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| ■ 米食地圖帶你認識台灣生產的米。 |
飲食多了新選擇，絕對是件好事，但身體健康、營養均衡更要注意。特別是隨著飲食越趨「精緻化」，烹調當中可能流失的養分、可能給身體增加的負擔，都需留心。有不少文明病就是因為「吃得太好」所導致。近年健康意識抬頭，愈來愈多人發覺吃米飯的好處，倡導回歸根本，吃得自然。
也許你和小編不同，不習慣每天都要吃飯，也非米食愛好者；但關於米飯，有些事情你一定要知道。米不是只有澱粉而已，還有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、纖維，完整且均衡的營養價值適合各年齡層食用。每天吃的米飯或米製食品，看似都相同，但其實大有學問；種類不同，口感、營養也有所別。
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| ■ 焗烤南瓜飯 | ■ 米三明治 |
本書一共分為八個小單元，米素食、米養生，讓你吃飯吃健康、吃飯吃營養；米炒飯、米稀飯，讓你吃飯又吃菜、喝粥喝暖意；米速食、米點心，讓你吃飯輕鬆又有趣；米異國、米變奏，讓你吃飯旅行去、樂在米飯中。從焗烤南瓜飯、米三明治，到甜心米蛋塔、阿薩姆茶飯，顛覆你的想像，讓你吃「飯」更有樂趣、天天想吃飯！
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文字整理：謝淑娟（Melanie）／圖片提供：台視文化