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招牌菜
原文網址：http://imfood20130530.pixnet.net/blog/post/212452828店家資訊『紫林莊野菜料理』營業時間：AM10:30~PM20:00地址：南投縣鹿谷鄉內湖村興產路74-20號電話：(049) 2755-755一早吃完早餐後大夥就分批的往溪頭神木區前進~理所當然身為團隊中最慢的一組…自然是押車手無誤!畢竟有一個三歲娃的拖累…(明明就被嬰兒車超車了還敢說)所以最後專業導航噗爸(方向感稍好…)及精算師噗媽(做過小學數學家教…)考量時間及腳程應該來不及!(偷懶無誤!)決定!!中途折返…(其實也不到一半路程)回去整理行囊等待去『紫林莊』午餐囉~ ▼『紫林莊餐廳』創立於民國六十九年，期間遭遇各種天然災害，但都經由重建後重新出發，地點位在往溪頭的路上，超大的入口處遊覽車會車都沒問題，以主打鱘龍魚及一些在地特產為主▼進去後馬上見到一棟氣派的木造餐廳，停車場佔地也很大，應該是以主攻團膳的餐廳▼入內後，櫃台一邊為農產品的販售區 ▼超挑高及採光很好的用餐空間，全部都採用巨木製成的桌椅，讓用餐的客人感覺很舒適▼團菜很常打前鋒的『白芍土雞』，皮嫩肉質不乾柴，不用沾醬就很好吃~▼接著登場的是『鮮筍湯』，選用當地特產的筍子，讓愛吃筍子的噗嬤及噗媽都讚不絕口~▼季節時蔬的『炒高麗菜』，類似蠔油的醬汁拌炒，不像一般的清炒作法▼再來一種筍子料理『鮮筍爌肉』，筍子依然好吃，不過爌肉略肥，建議搭配一些筍子入口才不膩▼接著是『鹿肉龍鬚菜』，鹿肉不會帶騷味，但噗爸既不敢吃羊(明明就是鹿…)也不愛龍鬚菜(重點是不愛龍鬚菜…)，所以完全沒碰，不過頗受其它長輩好評~▼『清蒸鮮魚』肉質新鮮無土味，不太確定魚的種類，猜應該是鱸魚▼『鮮炸香菇』南投特產香菇果然不意外，香菇新鮮好吃，不需特別的處理，簡單的裹粉後下鍋油炸，沾點胡椒鹽就很美味~▼噗爸很愛的『鮮炸溪蝦』，帶殼入口味道鹹香好下飯，但蝦鬚有點咬口▼原先以為餐點都完了，沒想到又上一道『炒地瓜葉』，讓這桌愛吃葉菜類的婆婆媽媽，開心的享用~▼最後的甜點『山粉圓地瓜湯』▼阿噗說我七分飽~▼吃飽喝足就帶著阿噗去餐廳後方晃晃，有一個小瀑布及養魚的池塘，提供客人觀賞 ▼池塘內的魚又大又肥(這是照鏡子的概念嗎?!)，也有鎮店名菜鱘龍魚在池內游動著XD，阿噗看到好多大魚，完全被吸引住拉不開了~ ▼鎮店招牌菜『清蒸鱘龍魚』，可惜此次無緣一嚐【整體評分】肉類廚餘桶again的噗爸 ★★★★超愛竹筍大餐的噗媽 ★★★★馬麻我要餵魚魚的阿噗 ★★★★★整體評價：『紫林莊餐廳』算是固定接團體客的餐廳所以口味、環境及價格上的CP值都蠻高的印象中…強伯說我們這一桌多少結果才兩千五百元，實在超划算的~其實菜單無論單點或合菜種類及選擇性都很多很適合不同的團體，來這試試當地的特色餐點~歡迎來參觀『蕉DD』的臉書小窩唷~
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溪頭美食餐廳推薦!利用檜木和杉木建造而成的餐廳，一進去就聞到淡淡的檜木香每張桌椅都很講究和氣派，不過別被這外表給嚇到了不管你是幾人都很適合來這用餐，可以單點也可以合菜重點是講究食安的店家，利用自養的土雞、鱘龍魚，自種的蔬菜造就了一桌的美食佳餚，下次來溪頭別再錯過了『紫林莊野菜料理』溪頭是許多人夏天都會來這避避暑爬爬山的好去處更何況最近這裡的觀光產業發展的相當好不管是妖怪村、內湖國小等等，假日總是會把馬路擠得水洩不通來這不免會來用個餐，不管你是帶另一半、好朋友或者是家人不管你的人數有多少，都很適合來這家店用用餐，保證飽足一餐又美味【紫林莊野菜料理】 今天造訪已經是接近晚餐時間天空已經有點昏暗，帶點雲霧，有點飄渺 以檜木和杉木建造出挺壯觀的餐廳，融合入山林之中不只這樣，就連餐廳內部都是以不同木頭打造出所有的桌椅剛走進去時聞到淡淡的檜木香，頓時壯觀 大桌的圓桌更是氣派，應該可以坐下16-20人左右 坦白講紫林莊應該不介紹的話普通遊客好像來溪頭都會呼嘯而過，不會注意到這間餐廳不過這樣介紹下次你就知道啦~也不要被餐廳的外表給嚇到了~感覺會很貴吃不起店家注重食安，所以有些食材可以自己種自己養就自己把關也會與當地小農契作，提供給消費者好吃又安全的食材菜單在這，可以單點也有合菜選擇，特別是鱘龍魚和土雞都是自己養的【鮮筍爌肉】使用的是桂竹筍，竹筍的種類會依照季節更換爌肉利用了6小時製成，包括從市場挑肉回來開始洗肉、油炸、滷等程序完成了爌肉事前的準備桂竹筍的纖維好細緻好嫩上桌前爌肉已蒸過2小時，把油給逼出來留下的是油而不膩的口感，軟嫩的口感加上滷得入味的鹹香很值得一嚐的大菜啊~【白斬土雞】老闆說一家餐廳可以端得出來白斬雞的話代表一流因為白斬雞純粹只有水煮過，表現出土雞的原味如果食材稍有閃失，就會缺點畢露店家的土雞是自養60天，120天熟成的土雞土雞Q彈的雞皮，吃到的是白嫩肉質，還保有雞的肉汁【季節時蔬(高山高麗菜)】高山高麗菜也是由店家自種的，強調不灑農藥重視食安的店家開玩笑的說，蟲吃剩的就是我們吃啦~哈~淋上自己調的醬油，增添一點鹹香，但不失高麗菜自然的甜味【鮮筍火鍋】 使用了豬大骨及雞骨熬煮的湯頭，顯得清澈加入了麻竹筍一起熬，湯頭更有竹筍的清香及甜味麻竹筍吃起來帶點脆感，很適合喜歡較清淡口味的朋友們【鮮蔬拼盤】 拼盤看起來好霸氣，使用了多種鮮蔬拼湊而成有蜜番薯、筊白筍、黑木耳、椰果 蜜番薯的纖維比我想像的還要細外表上了一層蜜，反而不黏牙也不太甜~說道南投有名的農作物之一，應該都會想到筊白筍沒有太多的調味，就是吃原始筊白筍的甜味，口感也很嫩一開始看到透明的片狀物，中間又有芥末，我一開始以為是生魚片呢結果是椰果啦!!就是脆脆QQ的~底下鋪著黑木耳吃起來很清爽開胃【鹿肉山芹】這應該是山產中的代表：鹿肉而山芹菜是溪頭獨有的農作物，因為溪頭的氣候適合山芹菜的生長其實鹿肉看起來好像牛肉，拌炒著山芹菜及黑胡椒感覺很像在吃黑胡椒炒牛肉，山芹菜滿清脆的!【翠玉山蘇】山產一定會有這兩種鮮蔬，一個是山蘇一個是過貓其實你吃到山蘇會覺得葉子好嫩那是因為店家與小農契作的山蘇，買回又再用手工一一挑出嫩葉，去掉較老的部位【五味山蕨】山蕨簡單的清燙一下，淋上自調的五味醬山蕨一樣與小農契作，用手工挑出較嫩的部位，所以整盤來說口感都比你想像的嫩許多不會吃到老芽纖維粗的部位【鳳凰烘雞】這道菜也是這裡的招牌之一~之所以會取鳳凰烘雞，是因為養的土雞剛好在鳳凰山下啦自養的土雞，利用三杯鍋將土雞出油逼乾，就像乾煎的口感【香酥溪蝦】山產餐廳中也常出現的溪蝦脆脆香香的!滿適合當下酒菜的【鱘龍魚大補湯】 另一道招牌，使用中藥材熬煮鱘龍魚，熬3-4小時可清晰可見透明像果凍狀的膠質，那就是鱘龍魚可貴的地方而且中藥湯底，其實很清香並不會吃起來太重口味、口乾舌燥【清蒸鱘龍】一整隻鱘龍魚整條上桌好過癮啊~鱘龍魚都是自己養殖的，當天從養殖場抓來餐廳的水池所以肉質一定新鮮 再用清蒸的方式表現出鱘龍魚的原味其實鱘龍魚就是要吃他的豐富的膠質和細緻的魚肉決不會向他的外表生硬!!如果人數不多也可以量身製作喔~【香菇雙酥】所謂雙酥，一就是外圍的香菇，另一就是內層的山芹葉每顆飽滿的香菇，看似平淡，但是內層卻包了韭菜和剁脆的蚵仔有點驚喜包的概念XD，也可以說是蚵嗲的感覺~紫林莊其實已經在地經營了37年很多人來溪頭真的會不小心錯過它~實際來一趟真的滿適合上溪頭或者是下溪頭時安排一餐來這用餐保證讓你滿載而歸!我說的是肚子啦推薦給朋友們喔~
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