每咬一口都爆汁全日本最好吃的炸雞台北開幕！

　　以秘傳醬汁征服日本評審挑剔味蕾的禪閤炸雞，夾帶著日本炸雞大賽最高榮譽的冠軍殊榮，於台北開封街上開設第一家海外分店，以每口都爆汁的日式炸雞，改變台灣人吃炸雞的習慣，原來炸雞不用加調味料也可以這麼美味！

■禪閤炸雞榮獲全國炸雞評比最高金賞榮耀。圖／禪閤炸雞提供

　「太閤」炸雞在日式炸雞發源地，從昭和63年開業至今已歷時28年，為九州最古老的炸雞名店。熱愛吃炸雞的日本禪閤社長今井哲雄，傳承老社長留下來的美味技巧，以九州醬油為基底的秘傳醬汁，將雞肉醃製24小時，每6小時要人工翻轉一次，以確保雞肉每個部位都吸收到醬汁的養分。　台灣人對於日式炸雞的印象，總是認為鹹到難以入口，為符合台灣的飲食習慣，在不會失去日式炸雞原有風味的前提下，台灣分店特別在醬汁上進行調整，讓炸雞味道更加貼近台灣人喜愛的口味，連不喜歡重口味的人也可食用。

■禪閤炸雞每一塊雞肉都得經過「整型」的程序。

　除了秘製醬汁，禪閤炸雞柔嫩多汁的秘訣，就在於每一塊雞肉都經過「整型」的處理，師傅們用傳統的手工製法，如同幫雞肉按摩般，使雞肉更有彈性。每一塊雞肉還會裹上特製薄粉，讓肉汁不會在油炸的過程中流失，而能品嚐到每一口都爆漿的美味。　業者認為，炸雞的滋味來自於舌尖，然而台灣大部分的炸雞以過多的胡椒粉、辣椒粉調味，反而搶走炸雞原有的風味。以秘傳醬汁醃製的禪閤炸雞，忠實的呈現炸雞原有的滋味，每吃一口都是一種感動。

■禪閤炸雞每咬一口，都會流出燙口的雞汁。

　號稱世界最長薯條的老大薯條，也跟著漂洋過海來台灣，這連在日本總店都沒有販售的薯條，目前只有台灣才吃得到！老大薯條是台灣業者針對日本原有的長薯條進行改良，不只每根長度都超過25公分，每一口都是濃厚的薯香味，改良後的脆皮薯條，口感也比日本的更加酥脆，讓人口口美味不停歇。

■號稱世上最長的老大薯條，每一根都達25公分。

　台灣分店的業者表示，注重品質的禪閤社長原本不願拓展海外分店，他們花一年時間，親赴日本學習醬汁做法，終於獲得日本社長的首肯，將禪閤炸雞的美味獻給台灣。　目前開幕期間，購買百元以上餐點，憑禪閤粉絲團點讚者，可以免費升級為套餐（7/16～7/22）。

禪閤炸雞地址：台北市中正區開封街一段27號 ◎延伸閱讀
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圖、文／trista