有別於印象中法餐的繁瑣，以介於精緻與愜意飲食的輕鬆氛圍，在台北東區受到不少時尚年輕男女喜愛的Naked裸餐酒，秉著捨去不必要包裝，透過精選最新鮮的食材，並以回歸食材本質的理念料理餐點，用似裸的「最真實」方式將食物天然滋味以不一樣的方式呈現饕客。Naked裸餐酒也在這個春天以「春日暖陽」為主軸，融合唐寧的鉑金系列茶款，結合新鮮鰹魚、蔬菜、草莓等食材，推出讓人感到如和煦春風輕拂過臉龐且生機盎然的春季限定「唐寧春芽初露」茶套餐。

擁有豐富Fine dining經歷的主廚佘玟霖為精心設計出「唐寧春芽初露」茶套餐，費盡苦心嚐遍唐寧茶鉑金系列的茶款，以每款茶葉的特色搭配食材，並且抱持著茶葉與食材的結合是「1+1>2」的期望，不讓茶葉搶了餐點的鋒頭，而是予以餐點畫龍點睛，提出食才的鮮美，再結合拿手料理創造全新口感，像是過去頗受歡迎的「小塔」就是加入了擁有獨門拚配工藝的唐寧茶葉再升級，以全新樣貌端上餐桌。

深具挑戰的「以茶入菜」最怕的就是多了一點成了不識相的搶戲、少了一點淪為不入味的多餘，然而裸餐酒的主廚佘玟霖過去就有把玩「養生茶」與料理結合的經驗，在這次全新春季限定的「唐寧春芽初露」茶套餐的餐點上，充分發揮唐寧鉑金系列茶款的特性，準確拿捏茶葉比例與用法的縮放，每道菜都驚艷饕客對茶葉與餐點結合的想像。

套餐中開胃的重要任務，主廚交以「茶湯」來擔任，以洋蔥、西芹、胡蘿蔔等新鮮蔬菜熬湯，並加入了「唐寧薑芒綠茶狂想曲」，茶香釋放的熟成芒果蜜香及新鮮薑片辛香，為鮮甜高湯增添亮點，除了暖胃更讓人食指大動；前菜則是將過去的熱門餐點「小塔」以全新方式呈現，以甜菜根製成的塔皮鮮豔誘人，當中的鰹魚則是以「唐寧大吉嶺莊園雙芬茶」茶葉、糖等辛香料一同入鍋半冷燻，將美味匯聚鰹魚上，一口咬下就能感受Umami鮮味結合焦糖、茶香在舌尖綻放。

交錯著裸餐酒主廚的力作，迎來的是兩道加入茶香的茶甜點。其中完美詮釋裸餐酒最拿手的「法菜手法結合台菜精髓」的便是滿滿台味的「糖葫蘆」，主廚以傳統小吃糖葫蘆為靈感，將「唐寧胭脂莓果」製成莓果茶凍作成基底，再鋪上藍莓混紫蘇冰沙，最後將傳統的糖衣拉成一屢屢金色細絲纏繞新鮮草莓，擺脫甜膩，更吃得出莓果的細膩酸甜堆疊出的絕妙層次。

同樣充滿東方韻味的「枇杷」，也是主廚的私心最愛，以法餐外貌上場，將春季盛產的枇杷及杏桃做成冰淇淋，鋪上「唐寧琥珀焦糖博士茶」製成的手工餅乾，神來一筆的以羊奶乳酪襯托果香，不羶腥的奶味濃郁香甜，輕鬆將猶如撒在廣闊草原的溫柔春光盡收味蕾。最後，主廚建議配上一壺「唐寧晨光草原甘菊花茶」作為餐後茶，飽餐飯後享受洋甘菊自然甜蜜的香氣，更顯自在舒適，為這場春日饗宴畫上完美句點。

【套餐資訊】

Naked裸餐酒「唐寧春芽初露」茶套餐 

售價：2280元 / 人

期間限定：3月5日至5月31日

【店家資訊】

Naked裸餐酒 

營業時間：周三至周日12:00-14:30/ 18:00-22:30

電話：02 2776 6226

地址：台北市大安區光復南路240巷49號

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