宴會菜的鱸魚吃來吃去都沒新意嗎？知名宴會品牌─`晶宴會館這次攜手有農業部漁業署認證的國產優良水產商，以當季鱸魚為主角，推出兩款限定新款鱸魚，包括「湘辣剁椒金目鱸」和「暹邏香檸金目鱸」，不僅展現了傳統湘菜的精隨、也呈現了來自東南亞異國風情的酸辣新奇風味，完美呈現最對時的鱸魚肉質細膩、入口柔軟且帶有微妙甜味的特色。為慶新菜登場，晶宴會館也於11月1日到明年1月30日期間，推出至「晶宴會館」新北三館訂購春酒或尾牙方案，即可將海鮮口味免費升級的優惠。

晶宴會館在宴會旺季前夕，攜手由農業部漁業署CAS認證的國產優良水產商─「天時福水產食品」推出兩款限定新菜，展現鱸魚的不同吃法，也為年終宴席增添一道健康、美味的料理選擇。其中「湘辣剁椒金目鱸」選用天時福的蝴蝶切金目鱸，集結了傳統湘菜風味與海鮮新鮮口感，鱸魚被蒸至完美的嫩滑狀態，鎖住了魚肉的天然鮮味，每一塊魚片都均勻地覆蓋著特製的剁椒醬形成絕妙搭配，增添了色彩與香氣，無論作為主菜還是搭配白飯都合適。

而充滿異國風情的「暹邏香檸金目鱸」同樣選用天時福的蝴蝶切金目鱸，結合了東南亞風味的創新料理，以其細嫩多汁的魚肉為基底，料理過程運用了香茅、檸檬葉、辣椒等香料，搭配酸甜適中的檸檬汁，為魚肉增添多層次的味覺享受，檸檬的清新酸香與魚肉的嫩滑口感相互交融，入口即化，將鱸魚的鮮美提升到新的高度。

(圖/台灣優良農產品發展協會)