【台北】信義區酸菜魚+1！潮吃滷水、驚豔「甜燒白」等川味大菜「鵝川」進駐微風南山祭新菜現折百元

酸菜魚控又有口福了！信義區再添一間吃得到最潮中菜─酸菜魚的餐廳，不過相較於專賣酸菜魚的形式，全新進駐微風南山5樓的「鵝川」挾帶著數十年在兩岸累積的餐飲實力與廚藝，同時還吃得到其招牌潮汕「滷鵝」，以及「甜燒白」多樣道地川菜，更有著充滿巧思的精細裝潢與菜單設計，讓多以小團體為主的信義區饕客也可以吃得到最夯、最潮的中式菜色！在歷經月餘試營運後，「鵝川」正是在微風南山登場，不僅推出超下飯的香濃「咖哩大蝦」及香氣逼人「十三香年糕小卷」，也從即日起至11月30日期間，祭出新菜直接現折111元的優惠。

🔺鵝川招牌菜「老罈子酸菜魚」使用獨家醃製的酸菜製作，嚴選每日清晨直送的山泉鱸魚，能吃到最新鮮的軟嫩。

🔺「潮汕滷鵝」可組成拼盤，嚐得到老滷熬出的特殊香氣。

繼位於大安區的本店備受好評之後，「鵝川」再次帶著擁有深厚30年資歷的潮州菜及四川菜餐飲團隊，正式插旗台北市最潮的信義區，讓饕客一次就能嚐到兩種菜系的美味！擺脫中菜古板且只能是湊齊大圓桌才能吃得盡興的印象，全新鵝川微風南山店，大從裝潢、桌型與卡座設計，小到碗盤與菜色的精心挑選，就是要帶給饕客對中菜不同的潮流印象與完美體驗。

🔺為了給以小團體為主的信義區饕客最貼心的用餐體驗，「鵝川」微風南店大部分的桌型皆是四人桌，搭配湖水藍的主色調與頭頂上象徵著帆的拱型裝潢設計，打造舒適的用餐環境。(圖/鵝川)
(圖/鵝川)

到鵝川必能感受其自信號稱「有魚方盡歡」的霸氣，招牌菜「老罈子酸菜魚」使用獨家醃製的酸菜製作，強調嚴選每日清晨直送、當日現殺的山泉鱸魚，讓顧客吃到最新鮮的軟嫩肉質，將山泉鱸魚加入炒過的酸菜、箭筍、金針菇、薄切的百頁豆腐等豐富配料摻入高湯一起熬煮，不多加調味，光是特製酸菜的酸、香、鹹就十分夠味，最後上桌前還會淋上熱油燙過的乾辣椒和花椒粒，使鮮味提升、香氣滿溢。除了酸菜魚之外，想要盡歡，還能選擇香麻「青花椒魚」及「麻辣水煮魚」，大口麻得過癮、辣得歡心。

🔺「老罈子酸菜魚」用辣椒爆香後，在趁熱澆淋到魚湯上，瞬間香氣四溢。還會特色的放入酥炸魚頭，酸香夠味且口感爽脆的酸菜搭配滑嫩的鱸魚肉片，再加上豐富的配料，滿足了饕客視覺和味覺享受

不酸菜魚專美於前，鵝川的「潮汕滷鵝」也是老饕必點的名品！鵝川選用斤兩適中的鵝肉，以祖傳秘方滷製，使用20餘種中藥材香料熬煮，將整隻鵝泡於老醬油滷水中大約2個多小時，使中藥香氣完全滲入鵝肉，滷製完成的鵝隻從頸脖、翅、掌到內臟胗、肝、腸皆可食用，透過潮汕師傅的手藝將潮汕滷水風味還原帶到台灣，滷製時拿捏得當的火侯使肉質軟嫩不韌口，還可搭配獨家酸醋沾醬享用，爽口開胃，令人不禁一口接一口。

🔺鵝川的滷鵝拼滷水拼盤，還有「滷牛腱」、「滷牛肚」、「滷豬大腸」一次吃得過癮！

🔺到鵝川必吃香濃「咖哩大蝦」採用肉質緊實的頂級白蝦，與泰式香料一起大火快炒，醬香濃郁卻毫不膩口

🔺「十三香年糕小卷」則是使用肉桂、丁香、花椒、小茴香、木香等十三種辛香料獨家配方與新鮮小卷、年糕大火快炒，香氣十足

此外，鵝川今秋也完美展示了旗下餐點是「白飯小偷」的特色，推出了新菜「咖哩大蝦」、「十三香年糕小卷」，用道地泰式及川式口味結合海鮮，讓饕客在適合享用海鮮的秋季能大快朵頤。其中「咖哩大蝦」採用肉質緊實的頂級白蝦，與泰式香料一起大火快炒，肉質Q彈，醬香濃郁卻毫不膩口。而滿滿澎湃視覺的「十三香年糕小卷」則是使用肉桂、丁香、花椒、小茴香、木香等精心挑選進口的十三種辛香料獨家配方與新鮮小卷、年糕大火快炒，創造香氣十足而不辣口的風味。

🔺與大量香而不過辣的辣椒一起翻炒，讓「歌樂山辣子雞」的視覺享受十分過癮。