以繼夜，鍥而不捨的追尋生命最核心的東西。

《Beatnik Cafe》

初衷：在這條尋找自我價值的路上，即使無奈也要無所畏懼地前進。

籌備了2年，於去年12月開幕的《Beatnik Cafe-比特尼克》，由3位7年級生共同創立，3個人從大學時期打工認識到一同去澳洲打工度假，回台後因有共識都不想當個朝九晚五的上班族，因此決定共同攜手開店。

《Beatnik Cafe-比特尼克》整間店帶著濃厚「Beat Generation」風格的氣息，並以「Nothing can stop us.」為設計發想。期望呈現「Beat Generation」中的自由、發洩和追逐理想。

而店名與裝潢的發想都是由某一天在網路看到一篇關於「Beatnik」的文章而來，文章說到「Beatnik」其實被稱呼為”戰後的一群人”(也就是嬉皮的前身)，主要特色為一群穿著黑白條紋搭配貝蕾帽，並有著雄厚理念夢想的人群在當時聚在咖啡廳中，彼此訴說著自己的理想與抱負….。因此這家店就由咖啡、輕食和甜點等不同組合延伸出自由多變的視覺，進而塑造出Beatnik人物喜於嘗試的形象，搭配黑白的色調象徵單純執著的內心，店內LOGO和裝潢風格也因而皆以此為基礎做發想設計。

為何是以「Beatnik」做為整家咖啡廳的形象與店名？店長之一的妮可解釋：「其實店面牆上的3段文字為「Beatnik」年代的幾位著名詩人所說過的話，在當時他們被稱為「垮掉的一代」，那時的人都覺得「Beatnik」們不僅奇裝異服，又充滿很多不切實際的夢想與抱負….，其實對於我們3個創業者來說，同樣的也會面對家人朋友們的種種疑問，但內心卻知道其實是正在做自己覺得對的事，「Beatnik」的理念更與我們不謀而合！同樣的，「Beatnik」的理念也是一種鼓勵與勉勵自己和畢業生們的話。期許大家都能保有自己的最純粹想法，做自己覺得對的事情！」

在開店籌備期間，3人皆各自負責並鑽研甜點、鹹食與飲品，每一道料理皆經過近2個月的發想、調整和試吃後改良才完成。而販售的創意刈包，是先前在泰國發現一間小酒館內有販售刈包，一嚐之下覺得並沒有將刈包的特色與獨特味道做出來，因此才想要自己研發獨特又能保持傳統口感的刈包。

準社會新鮮人們，求職前讓你充滿正面能量絕對要來《Beatnik Cafe-比特尼克》走一趟外，除了感受「Beatnik」年代無所畏懼的勇氣，更要吃上一餐具有”虎咬豬”(福咬住)意義的創意刈包！讓你吃下刈包後，有個善良又光明的全新開始。

【泡菜起司雞肉刈包】 $250元

泡菜起司雞肉刈包是該店招牌，手工製作有嚼勁的刈包皮，內餡雞肉先醃製後沾取麵包粉，不以油炸製作而是以烤的形式來呈現微酥脆但又較清爽不油膩的口感。醬料則以自己調配的獨家”是拉差辣味美乃滋”，並添加香菜維持刈包配香菜的傳統又增添些許香氣，另外附有店家手作的4色小菜搭配和風柚子醬與吃的到馬鈴薯塊的馬鈴薯泥，讓整道料理品嚐起來口感充滿著清爽。

【煙燻臘腸刈包】 $220元

煙燻臘腸刈包使用現成臘腸片，可選擇原味與辣味兩種口感。辣味口感直接由臘腸所引發而非使用其他醬料調和，此刈包所使用的唯一醬料同樣是自家調配的獨家”風乾番茄美乃滋”，配上起司片與生菜後口感絕佳。

【甜點：費南雪】 $60元/個

出身自法國的甜點-費南雪(又稱金磚蛋糕)，由來是早期在巴黎証交所附近的甜點師為了讓金融家們方便吃點心，因而做出這款不需刀叉、用手拿著就能快速吃完又不會沾到衣服的甜點，因此以法文裡的「金融家」（financier）命名。法式常溫蛋糕之一的費南雪，因其長條狀的外型而被稱作「金磚蛋糕」，更有著金磚、錢磚的象徵意義！