eslite hotel誠品行旅的In Between之間餐廳向來以提供頂級牛排與結合在地食材的海陸義法料理，廣受旅人饕客好評，為迎接今年盛夏季節來臨，於即日起特別推出「玩味盛夏」限定新菜，主廚團隊以昇華食物本味為軸心，跳脫既往對食材搭配的想像框架，透過氣味的探究與口感的創新堆疊，創作出令人驚艷的味覺火花，在盛夏季節牽動旅人的食欲味蕾。
此外，為回饋廣大誠品會員，搭配5月份「發票變現金」活動，5/31前凡持誠品商場指定店別的實體紙本發票與會員憑證，即可至誠品行旅享用餐最高半價折抵的專屬優惠，在充滿人文底蘊與絕美景致的環境中享受一段饗味好食光。
「玩味盛夏」首推堆疊出絕妙口感的開胃前菜「馬鈴薯麵沙拉」，運用三種根莖食材的料理手法顛覆味覺想像，先將新鮮馬鈴薯及紅皮番薯加以切絲汆燙保有爽朗脆度，再拌入帶有細緻微嗆感的辣根醬汁，隨後疊入炸過的芋頭絲並鋪襯富有柔和香草氣味的蒔蘿葉，最後灑上帕達諾起司與鹹蛋黃碎增添風味厚度，多層次的絕妙食感讓每一次入口都充滿驚喜；在夏風送爽時節最適合品嚐來自於大海的恩賜，「嫩煎鮪魚」特選鮮美腴嫩的東港生食級鮪魚，經香煎帶出微微焦香後襯上新鮮生菜與茴香，再綴灑些許紅藜麥添注咀嚼樂趣，搭佐夏朵內白酒醋與木瓜籽調製而成的木瓜籽油醋醬，以細緻酸度及略帶胡椒的香氣烘托鮪魚整體的鮮美輕甜。
至於以日式關東煮為靈感來源的「章魚薄片」則將章魚的原始風味再度淬鍊，將丁香、月桂葉等天然香料加入昆布、蘿蔔、柴魚、清酒與章魚共同熬煮，再經細膩工法將章魚腳取出刨以圓形薄片，綴滴由新鮮檸檬汁與雞蛋調製的檸檬奶油醬，以及揉入代表日本經典香氣的紫蘇葉與酸奶製成的和風醬汁，以一抹日式風情迎入絕佳海潮鮮味。
以「Casual Fine Dining」提供精緻義法料理及隨興自在的氛圍而深受旅人喜愛的In Between之間餐廳，在今年夏天再度開啟味蕾尺度，運用創意搭配新美學帶來一系列精采的味覺饗宴，推薦主菜首選融入法式烹調精髓的「香煎比目魚」，選用質地豐潤Q彈的日本築地比目魚，以乳脂分離的澄清奶油香煎至金黃色澤，再於底層鋪上擁有極高營養價值，素有「穀物中的魚子醬」之稱的加拿大冰湖黑野米，先將野米浸泡在經繁複工序萃煉後的澄清雞湯裡再加以燜煮，使野米完整吸附雞湯精華呈現外韌內軟的彈牙質感，溫潤飽滿地款待旅人們的味蕾。
另一道推薦主菜「盤克夏豬里肌」則將肉質細嫩的頂級盤克夏豬里肌，採低溫烹調手法使其熟成至微粉色後香煎上桌，搭配由鳳梨丁、百香果泥及薄荷葉經奶油揉合拌炒後的果香佐醬，讓爽朗的水果芬芳提升豬肉的甜美韻味，與襯於底部苦後回甘的羽衣甘藍做完美呼應，最後再飾以番紅花蕾絲網片為此道料理美麗加冕；以唯美色彩灌溉視覺與味覺感官的「甜菜根燉飯」將甜菜根去皮成泥後與經烘烤過後的米飯一同燉煮，使米粒暈染成俏麗的莓紅色澤帶出如和風般的輕甜滋味，隨後淋入奶香醇厚的布列塔起士醬，再輕柔地刨以新鮮黑松露於米飯表層，共同交織出風味絕倫的美妙層次，在唇齒間散發出松露迷人的尾韻；以夏日陽光蔬食為取向揮灑出義大利風情的「松子櫛瓜青醬寬板麵」，則將味甘爽脆的黃、綠櫛瓜及口感紮實Q勁的鳥巢狀寬板麵一同拌炒，再加入以松子、羅勒、帕達諾起司等食材新鮮製成的青醬，最後將松子撒落於麵體上，每嚐一口都充溢著銷魂的馥郁香氣！
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