【台北】火鍋控必吃雞湯煮芋粿巧新吃法！限定剝皮辣椒雞湯鍋最暖胃「雞湯大叔」推「台味季」用舌尖環島

連鎖火鍋品牌「雞湯大叔」，這個初秋要讓火鍋店不只是火鍋店，也可以是用雞湯創意玩味的大飯店！於即日起至12月31日期間，推出「台味季辦桌」全套限定餐點，從湯底的「花蓮剝皮辣椒雞湯」到主食「台灣在地雞松阪」，還有附餐「嘉義巷仔內雞肉飯」，與創新火鍋配角「台南府城蔥肉捲」與「台北大稻埕芋粿巧」，整套集結全台各地經典風味小吃，讓湯控在餐桌上，即可用味蕾環島、一站品嚐所有經典台味！

🔺「台味季辦桌」全套限定餐點

主廚團隊以深厚法餐底蘊，精心研發雞湯雞加入新鮮食材且無添加物為火鍋湯底的「雞湯大叔」，不僅有自信滿滿的讓饕客在餐前試3款喝底的服務，還不定期會推出季節限定雞湯火鍋湯底。就在入秋之際，「雞湯大叔」再次回歸限定湯品中，最受好評的人氣口味之一「花蓮剝皮辣椒雞湯」，以全雞佐大量蔬果慢火費時熬煮的雞湯為底，再以花蓮特產剝皮辣椒入湯，青辣椒油炸後剝皮處理在醃漬入味，多道工序讓口感更好，主廚特意切成細丁，讓香氣完全噴發；湯底搭配滿滿好料：脆煎雞腿排、飽滿大蛤蜊、多汁爽口冬瓜塊，讓花蓮剝皮辣椒雞湯不只是鍋底，而是辦桌上的一鍋好湯！

🔺「台灣在地雞松阪」

🔺「台灣在地雞松阪」

這次搭配冬季限定湯底一起上桌的還有「台味季辦桌」全套限定餐點，主廚團隊在歷經5天4夜的全台尋味之旅後，蒐羅全台各地的特色小吃，包括府城肉捲、嘉義雞肉飯、大稻埕芋粿巧讓火鍋控超驚豔原來小吃可以與火鍋這般百搭！其中主食精選以珍稀肉品──「台灣在地雞松阪」，採用有極高運動量的珍貴雞頸部，肉質脆且香甜，並以精準刀工片出完美厚薄度，在湯鍋中簡單涮煮2至4分鐘，就能讓雞松阪無死角的吸附雞湯，在入口中享受雞松阪的香氣噴發！

🔺「嘉義巷仔內雞肉飯」

附餐則是選擇讓人出了嘉義就難以忘懷的「嘉義巷仔內雞肉飯」，完美復刻南台灣必吃的雞肉飯，是雞湯大叔主廚群在嘉義遍訪見習，吃遍7家雞肉飯後所擷取其精華而研發，不但保有雞肉飯靈魂伴侶香滑雞油、手炒油蔥間的完美比例；雞肉的部分更特地選用升級使用高檔舒肥雞胸肉，讓肉汁精華與甜味能被好好鎖住，口感鮮嫩，且吃起來完全不膩口！

🔺「台北大稻埕芋粿巧」
🔺「台南府城蔥肉捲」

此外，火鍋配料也大創新，找來「台南府城蔥肉捲」、「台北大稻埕芋粿巧」下鍋用雞湯煮來吃，其中府城蔥肉捲為台南早期的燕餃，手工拍打的肉質細膩Q彈，滿滿肉餡與青蔥一起灌入，青蔥鮮甜，肉餡夾帶湯汁且肥美，堪稱忘憂的滋味；讓台北人滿滿回憶殺的「台北大稻埕芋粿巧」，則是嚴選台灣在地芋頭製成，軟糯綿密，跳脫通常以蒸熟來吃的框架，雞湯大叔這次要讓它散發的甜香與湯頭完美融合，軟嫩黏稠的口感，入口即化，讓人欲罷不能！

🔺「台南府城蔥肉捲」

另外，充滿台味風情的「台味季辦桌」全套限定餐點，自然也少不了還舊台味風情的加持陳進體驗，「雞湯大叔」近期也在IG上舉辦期間限定點歌活動──「雞湯大飯店－剝皮辣椒機」，歡迎大家把開不了口卻又想說對他說的話，一起來重溫電台點播的樂趣，透過活動留言，就有機會點播放歌，還有機會抽中雞湯大叔的限定玻璃杯。

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