【新店直擊】當金黃蛋液緩緩流入...這一碗蕎麥麵太犯規了！

　　炎炎夏日，除了吃碗涼麵開胃，還有什麼可以選擇？日本蕎麥麵連鎖第一大品牌 YUDETAROU湯太郎蕎麥麵，繼2012年在仁愛敦化商圈打下根基後，又於今年8月進駐有「台灣代官山」之稱的富錦商圈，首度推出夏日限定昆布山藥冷麵，當金黃色的蛋液緩緩流入蕎麥麵中，清爽又豐富的口感，不只喚起食慾，獨特滋味亦讓人回味無窮。

■昆布山藥冷麵，一份200元。

　湯太郎蕎麥麵創立於1994年，於2012年來台設立海外第一家分店，全店以提供最新鮮的蕎麥麵為理念，甚至於店鋪內打造製麵室，每天早上「現磨、現擀、現煮」，蕎麥粉亦從日本空運來台，每條蕎麥麵以機器細切成1.4mm的寬度，使其口感更加滑順。

(Photos by 湯太郎蕎麥麵 ) 　為了貫徹新鮮美味的理念，湯太郎蕎麥麵堅持不提供外帶服務，更建議客人於蕎麥麵上桌後，最佳賞味時間為3至5分鐘，避免蕎麥麵久置過於黏稠，影響口感。湯太郎台灣料理長表示，蕎麥麵最美味的吃法，即為：一、先夾起少許麵條，品嘗蕎麥麵散發的麥香。二、依照個人喜好，將蔥花放入由柴魚、醬油、味醂調製的獨特沾醬中。三、以筷子沾些許芥末，接著把麵條放入沾麵醬中，記得只需浸泡一半即可。四、等品嘗完蕎麥麵後，即可把蕎麥麵的原湯倒入沾醬杯中，和剩餘的醬汁一起大口喝下。

■招牌冷麵，一份120元。

■每日現揉現做的蕎麥麵口感滑順，品嘗得到淡淡的麥香。

　這道昆布山藥冷麵是富錦店夏日推出的限定餐點，為湯太郎的台灣料理長獨家研製，就連日本總店也吃不到！選用日本進口的山藥，搭配精選的生雞蛋，當金黃色的蛋液緩緩流入蕎麥麵中，與黏稠的山藥一起拌勻，最後飛空淋入特製的鰹魚高湯，味道清爽不膩口，讓你一掃身體的燥熱！

■昆布山藥冷麵的吃法十分特別。

　有鑑於台灣消費者對於健康養生的重視，湯太郎富錦店針對素食者設計三種蔬食料裡，包含蔬果冷麵（120元）和蔬果湯麵（180元），其中以招牌冷麵為基底，搭配由檸檬、柑橘等水果特調的醬汁，輔以山藥、蘆筍、甜椒、玉米筍增色的鮮蔬山藥冷麵（200元），亦為素食者夏日消暑的首選！

(Photos by 湯太郎蕎麥麵 )

(Photos by 湯太郎蕎麥麵 ) 想知道餐廳更詳細的訊息嗎？請點選▶▶ ▶ YUDETAROU湯太郎蕎麥麵 ◎編輯精選
❤酸甜微辣的清新好滋味泰式涼麵最對夏天的胃！
❤吃得到涼糕的抹茶霜淇淋！全台第一間涼菓子咖啡店
 ❤一吃就上癮！份量豪邁、創意十足的丼飯熱搜名單有哪些？
文／Trista 　圖／Trista