說到隨手可得的基本款甜點非布丁莫屬，但你知道台灣哪裡有布丁專賣店嗎？不僅濃醇香外還堅持以手工現做展現出自己獨特的布丁味道！今天除了介紹大家都愛的人氣布丁外，也要告訴大家常見的布丁與布蕾的差別，讓大家除了吃好料以外還能長知識喔！
【 布丁(Pudding) 與布蕾(Brûlée】的不同 】
布丁和布蕾最明顯的差別就是焦糖擺放的位子，布丁是以模具將焦糖放在底部成微膠狀，而布蕾則是將焦糖改為覆蓋在表面，食用前利用噴槍將砂糖燒焦融化形成固態糖片。而在使用的食材上，布丁多以全蛋加上牛奶製作，布蕾則是利用蛋黃加上鮮奶油而成，因布蕾所使用的鮮奶油較多，也有人將布蕾稱之為燒焦的鮮奶油！
永康街的法式香甜烤布蕾 煎餅磨坊
李小瑜生活玩樂誌推薦：永康街的某個小巷弄裡有一間厲害的甜點店，店裡最招牌的應該就是烤布蕾了吧！
布蕾在冰箱裡的時候還是什麼都沒有的，點餐以後老闆才會開始上焦糖去烤，所以拿到以後上面那層很脆很脆，吃烤布蕾的時候最喜歡敲敲他上面的焦糖了XD，布蕾本體是軟綿的，很香，以這個價位來講我覺得CP值算很高…(繼續閱讀)
(Photo by 李米的大餐小食/ Maruko088 )
吃的到挪威口味的新鮮手工布丁 北歐先生
哪哪麻推薦：北歐先生為一位來自挪威的畢嘉士夫婦,在台灣建立的<小兒麻痺之家>所創立的品牌,由身障者製作,傳承挪威媽媽親自教授的配方、工法,使用新鮮食材,純手工製造出美味的手工甜品,讓身在台灣的我們也能嚐到來自挪威媽媽的好味道。
布丁已經先裹了滿滿的焦糖,入口後首先嚐到的是焦香甜味,接著吃到布丁本身的奶香和蛋香,綿密滑嫩的口感吃得出來是手工做的,雖然哪哪婆不會做烤布丁,但哪哪麻就是覺得北歐先生的布丁有媽媽的味道。…(繼續閱讀)
(Photo by 哪哪麻 )
只用鮮奶不加水的紮實手工布丁 甜菓冰舖
This is Janice推薦：嚴選新鮮土雞蛋、牛奶，所有的草莓、芒果、紅豆等醬料，全由新鮮食材手作而成，堅持純手工、純天然的方式製作每樣甜點，布丁與奶酪也只用鮮奶製作，堅持不加水。
【焦糖烤布丁】綿密且味道濃郁，屬紮實口感，光吃上層的烤布丁就覺得非常好吃，吃到最後，搭配最下層的焦糖一起入口，又是另一個層次的好滋味…(繼續閱讀)
(Photo by This is Janice )
吃的到層次感的綿密型布丁 銀波布丁
Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。推薦：銀波布丁創立於1939年...是間有70年歷史的老店，也是團購的名店之一，銀波布丁共有日式燒烤布丁、可可奶酪、鮮奶酪三種口味
從布丁的表面～就可以看出它的口感，屬於綿密型，而非像統一布丁那種滑溜型，吃起來果然沒錯...布丁的口感相當綿密滑嫩..充滿雞蛋的味道...挖到最底時，底下的焦糖汨汨湧出！綿密滑順的布丁，搭配著甜而不膩帶微苦的焦糖，非常好吃啊...蛋香、奶香、焦糖香融為一體～我覺得比超有名的依蕾特布丁還好吃呢！…(繼續閱讀)
(Photo by Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。)
◎本篇介紹餐廳回顧：
1.煎餅磨坊
2.北歐先生
3.甜菓冰舖
4.銀波布丁
◎ OpenRice編輯部 推薦文章：
1.CP值太高！有看過比手掌還大的”澎湖中卷”本人嗎？ita house讓你吃到看到！
3.人客阿你誤會大了！第一次聽到這4家餐廳店名千萬不要想歪！
◎ OpenRice 熱門文章：
圖文整理 / 酸酸