【美食精選】紫蘇、三鮮口味大吸睛！必點大爆漿冰花煎餃麵食也銷魂的文青風餃子館-餃子樂

生活中在日常不過的餃子其實也可以好吃又充滿潮味！在信義微風對面的巷子間隱藏著一家口味特殊、風格新潮的餃子店 - 餃子樂，傳承自知名餃子店東湖王家水餃的餃子樂，將原有的餃子傳統與精華加上創新的口味與新潮的店面風格，憑著除了招牌水餃與外省口味的麵食之外，讓饕客最念念不忘的爆汁料多冰花煎餃，在美食一級戰區信義區走出了自己的一片天。

餃子樂源自於知名的30多年老店東湖王家水餃，以純手工的「韭菜鮮肉餃子」出名，餃子不但餡料紮實，外型也比一般的餃子大出不少，餃子皮香Q彈勁，再加上嚴選溫體肉，讓餃子在口中呈現出原汁原味的口感，不用沾醬就十分好吃。高麗菜口味的水餃也非常讓人印象深刻，有別於大部分「高麗菜水餃」的內餡，餃子樂還在裡面加入了芹菜，不僅帶出高麗菜的甜味，更讓水餃整體吃起來更加的爽口有層次。

除了傳統的高麗菜與韭菜口味之外，這裡很吸睛的是還有「三鮮口味」的餃子，以台中清水新鮮韭黃、鮮脆芹菜、新鮮合格溫體豬肉，加上特選三鮮食材-整隻新鮮甜美草蝦、海參、花枝入餡，再以傳統方式手工打餡並包入手桿Q勁麵皮中。口感鮮甜的新鮮蝦仁，搭配汁多飽滿的香鮮豬肉及海參、花枝的Q彈口感，讓你一口吃下多種享受。

除了起家的水餃之外，最讓饕客念念不忘的非餃子樂的煎餃莫屬。從外型來說，餃子樂的冰花煎餃走日式風格，體積被滿滿的餡料撐大，連接煎餃的麵皮被煎得黃金酥脆，卻又不沒有讓餃子皮失去彈勁，一口咬下湯汁也跟著爆出來，讓你一口吃下豬肉的精華。煎餃口味也非常多元創新，像是「紫蘇口味」是老闆在日本得到的靈感，將紫蘇葉加入煎餃內，減低豬肉油膩感又清香。「海老口味」則是有一整尾草蝦被包覆在裡面。

麵點部份採用手工訂製麵條，每一條都能吃到Q彈順口，細緻滑溜的麵感，「老外省炸醬麵」可以吃到濃郁香醇的甜麵醬搭配手桿麵條，小黃瓜為麵食帶出清甜味，也讓整體口感不會因為大量的醬汁而感到死鹹，簡單不花俏的餐點卻讓人想一口接一口吃下去，與「老王雙炸麵」都是店內人氣居高不下的餐點。

至於有選擇障礙的饕客，最適合來一碗「什麼都有拌麵」，這一碗包含了炸醬、榨菜肉絲、酸白菜碎牛肉、牛肉湯與自製辣油，一口吃下香脆榨菜與甜麵醬與辣椒香氣的交融，將店內招牌一網打盡。雖然加了辣油，但其實香氣大於辣度，是大部分不嗜辣的饕客都可以接受的程度，也讓麵食更加涮嘴。

來這裡當然不可以單調的只吃主食，環顧各桌的熟客都可以看到大家一定會配上一碗湯，因為這裡的湯品也是一大特色！「大滷湯」勾芡恰到好處，口感濃而不膩，和大部分店家不同的是還加入了大黃瓜，讓湯裡面的料更加豐富且具有層次。還有不要小看這裡的「番茄蛋花湯」，雖然看似家常又平凡，但這裡的番茄蛋花湯一碗料多實在，而且品嘗湯品可以感受到翻牆的酸甜與湯融為一體，蛋花更是平衡微酸感，讓湯品更加溫醇順口。

除了純手工的美味餃子外，餃子樂每日提供用當季食材所製作的特色小菜達十多餘種，而且堅持當天現做絕不放隔夜。像是經典外省家常小菜後勁十足的「酸辣土豆絲」、甘甜涮嘴的「紅燒豆皮」，偶爾還會有現在難找又好吃的「烤麩」，以及每天都像驚喜包一樣的季節小菜。

【餐廳資訊】

餃子樂信義店

地址：台北市信義區忠孝東路五段59號（市府捷運站4號出口）

電話：02-2765-7721

時間：AM 11:30 ~ PM 21:00 (Last order PM 20:30)(周日公休)

(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)

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