【數位食代】台灣人就愛這樣「吃」!大胃王、料理教學、開箱夯  YouTube美食頻道數增3倍
2019-07-08


YouTube近年觀察到台灣觀眾在 YouTube 收看美食影音的觀看時間持續成長,截至今年5月,擁有超過 10 萬以上訂閱的美食創作者頻道數量和 2017 年相比已成長超過3倍,並開始有非美食主題的頻道分享美食相關影片,可見除了觀眾更愛看,也有更多創作者投入製作美食內容。像是以配音影片起家的百萬創作者白癡公主就推出「小資女不專業自理餐時間」,教觀眾如何利用有限預算或家中剩餘食材,製作出像是牛奶麻糬、米飯冰淇淋等創意十足的料理;分享音樂創作、文化差異觀察的「三原JAPAN」也開始製作「做特別料理」系列影片,分享如何用可樂糖做出可樂、用科學麵做拉麵等創意料理影片。


🔺(由左至右)Ting’s Bistro美食自學廚房、吃貨豪豪、YouTube 大中華區策略合作夥伴資深協理 陳容歆 (Sandy Chen)、夠維根GoVegan白龍、小樹與菜單研究所


除了更多人愛看,更多創作者投入,YouTube也觀察到有更多類型的美食頻道出現。首先,是有別於過往印象的料理教學影片。一般大家比較熟悉的料理教學影片,多半以中餐、日式料理等更精緻的各國料理示範為主,近年來,YouTube 上也開始出現主題更新穎的料理製作內容,例如擅長將二次元食物具象化的頻道「RICO」、製作巨大珍奶、巨大薯條等巨大化美食的「阿晉」,以及分享貓食製作教學的「好味小姐 Lady Flavor」。


再來,YouTube也看到持續成長的大胃王、吃播熱潮。根據 Google 搜尋趨勢,近年來台灣使用者在 YouTube 搜尋關鍵字「大胃王」、「 吃播」、「ASMR 吃」的熱度從 2017 年開始明顯上升,且陸續有更多台灣創作者開始分享這類影片,像路路Lulu以大胃王吃播為頻道主題,大胃王創作者邵阿咩更推出吃酥脆雞皮的聲音等一系列結合吃播與ASMR的療癒影片。


隨著影音的發展更成熟,現在有越來越多創作者開始透過加入聲音、影像等更生動的方式分享美食體驗,讓美食評鑑內容變得更加豐富。舉例來說,除了大家較為熟悉的「古娃娃」這類以開箱超商美食為主題的美食評鑑內容,近來也陸續出現像評比各大連鎖素食玉米濃湯、台北必吃排隊美食、100塊逛士林夜市等根據食物類別、地域、價格的不同而分類更細、更多元的美食評鑑內容。


從文化層面來說,YouTube 上的美食內容不僅能留存,還能傳播各地美食文化,讓觀眾可以在 YouTube 上接觸到用影像留存、來自全球的美食知識與文化,促進交流。像是大胃王頻道「吃貨豪豪」就經常與其他大食量創作者及藝人合作,拍攝一系列大胃王挑戰影片,除了吸引粉絲觀看與熱烈討論,也因此收到商業合作邀約;分享健康飲食、簡單料理教學的「菜單研究所」創作者則是在經營頻道後,為原本經營的代餐電商事業找到新的商業模式;跳脫傳統美食頻道模式,以美食探訪、料理科學等趣味形式分享美食內容的「Ting's Bistro 美食自學廚房」則是在經營頻道後,和合作夥伴推出料理食材箱,發展更多美食副業;「夠維根GoVegan」則是透過頻道分享來自國外的 Vegan 生活理念與素食文化,希望能帶動更多人吃的更環保、更健康。


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