【贈書】孤獨的人都要吃飽(唯有美食,不會拒絕孤獨的人)
2015-05-07
唯有美食,不會拒絕孤獨的人。 豆瓣、知乎、虎撲知名作者, 「八○後實力派五虎將」之一, 才華洋溢的文藝男神。一部暖心開胃的隨筆集!

孤獨的人都要吃飽

孤獨時,請給自己最好的安慰! 吃東西有其時機。有的東西適合久藏。有的東西得吃新鮮的。趁你還吃得動時,把能吃的、能做的、能讀的、能聽的、能愛的,都過一遍。人生的確長得很,但什麼都吃得下還願意吃的好牙口,卻短暫得多。 過期食物,扔了就好;老了的書,不讀也無礙。但有太多事,就這樣擱著,可惜了。每個人,或多或少都存著個虛無縹緲,只有自己珍之藏之的夢想。然而,隨著時間推移,大多數夢想,並非破滅,而是被推遲,被當作冰箱裡的隔夜咖哩,酒櫃裡的慶祝香檳,「非得到那一天才能享用……我們得等到那天」。 與這個夢想並存的,是這個念想:「有一天,一切都會好的,然後我們就能……」在未來的某天,陽光燦爛,你無憂無慮,自由自在,可以隨心所欲。 一部關於美食與情感的隨筆集,描述一個個溫暖、動人的美食情感故事。 內文一睹為快 >>> ● 炸臭豆腐和年糕 …臭豆腐阿婆小車子上那三個盒子,一盒裝臭豆腐,你要吃,她就給你炸;你看臭豆腐在油鍋裡翻騰變黃,聽見刺啦聲,聞見臭味;炸好了,起鍋,急著咬一口,立刻感覺到豆腐外皮酥脆,內裡筋道柔糯,這就是視覺聽覺嗅覺觸覺味覺的全面享受,心裡格外充實。一盒裝煮好的年糕,你要吃,她就放在爐火旁急速烤一烤,外層略黑、焦脆熱乎了,給你吃;你咬一口,牙齒透過焦味兒,就被年糕的香軟黏住了。最後一盒,是臭豆腐阿婆的獨門商業機密──她的自製甜辣醬;上口很甜,是江南人喜歡的那種甜;後味很辣,沖鼻子,你呼一口氣,滿嘴裡往外躥火。甜辣醬很濃稠,你要她便給;攪豆腐上,拌年糕上,好吃。 真有人受不了臭豆腐,不愛吃年糕,卻也來買的。「多給我點甜辣醬!」買了,出弄堂,臭豆腐和年糕隨便給跑來跑去的小孩吃,自己捧了那小半罐子甜辣醬,回去蓋在米飯上,一拌,配一碗榨菜雞蛋湯,吃得滿頭冒汗。   我開始住在那裡時,一份臭豆腐賣五毛錢。價廉物美,人見人愛。賣了幾年,漲到一元。小孩子則倒罷了,上班族很高興:兜裡的一元硬幣比五毛硬幣多!要不然,平時找不到五毛,還得花一元,看阿婆一邊倒騰臭豆腐和甜辣醬,一邊空出手找零錢,看著都累;說「不要找了」,阿婆又不答應。這一漲價,乾脆多了!… ● 美食地圖 …於是吃東西,心裡得有個大譜。跑去蘇黎世要海鮮、跑去蘇州找乳酪、跑去大阪吃涮羊肉,不光難找,味道還難以保證,顯然吃力不討好。這時候,就用得著各地的飲食知識了:日本是島國,所以去伊勢灣或東京灣一帶,便可以放心點魚類料理;泰國產大米,又在東南亞,米粉和香辣料總是不差;墨西哥人善烹玉米和辣椒;在印度吃東西,就得預備好大量飲料,好將就食物的辣勁兒;南歐的葡萄酒顯然會比法國北部的更甜一些……大體而言,越接近赤道的所在,植物多生多長,調味料也鮮濃活潑;越遠離赤道的地方,就長於各類醃製風乾食物。臨海找海味,靠山找山珍,進了四川別嫌麻,到了無錫別嫌甜,這都是因地制宜,得提前做好的心理準備。比方說,一個平日在上海吃慣了的人,去貴州吃東西,可不能聽人說「我們這裡不算辣,微辣」,就掉以輕心──貴州廚房的鍋子,日積月累炒了多少年辣子了,一個空鍋子煮開一壺水,放上海館子裡都能當辣椒水使了。   又比如,凡你到海邊城市,自然首選吃海鮮;而海鮮品質上乘處,最方便的,莫過於沿海那些館子,哪怕看上去裝潢不明豔。這倒不是說沿海酒店都有捕魚業務,後廚往海裡掛著漁網呢,而是因為海鮮確實是吃個便宜,沿海設店的老闆,牌子都打出去了,在海鮮選購上,一是近便,二是不惜本錢。反過來,那些離海岸有兩小時車程的大店,點個海鮮,多半得從冰箱裡提出來,日期也甚為可疑。在義大利、葡萄牙、法國南部、日本這些所在,沿海小鎮漁村,都吃得到很地道的海鮮,你還不用太擔心廚師的手藝。因為一來這些人慣做海鮮,熟能生巧;二來廣東老饕都懂:上好的魚,不用多調理,蒸完略點醬油即可。同理,海鮮之妙,九成是其本身質地,吃個新鮮。當然也有人跟我說:在東京的漁獲,確也有些離海遠的老店,卻有最好的海鮮;比如魚獲被拖到築地魚市,一些招牌老店就來搶頭一茬。當然,這類頂級的店,每日都賣最極品的魚,通常還真不是普通人吃得起的…
 「如果感情不能填滿你的心,那麼至少該讓食物填滿你的胃。當胃感到溫暖時,心就會暫時忘確憂傷。」這是我在網路上偶然看到的一段話,食物和情感之間一直以來就是多麼的密不可分,而這本《孤獨的人都要吃飽》裡頭用細膩的文筆劃出一道道美食、一個個故事,彷彿都在眼前重現,值得慢慢回味裡頭的箇中風味。 即便現在不孤獨也是得要吃飽,暖心開胃首選 --> 孤獨的人都要吃飽

Text/時報出版 photo/時報出版

【獎品內容】 「孤獨的人都要吃飽」好書1本,共3名。
【活動辦法】 1.前往OpenRice Taiwan分享轉貼此次活動FB貼文 (註:臉書貼文已於5/7po出,快快來分享!! :)) 2.在本篇活動下方留言『孤獨的人都要吃飽,孤獨時,請給自己最好的安慰!』
【活動日期】即日起至5/13,將於05/14公佈得獎名單。
【中獎名單】 Honga Chang 、李金釵 、Joyln Chen  謝謝各位網友熱情參與分享《孤獨的人都要吃飽》贈書活動,恭喜各位幸運兒,記得請於5/24前到粉絲團私訊回覆小編姓名、電話、地址、OpenRice帳號,以上資料一定都要齊全唷~
關鍵字
孤獨的人都要吃飽
張佳瑋
時報出版
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