台大附近、公館商圈一直都是異國料理的美味一級戰場，其中又以中東料理鮮為人知，卻也最令人激賞興歎。這次特別潛入神秘巷弄中，為的就是這充滿異國情調，精巧環境空間總是擠滿熟門熟路的老饕，而你不先預訂只能看別人吃的美味中東餐廳──Shishlik Pita x kebab 西西里克。
Shishlik 在希伯來語是「烤肉串」之意。在中東國家中屬於國民美食！主廚以Shishlik 為名，就是希望能把道地而美味的傳統中東料理帶進台灣，讓台灣人不用飛出國也能品嚐遠在7600公里外的異國美食。
▲採用本地去骨雞腿丁以薑黃、紅椒粉…等十幾種特殊香料，低溫醃製24小時的〈伊朗烤雞串〉底層鋪滿店內自製鷹嘴豆泥與番茄、洋蔥、櫛瓜
店內不可不吃的Kebab Skewer卡巴燒烤，是每位老饕的必點項目之一，尤其這道伊朗烤雞，現點現烤的雞腿肉外酥鮮香，佐搭配菜與鷹嘴豆泥交纏入口，獨有的香料風情在口腔、鼻翼中輾轉不已，咀嚼時肉香汁甜，清酸、滑順、柔嫩，口感豐富、滋味獨特，完美的配搭令人驚艷。
▲每日清晨新鮮現作的Lavash〈中東薄餅〉簡單卻不簡單，簡單的以全麥麵粉、酵母、鹽手工揉製、現點現烤的薄餅，口感脆中帶韌，手撕入口有著火烤的焦香，咀嚼時淡淡麵粉香
▲這道看似不起眼卻手工繁複的鷹嘴豆泥，特別加入Tahini這種非常少見的中東芝麻醬，中東芝麻醬有淡雅的堅果香氣，味道更為纖細。在鷹嘴豆泥中依獨家比例調製而成，讓鷹嘴豆泥風味更有層次而迷人
▲在中東屬非常傳統的全素料理Falafel〈福拉佛〉將鷹嘴豆泥、孜然、胡荽子、芫荽葉…等手工捏製成丸子狀，以高溫油鑊炸得外表酥脆、內裏細綿，底層鋪上加入Tahini的鷹嘴豆泥，互相搭佐增加彼此的滋味層次，雖然是全素的料理，卻有吃肉丸的味蕾錯覺，非常值得一試
▲Tabbouleh〈塔布勒沙拉〉敘利亞、黎巴嫩一帶的經典沙拉料理，大量使用根莖類蔬菜，甜菜根、小黃瓜、紫洋蔥，還有橄欖、番茄，切成丁、刨成絲，豐富齒間口感！
中東料理中有許多全素的傳統菜色，這道Tabbouleh就是其中一道非常知名的經典沙拉。全素的蔬菜食材，拌入歐洲進口的橄欖油、黃芥茉、蘋果醋與新鮮檸檬汁，每一口沙拉，小黃瓜與甜菜根風味鮮明、橄欖油的氣息柔和而濃密，咀嚼時清酸、爽脆的滋味彼此鋪陳，繽紛而開胃。
▲〈波斯羊肉披德〉Pide的餅皮，依舊是店內手工製作，沿襲土耳其傳統樣貌，餅皮打上以三種番茄所熬製的特製醬汁，再鋪滿以孜然、肉豆蔻、回香、丁香醃製拌炒的羊肉醬，淋灑大量洋蔥、甜椒後，鋪滿大量切達與莫札瑞拉起士後，焗烤得乳香四溢
中東的Pizza稱作Pide，有別於一般義式Pizza的形狀，外形貌式一片葉子覆滿起士與異國香料滋味。外型獨特的披德，手捏餅皮薄脆酥香，咀嚼在口中的齒間香氣，起士交織羊肉甘芳，風味立體鮮明，香料與羊肉彼此鋪陳遞進，悠悠芬芳餘韻不絕。
▲使用摩洛哥傳統廚具──塔吉鍋煨煮的〈塔吉燉牛〉打開鍋蓋那瞬間，濃香的醬汁香氣撲鼻，保溫效果極佳，熱呼呼的小心燙口唷！
▲薄脆帶韌的中東薄餅，裏上洋溢百里香、番茄、薑黃與孜然香氣的牛肋條，讓人迫不及待的交纏入口，一親摩洛哥芳澤
▲口袋餅雖然也是與中東薄餅使用相同原料，由於製作方式不同，烤的時候會膨成球狀，形成口袋的樣子
將口袋包進塔吉燉牛，濃香的醬汁攸然飄散，一抹淡雅薑黃香氣纖細而出，咀嚼時麥香、肉香交織紛呈，牛肋彈牙爽口的風味與美國馬鈴薯的細膩綿密，彼此堆疊，口袋餅外脆內綿的口感，讓醬汁脫俗不膩，讓人一口接著一口。
▲〈土耳其優酪乳〉Ayran是店內自行發酵製作的道地土耳其優酪乳，在土耳其是日常必需的常備飲品，口感既像牛奶又像優酪乳，非常特別！另一則是店內人氣飲品〈芒果氣泡水〉依然是店內以新鮮芒果製作，喜歡水果氣泡水的饕客別錯過囉~
▲暖呼呼的〈土耳其熱蘋果茶〉使用土耳其進口的茶葉，而茶葉本身帶有蘋果香氣，再加入鮮奶的滋味豐富，搭配異國料理毫無違和
▲每日手工製作的甜點共有8種口味，吃完主餐就是要來一份甜點才有個吃飽的感覺~
深入採訪Shishlik Pita x kebab 西西里克這日，是一個平凡的周間平日，但整個夜晚坐無虛席，充滿異國情調的空間裡，坐著許多本國與外國人，無論是聚會、慶生，這裡的料理都能擄獲眾饕客的嘴與胃！多樣的異國料理彼此無間鋪陳，每道料理各有風味；由於中東人信仰的關係不吃豬，所以店內沒有豬肉選項，若不吃牛或羊，也可以來試試雞或全素料理，一定能滿載而歸。
【餐廳資訊】
🍴Shishlik Pita x kebab 西西里克中東料理
☖ 台北市中正區羅斯福路四段138號2樓
☎ 02-2368-1600
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